Маринованные вешенки быстрого приготовления

Маринованные вешенки быстрого приготовления

Маринованные вешенки быстрого приготовленияБыстро, просто, на скорую руку, очень вкусно! Маринованные вешенки быстрого приготовления выручат вас, когда нужно будет собрать стол за минимальный срок. Благодаря тому, что эти грибы, как и шампиньоны, не нужно предварительно отваривать, время на их готовку значительно сокращается.СИНЕГЛАЗАЯАвтор Маринованные вешенки быстрого приготовления 181 319468 576

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (183 г) во всех порциях (1098 г) в 100 г Белки 18% 2 г Жиры 45% 5 г Углеводы 36% 4 г 72 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как сделать маринованные вешенки быстрого приготовления? Подготовьте продукты. Важно, при покупке грибов смотрите их срок хранения и состояние. Обычно указывают годность 10 дней, но лучше брать свежие, максимум до 3-4 дней хранения. Грибы должны быть не мятые, без пятен и видимых повреждений, иметь приятный свежий запах.
  2. Шаг 2:Вешенка — искусственно выращенный гриб, поэтому он обычно бывает чистым, подготовка много сил и времени не займет. Можете сразу промыть гроздь грибов, но я предпочитаю сначала грибочки отделить. Удобно это сделать с обратной стороны грозди, отрезая их или острым ножом или кухонными ножницами. Ножка у грибов жёсткая и не такая вкусная, поэтому отрезайте поближе к шляпке.
  3. Шаг 3:Срезанные грибы бережно промойте прохладной проточной водой, затем дайте воде стечь, удобнее это сделать, положив их в дуршлаг. Затем крупные грибы разрежьте на 2-3 сегмента, но не очень мелко. Маленькие и средние грибы оставьте целыми.
  4. Шаг 4:Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В большую кастрюлю налейте чистую холодную воду, добавьте сахар и соль, горошки душистого и чёрного перца, лавровый лист. Киньте раздавленные ножом зубчики чеснока и сразу влейте растительное масло без запаха и 9% уксус. Помешивая, доведите маринад до кипения на небольшом огне.
  6. Шаг 5:Закиньте в маринад подготовленные грибы, снова доведите воду до кипения. Затем убавьте нагрев до минимального и проварите вешенки 6-8 минут. Чем длительнее варка, тем мягче будут грибы. Крышкой кастрюлю не накрывайте. Воды сначала может показаться мало, но грибы при варке ещё выделят жидкость. Если образуется пена, снимите ее ложкой с дырками.
  7. Шаг 6:Через указанное время кастрюлю снимите с плиты и дайте грибам полностью остыть в маринаде. Так можно готовить и шампиньоны, но их отваривайте 5 минут.
  8. Шаг 7:Остывшие грибы переложите в банку, залейте маринадом. По желанию можете добавить к грибам нарезанный полукольцами лук. Грибы можно подавать сразу, а вот хранить их лучше в холодильнике. Из данного количества продуктов получается баночка 0,5 л.
  9. Шаг 8:Перед употреблением дайте маринаду стечь, заправьте грибы растительным маслом, добавьте по вкусу лук. Вешенки получаются пряные, имеют насыщенный маринованный вкус с небольшой ноткой сладости.

Эти грибы добавляют в закусочные торты, рулеты, тарталетки, кладут в слоёные салаты с майонезом, используют для корейских салатов и закусок.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Маринованные шампиньоны вкусные рецепт с фото Черемша маринованная на зиму Маринованные подберезовики на зиму Маринованная спаржевая фасоль на зиму Салат огурцы с укропом на зиму рецепт с фото Огурцы маринованные кисло сладкие на зиму Консервированная морковь на зиму Малосольные огурцы с укропом Малосольные огурцы в рассоле в кастрюле Показать еще... Сборники рецептов Грибы в уксусе Грибы с маслом на зиму Закуски с чесноком Маринование на зиму закуски ЗакускиВ банках на зимуЗаготовки на зимуБез мясаМаринованиеЧеснок на зимуНа зиму без варкиМаринованные грибы Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Вешенки на зиму Грибы на зиму Грибы с луком Грибы с овощами Закуски на зиму Закуски холодные Лук на зиму Маринованные вешенки Овощи на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Тестомания 20.02.2023 16:13:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Классный рецепт! Изначально мне захотелось жареной картошки с грибами, и я купила пакет вешенок. Заглянула на сайт с целью присмотреть какой-то подходящий новенький рецепт и наткнулась на "маринованные вешенки быстрого приготовления". Неожиданно, но заманчиво)) Приготовление моментальное! Самое длительное - это остудить кастрюлю с грибами и маринадом, но зимой на холодном балконе это получилось тоже быстро. Я немного уменьшила количество уксуса и, возможно, ливанула чуть больше воды. Но это дело вкуса, в любом случае маринад можно попробовать и отрегулировать так, как захочется. Получился отличный ужин! На следующий день грибы стали ещё вкуснее и ароматнее. Спасибо за рецепт!

62 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 21.02.2023 15:53:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо и вам за отзыв и фоточки, готовьте на здоровье !

6 Цитировать Ответить Антип 07.07.2012 09:09:26
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

люблю маринованные вешенки, но на мой взгляд не стоит их так долго кипятить я ввот так делаю, также лучше специй побольше

Маринованные вешенки быстрого приготовления. 1 Цитировать Ответить ♚Larisynshik 07.07.2012 11:06:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Они все равно хрустящие, как будто и не кипятились

Цитировать Ответить ЛюСей 07.07.2012 19:22:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

я тоже люблю вешенки, и жареные и варенные и маринованные но кипячу буквально одну минутку, рецепт отличный воспользуюсь

Цитировать Ответить lakshmi-777 08.07.2012 11:53:25
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Люблю вешенки,но мариновать не пробовала,очень аппетитно!

Цитировать Ответить ♚Larisynshik 08.07.2012 17:24:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Литровую банку уговорили за один день

Цитировать Ответить Лидия Александровна 08.07.2012 20:34:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Как по мне вешенки чересчур жесткие, поэтому я их не очень люблю. А в таком виде они тоже жесткие?

Цитировать Ответить ♚Larisynshik 08.07.2012 22:02:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Нет. Они получаются хрустящие. Как обычные белые грибы. Может, поэтому и надо варить на медленном огне 8 минут? Но жесткими я их точно не назову.

1 Цитировать Ответить Света #66 04.02.2017 17:03:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На 1 кг грибов 1 стакан воды не мало? Или я что-то не поняла?

Цитировать Ответить Lариcа 06.02.2017 06:06:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Насколько я понимаю, грибы нужно отварить отдельно и в том количестве воды, какое вы хотите - в составе вода указана для маринада.

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке ТариТори 06.08.2021 18:17:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Безумно вкусная и быстрая закуска маринованные вешенки быстрого приготовления на каждый день! Грибы вешенки продаются в магазинах и на рынках круглый год и всегда можно сделать быструю и вкусную закуску по этому замечательному рецепту. Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом, очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Irina #380 23.06.2022 10:41:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт супер! Тысячу раз уже готовила по нему, гости были в восторге и подумали, что они покупные) уже исходя из опыта приготовления по рецепту меняю пропорции, грибов можно и 500, и 600 грамм взять, уксуса не 50, а 40. Сахара - ложка без горки, а соли наоборот с горкой. Первый раз приготовила показалось кисло и недосоленно, поэтому в ходе опыта, немного изменилась пропорции, и варю даже чуть подольше, на пару минут, но здесь совета не даю, это дело каждого, кто какой хрустности хочет получить.

Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 23.06.2022 14:22:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Irina написал(а): Рецепт супер! Тысячу раз уже готовила по нему, гости были в восторге и подумали, что они покупные) уже исходя из опыта приготовления по рецепту меняю пропорции, грибов можно и 500, и 600 грамм взять, уксуса не 50, а 40. Сахара - ложка без горки, а соли наоборот с горкой. Первый раз приготовила показалось кисло и недосоленно, поэтому в ходе опыта, немного изменилась пропорции, и варю даже чуть подольше, на пару минут, но здесь совета не даю, это дело каждого, кто какой хрустности хочет получить.Irina, спасибо, что поделились ! Всё верно, есть базовый рецепт, а его можно и нужно корректировать под свои продукты и вкус !

Цитировать Ответить Евгения #925 06.02.2024 19:45:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Отличный рецепт! Я его назвала по своему. "Гости на пороге" Быстро вкусно и без заморочек. Мои друзья оценили в 1000 кратном размере. Коллеги на работе записали рецепт! Так что рецепт просто 🔥!!!!!!

Цитировать Ответить Оксана МирОкс 03.01.2025 04:46:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень вкусные, нежные и ароматные грибочки вышли по вашему рецепту. Слопали с картошечкой с большим удовольствием)).

18 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 03.01.2025 08:58:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Оксана, спасибо большое за отзыв

4 Цитировать Ответить Ирина5550 26.04.2025 11:46:46
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Это просто вкуснятина 😋. Первый раз мариновала вешенки. Единственно я кипятила около пяти минут мне показалось достаточно. В общем это просто вкуснота. Доброго здоровья!

5 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 26.04.2025 14:16:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за добрые слова! 😊 Рада, что маринованные вешенки пришлись вам по вкусу. Да, 5 минут кипячения может быть вполне достаточно, если вы любите грибы мягкие, но упругие. Мне тоже такие нравятся!

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы масло не брызгалось Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым Как хранить сушеные грибы Как пожарить золотистый лук Как хранить соленые огурцы

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вешенки маринованные - 23 ккал / 100 г
  • Вешенки свежие - 38 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вешенки, Вода, Чеснок, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист, Растительное масло, Столовый уксус, Сахар, Соль, Лук репчатый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎