Пирог из теста фило

Пирог из теста фило

Пирог из теста филоС хрустящей основой и нежной, сочной начинкой - объедение! Пирог из теста фило с мясной начинкой - это восхитительно вкусная выпечка для любого случая! Тончайшее вытяжное тесто фило идеально подходит для приготовления слоеного пирога. Попробуйте и вы!KomarovaАвтор Пирог из теста фило 80 10189 292

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (169 г) во всех порциях (1354 г) в 100 г Белки 23% 11 г Жиры 45% 21 г Углеводы 32% 15 г 310 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как испечь пирог из теста фило? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тесто фило разморозьте, не распаковывая. Кефир для заливки заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры.
  2. Шаг 2:Приготовьте начинку. На сковороде разогрейте 20 граммов сливочного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Выложите на сковороду фарш и поджарьте, помешивая, до легкого зарумянивания.
  3. Шаг 3:Добавьте соль и перец по вкусу. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и отправьте в сковороду со всеми остальными специями и ароматными травами. Все перемешайте и прогрейте под крышкой на минимальном огне в течение примерно 2 минут.
  4. Шаг 4:Петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Начинку остудите и перемешайте с зеленью.
  5. Шаг 5:Оставшееся сливочное масло растопите в микроволновке иои на водяной бане. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
  6. Шаг 6:Подготовьте ингредиенты для заливки. Яйца вбейте в миску и влейте к ним кефир комнатной температуры. Добавьте соль по вкусу и взбейте всё венчиком до однородности. Заранее подготовьте форму для выпекания, с выбором поможет статья по ссылке в конце рецепта. Включите духлвку на 190 градусов.
  7. Шаг 7:Все листы теста фило выложите стопкой на твердую поверхность. Подготовьте влажное (не мокрое) полотенце, им вы будете накрывать листы, с которыми не работаете. На воздухе листы высыхают в течение 2 минут и становятся непригодными для приготовления. Смажьте первый лист растопленным маслом с помощью силиконовой кисточки.
  8. Шаг 8:В форму для приготовления пирога (у меня диаметром 26 см) выложите лист теста, оставив свободный край. Аналогично разместите еще 3 - 4 смазанных маслом листов.
  10. Шаг 9:Выложите половину начинки поверх теста.
  11. Шаг 10:Несколько листов фило сверните как тряпочку, смочите в заливке и слегка отожмите.
  12. Шаг 11:Произвольно разложите смоченные заливкой листы поверх мяса.
  13. Шаг 12:Выложите оставшуюся начинку, распределив равномерно по всей поверхности.
  14. Шаг 13:Свободные концы нижних листов уложите на начинку и смажьте маслом. Оставшиеся листы фило обрежьте по диаметру формы и выложите сверху на пирог. Промажьте листы маслом и чуть подверните края.
  15. Шаг 14:Сверху вылейте остатки заливки. Пирог отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов.
  16. Шаг 15:Выпекайте пирог 25 - 35 минут до зарумянивания. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Пирог очень сильно увеличивается в размерах и может лопнуть, но после остывания оседает. Полностью остудите выпечку в форме, после чего переложите на тарелку для подачи, слегка смажьте маслом и при желании украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пирог с плавленным сыром и луком Заливной пирог с мясом на кефире Пирог с ветчиной и сыром фото рецепт Быстрый пирог с сыром и колбасой в духовке Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой Курник со свининой без картошки пошагово Пирог из слоеного теста с фаршем в духовке Заливной пирог на кефире с фаршем Пирог с картошкой и фаршем в духовке рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Блюда мясо и кефир Блюда с овощами на праздничный стол Выпечка полуфабрикаты Пирог со сливочным маслом ПирогиВ духовкеЖаркаВыпечкаБез сахараПироги в духовкеФарш в духовкеМясо в духовке Показать все... Без лука Бездрожжевая выпечка Выпечка на кефире Несладкая выпечка Несладкие пироги Овощи в духовке Пирог на кефире Пирог с мясом Пирог с яйцом Пирог с яйцом на кефире Пироги с начинкой Пироги с фаршем Праздничный стол Слоеный пирог Яйца с чесноком Яйцо с кефиром

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых СИНЕГЛАЗАЯ 15.10.2019 08:09:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Наташа, привет ! С дебютом ! Интересный рецепт и да, сложного ничего нет, кроме как купить само тесто фило.. У нас я его не нашла, а город достаточно крупный. Были мысли приготовить самой, пока не решилась, но задумка есть. Спасибо за рецепт начинки !

3 Цитировать Ответить Komarova (Автор) 15.10.2019 10:12:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за поддержку!

6 Цитировать Ответить Юлия М 15.10.2019 12:08:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Должно быть очень вкусно! У нас, к сожалению, такого теста не продают!

7 Цитировать Ответить Mariza #2 15.10.2019 19:29:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А я впервые услышала о таком тесте )) , спасибо за новое слово и за рецепт, конечно!

1 Цитировать Ответить Toffeeka 17.11.2019 08:29:15
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо! Замечательный рецепт!

14 Цитировать Ответить Надежда #636 22.07.2020 13:24:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Форма какого d использовалась для данного рецепта?

Цитировать Ответить Komarova (Автор) 22.07.2020 16:37:11
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Надежда написал(а): Форма какого d использовалась для данного рецепта?Добрый день! У меня была диаметром 26 см, но листы теста укладываются внахлест, поэтому диаметр особой роли не играет. Можно брать и большего размера и чуть меньше (главное, чтобы у маленькой формы бортики были достаточно высокими, так как пирог получится меньше в диаметре, но выше).

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить осетинский пирог Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать кляр Как хранить пирог Как вынуть пирог из мультиварки Как есть хачапури по-аджарски

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Тимьян - 101 ккал / 100 г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал / 100 г
  • Чабрец - 276 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
  • Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
  • Сушеные помидоры - 186 ккал / 100 г
  • Тесто фило - 441 ккал / 100 г
  • Свиной фарш - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Тесто фило, Сливочное масло, Куриные яйца, Кефир, Чеснок, Свиной фарш, Тимьян, чабрец, Паприка, Мускатный орех, Сушеные помидоры, Петрушка, Соль, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎