Фасоль в томате на зиму

Фасоль в томате на зиму – отличная домашняя заготовка и альтернатива покупным консервам. Сделать заготовку несложно, с этим справится каждая хозяйка.

Приятно открыть баночку любимой заготовки в холодное время, когда не хочется готовить или нет времени и сил. Зимние заготовки всегда выручают. С их помощью можно почти мгновенно накрыть стол в любой момент как для семьи, так и для гостей. Фасоль очень питательная и сытная, поэтому для плотного ужина она подходит просто идеально.

Фасоль отличается полезным составом: в ней много растительных белков и углеводов. Она благоприятно воздействует на пищеварительную систему. Белок, который входит в состав фасоли, хорошо усваивается. Также в фасоли много кальция и магния, которые укрепляют костную ткань.

Часто хозяйки покупают фасоль в томатном соусе в готовом виде в магазинах. Можно сэкономить и сделать заготовку самостоятельно. Фасоль можно вырастить на собственном огороде или купить по невысокой цене. После варки она увеличивается в объеме в 2-3 раза, поэтому заготавливать на зиму ее выгодно. Фасоль, благодаря томатному соусу, приобретает насыщенный цвет и приятный вкус.

Фасоль можно подать как самостоятельное блюдо. Из нее можно приготовить замечательные салаты или гарниры. Например, можно приготовить такие блюда:

• крабовый салат с фасолью;
• винегрет с фасолью;
• мясо с фасолью.

Ингредиенты

• Фасоль сухая 300 г
• Помидоры 600 г
• Соль 10 г
• Сахар 15 г
• Перец горошком 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить фасоль в томате на зиму

1. Фасоль залить водой, замочить на 5-6 часов. После чего отварить до мягкости. Фасоль будет варится около 1 часа.

2. Выжать сок из томатов с помощью соковыжималки. Добавить соль и сахар в томатный сок и закипятить.

   Если у вас нет соковыжималки, то можно также выжать сок другим способом.

3. Добавить специи: перец горошком и лавровый лист.

   Вы можете добавить любимые специи, например, острый перец чили или чеснок. От этого изменится конечный вкус.

4. Добавить фасоль и варить еще 20 минут.

5. Разложить фасоль с соком в банки. Стеклянные банки должны быть вымыты и простерилизованы.

6. Закрутить банки крышками, поставить их вверх дном, прикрыть теплой «шубой», пока банки полностью не остынут.

7. Фасоль в томате на зиму хранить в темной кладовой.

Приятного аппетита!