Коптильня холодного и горячего копчения из газовой плиты спустя 1,5 года
Тематика сообщества: • Столярные работы • Слесарные (в т.ч. токарные, фрезерные) работы • Сварка, ковка, варка, плавка • Сантехнические работы • Электрика и электроника • Швейные работы • Описание и практическое применение какого-либо технологического процесса • Обустройство рабочего места • Обзоры и использование инструмента • Доработка, ТО и ремонт инструмента • Детское: мебель, модели, игрушки и развивающие игры • Техническое творчество: моде… Вступить в сообщество Коптильня холодного и горячего копчения из газовой плиты спустя 1,5 года stef2 1 января 2024Поделюсь плюсами коптильни из газовой плиты 60х60:1. Большое окно, через которое видна концентрация дыма и состояние продукта.2. Подсветка для наблюдения в темное время суток.3. Два варианта коптильной камеры (большая и малая), разделенные перегородкой, при снятии которой объем коптильни увеличивается в два раза, а длинные куски продуктов и рыба легко вывешиваются.4. Легкость в отмывании поверхностей духовки после копчения мощной струей мойки высокого давления.5. Готовое вытяжное отверстие вверху духовки.6. Пожаробезопасность металлической конструкции.7. Боковое прикрепление электроплитки (тэна) к металлу на магнитах.8. Наличие противней и решеток в духовке, куда легко цеплять и класть продукт на любой высоте.9. Отсутствие пластика, ДВП и ДСП, в которых присутствуют нежелательные элементы из химической таблицы Менделеева.10. Два в одном (и горячее и холодное копчение)11. При горячем копчении чистый дым из дымогенератора.Провода не спрятаны, т.к. разбирался с электропроводкой и не успел уложить (на качество копчения это не повлияло)Прежде, чем выбрасывать старую газовую плиту (60х60) в утиль, подумайте о копчении продуктов! Сделай сам!P.S. 1.Терморегулятор (для инкубатора) на 2квт. не выдерживает нагрузки 1квт. Деньги на ветер. Покупайте на 3.6квт., который при горячем копчении работает надежнее!2. В дымогенераторе установлен фильтр для очистки дыма от смол и др. вредных веществ, которые не осели в емкость.
Вот такая коптильня с боковым дымогенераторомДуховка газовой плиты: идеальный вариант
вид изнутри
Выдвигая перегородку получается большая коптильня, например для горбуши
её высота
задвигаем перегородку и получаем малую коптильню
её высота:
через стекло видна плотность задымления
регулируемый выход дыма в заводское отверстие плиты
главная фишка: подсветка продукта для наблюдения, не открывая дверцы
дымогенератор: добавка щепы
вид из окна дома (в окно видно, есть ли дым в духовке)
тэн для поддержания нужной температуры 25 при холодном и 85 при горячем копчении
тэн на магните к любому месту духовки
парогенератор из электросамовара
терморегулятор на 3,6квт (выставлен на горячее копчение) покупайте такой, не берите на 2квт.
термообработка паром по трубке
тэн легко
проветривание после копчения
ляпота…
сушилка для овощей проветриваем продукт любой, заданной температурой
после проветривания запаиваем в пакеты и в холодильник. После остывания пробуем. Приятного аппетита.
Видео по теме: А вот так всё начиналось: