Тушеный кролик в сметане в мультиварке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать тушеного кролика в сметане в мультиварке? Подготовьте все ингредиенты для приготовления.
2. Шаг 2:Сначала разберите кролика на порционные куски, тщательно промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы ушла влага.
3. Шаг 3:Сухие кусочки мяса переложите в миску. Присыпьте их солью, перцем, смесью ваших любимых специй и, по желанию, сушеным перцем чили регулируя количество специй по своему вкусу.
4. Шаг 4:Руками тщательно вотрите все специи в поверхность мяса. Миску затяните пленкой и оставьте на 20 минут при комнатной температуре, чтобы кусочки пропитались ароматами специй. Если будете оставлять мясо дольше, уберите его в холодильник.
5. Шаг 5:Сковороду разогрейте, влейте в неё немного растительного масла и выложите пропитанные ароматом кусочки кролика. О том какое масло выбрать для жарки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Обжарьте мясо с двух сторон на умеренно сильном огне до появления румяной корочки.
6. Шаг 6:Лук, морковь и чеснок помойте и очистите.
7. Шаг 7:Лук и морковь нарежьте четвертькольцами, а чеснок - пластинками.
8. Шаг 8:В чашу мультиварки налейте немного масла. Выложите нарезанные овощи.
9. Шаг 9:На режиме "Жарка" или "Выпечка" обжарьте их в течение примерно 5 минут. Об особенностях работы мультиварок читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
11. Шаг 10:Выложите сверху куски крольчатины. Добавьте лавровые листья и листики свежего тимьяна, если их используете. Также тимьян можно взять сухой или не использовать вовсе. Можно заменить на другие ваши любимые травы.
12. Шаг 11:Влейте около 1 л воды, уровень воды должен быть вровень с мясом.
13. Шаг 12:Верните чашу в мультиварку и на режиме "Тушение" готовьте кролика до мягкости, около 1 часа. Время тушения зависит от мощности вашей мультиварки и от возраста кролика.
14. Шаг 13:Пока кролик тушится, в сметану добавьте муку.
15. Шаг 14:И тщательно размешайте.
16. Шаг 15:К готовому мягкому кролику добавьте сметану с мукой и тушите всё вместе в течение примерно 15 минут.
17. Шаг 16:Тушеный кролик в сметане в мультиварке готов.
18. Шаг 17:Подавайте его с картофельным пюре, рисом, кус-кусом или любым другим любимым гарниром. Для более диетического ужина или обеда можно подать его просто с салатом из свежих овощей.

Моя мультиварка Вinatone MUC-2180 мощностью 1300Вт.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кролика в сметане в нашей семье любят все. Обычно я его готовлю на плите в гусятнице. А вот в мультиварке не готовила ни разу. Сегодня решила восполнить пробел и приготовить это вкусное блюдо в мультиварке. Надо ведь сравнить, где получается вкуснее. У меня была тушка кролика на 1,7 килограммов. Мясо разделала на довольно крупные куски, замариновала в грузинских приправах в течение часа и обжарила на сковороде. Лук и морковь жарила в мультиварке паралельно с мясом. Затем мясо поместила в мультиварку сверху на овощи, посыпала сванской солью и черным молотым перцем. Залила водой и поставила в режим "тушение" на один час (у меня мультиварка "Redmond"). Через час добавила сметану с мукой и через 15 минут кролик был готов. В принципе, тем, кто любит, чтобы мясо отходило от костей, время тушения можно увеличить. Но и за час 15 минут кролик получается довольно мягкий. Если сравнивать кролика, приготовленного на плите и кролика, приготовленного в мультиварке, то особой разницы я не вижу. Кролик в сметане одинаково хорош при любом способе приготовления.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Я всегда рада, когда мои рецепты вдохновляют на эксперименты! Согласна, что кролик в сметане получается вкусным независимо от способа приготовления, но мне нравится, что мультиварка делает всё немного проще. А ваш вариант с грузинскими приправами и сванской солью — просто находка, это точно добавляет ярких акцентов. Спасибо, что поделились своим опытом и адаптировали рецепт под себя! Это всегда очень интересно и вдохновляет

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный рецепт! Так аппетитно выглядит))) Уже захотелось этого кролика))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно!!! Словами не передать!!! Спасибо огромное!!! Мой способ...

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила по Вашему рецепту, очень вкусно получилось, спасибо! Да, чуть раньше сметанной заправки добавила немного нарезанного четвертинками картофеля, все протушилось идеально, ещё раз спасибо ) если учесть, что кролик до этого никогда не получался, я просто счастлива

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно. Готовила в утятнице, из приправ добавляла черный перец, паприку и розмарин

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Быстрое, простое в приготовлении, вкусное, полезное блюдо Тушеный кролик в сметане в мультиварке! Кролик само по себе вкусное и полезное мясо, богатое белком и считающееся диетическим. А такой способ приготовления как тушение позволяет приготовить блюдо, сохранив максимум полезных веществ в продуктах. Я дополнила кролика картофелем, что сделало блюдо сытным и питательным, а также сократило время приготовления, так как уже не нужно будет делать отдельно гарнир к мясу. Процесс быстрый и кроме того простой, большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Крольчатина (нарезка) - 188 ккал / 100 г
• Кролик жареный - 241 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Тимьян - 101 ккал / 100 г
• Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
• Чабрец - 276 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Перец чили - 40 ккал / 100 г