Армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкий
Армянский плов с изюмом и сухофруктами сладкийАроматный, красивый, аппетитный. Просто сказка! Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами - это одна из жемчужин кавказской кухни! В самый светлый праздник - Пасху, это блюдо вместе с припущенной рыбой являются символическим украшением стола.nasstinАвтор Сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами Смотри видео 72 8858 714Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (319 г) во всех порциях (2553 г) в 100 г Белки 9% 3 г Жиры 19% 6 г Углеводы 72% 23 г 157 ккал ГИ: 13 / 87 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M- Шаг 1:Как сделать сладкий армянский плов с изюмом и сухофруктами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Необходимые ингредиенты
- Шаг 2:Подготовьте изюм - обязательный компонент нашего плова. Можете выбирать изюм темный или светлый, на ваше усмотрение. Изюм вымойте и обсушите.
- Шаг 3:Сухофрукты можно брать разные, здесь все зависит от вашего желания. Для плова подойдут финики, сушеный инжир, сушеная клюква, вишня и т.д. Все сухофрукты вымойте и обсушите.
- Шаг 4:Присутствие миндаля в плове очень желательно, остальные орехи берите, опять же, по желанию. Они по большей части используются для украшения, поэтому можно и вообще без них обойтись, будет все равно очень вкусно.
- Шаг 5:Специи я добавила от себя, в оригинальном рецепте они не использовались. Но мне кажется корица, гвоздика и бадьян еще больше раскрывают аромат сухофруктов. Опять же, выбирайте специи ориентируясь на свой вкус.
- Шаг 6:В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь. Добавьте соль. Воды берите в 3 раза больше, чем риса. Риса у меня ушло 2 кружки по 250 мл, значит воды я взяла 6 таких кружек. Все тонкости выбора риса вы узнаете прочитав стать в конце этого рецепта. Рис промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной.
- Шаг 7:Когда вода закипит, всыпьте промытый рис. Варите 10 минут до полуготовности.
- Шаг 8:В сотейник выложите изюм, сухофрукты, миндаль, кусочек сливочного масла, добавьте полкружки воды и ставьте на слабый огонь томиться 20-30 минут. Периодически помешивайте и если нужно доливайте еще немножко водички, чтобы сухофрукты не подгорели.
- Шаг 9:Через 10 минут рис сварен, как сказали бы итальянцы, до состояния аль денте. Откиньте его на дуршлаг и промойте холодной водой - это делается для того, чтобы рис остался рассыпчатым
- Шаг 10:Дно казана смажьте сливочным маслом и выстелите на дно лаваш, чтобы рис впоследствии не подгорел.
- Шаг 11:Оставшееся сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. В оригинальном рецепте используется топленое масло.
- Шаг 12:Образовавшуюся белую пену снимите, как при приготовлении настоящего топленого масла.
- Шаг 13:Полейте растопленным маслом рис.
- Шаг 14:Разровняйте поверхность риса.
- Шаг 15:Накройте казан крышкой, которую оберните чистым полотенцем. Это делается для того, чтобы образующийся конденсат не испортил рис.
- Шаг 16:Поставьте казан на рассекатель пламени на самый слабый огонь. Выдержите плов 1 час. Рис за это время подогреется и дойдет до готовности.
- Шаг 17:Когда сухофрукты будут готовы, выключите огонь и будем ждать готовности риса.
- Шаг 18:А через час рис выложите горкой на блюдо. На фото видно какой он получился рассыпчатым - рисинка к рисинке.
- Шаг 19:Сверху выложите пропаренные сухофрукты с изюмом и миндалем. Украсьте оставшимися орехами. Наш пасхальный армянский плов с сухофруктами в казане готов! Приятного аппетита!
Это один из вариантов приготовления плова - более "здоровый", но знакомые армяне готовят его немножко по-другому: рис обжаривают в сливочном масле, сверху выкладывают сухофрукты, заливают водой и томят на слабом огне. Вариантов множество - ведь каждая хозяйка готовит по-своему... А вы выбирайте тот рецепт, который больше понравится вам - пробуйте, экспериментируйте!Как вы уже поняли, приготовить этот плов не составит никакого труда, а результат вас просто ошеломит - ароматный, рассыпчатый, нарядный... Понравится всем!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Рецепт с фото рулет из лаваша с крабовыми палочками Ленивые вареники с картошкой Рулет из лаваша с крабовыми палочками яйцом Вареники с сырой картошкой рецепт с фото Кукурузная каша в тыкве Равиоли с креветками рецепт с видео Классическое ризотто с морепродуктами Капустные пельмени с грибами Закуска из баклажанов с чесноком дольками по-грузински Показать еще... Сборники рецептов Кавказский плов Курага с изюмом Курага с орехами Плов без мяса ПловПасхальные рецептыТушениеВторые блюдаБез мясаДиеты рецепты для похуденияПраздничный столПлов на плите Показать все... Армянская кухня Кавказская кухня Национальные кухни Рис с изюмом Сладкий плов Чернослив с орехамиКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Татьяна 1 26.04.2016 14:38:03- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Ах! Какая горка сладостей,да не просто сладостей,а полезных!!!!Рис я конечно тоже заметила --плов все таки.Но сухофрукты меня зачаровали:забираю в К/К причем в раздел сладости.СПАСИБО!!!
6 Цитировать Ответить nasstin (Автор) 26.04.2016 15:10:06- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Спасибо, Танюша! Как приятно, что мой рецепт тебе пригодился! Отдельное спасибо за эту красоту - вот бы там побывать...
4 Цитировать Ответить Натусик #9 27.04.2016 22:04:48- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Настюша, замечательный плов! Супер! Такой плов даже на десерт наверное можно подать.
10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Как сделать чтобы плов был желтым Секреты вкусного плова Как приготовить ризотто Какой рис нужен для ризотто Как сделать рисовую кашу рассыпчатой Как быстро сварить рисовую кашуКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Фундук орехи - 670 ккал / 100 г
- Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Курага - 215 ккал / 100 г
- Урюк - 290 ккал / 100 г
- Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
- Изюм - 280 ккал / 100 г
- Кишмиш - 279 ккал / 100 г
- Чернослив - 227 ккал / 100 г
- Лаваш армянский - 236 ккал / 100 г
- Лаваш - 277 ккал / 100 г
- Кешью - 561 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Бадьян - 337 ккал / 100 г
- Палочка корицы - 261 ккал / 100 г