за якими колись стояли черги! Я знайшла той самий рецепт

Дівчатка, маю для вас з 80-х тістечка «Білочка» — простий, недорогий і неймовірно смачний десерт. Справжній десерт з минулого. Розкажу, щоб тістечка вийшли у вас такими ж м’якими, ароматними і душевними. 

• 5 яєць
• сіль дрібка
• 200 г цукру
• 3 ст. л. сметани (або йогурт)
• 100 г вершкового масла розтопленого (або маргарин)
• ванілін дрібка
• 300 г борошна
• 15 г розпушувача (або 1 ч. л. соди погашену оцтом)

• 1 яйце
• 100 г цукор
• 80 г кукурудзяного крохмалю або 4 ст. л. борошна
• 800 мл. молоко тепле
• 100 г вершкового масла
• ванілін дрібка

• 100 мл. молока
• 2 ч. л. цукру

Розбиваю у велику миску яйця, сиплю дрібочку солі й починаю збивати, поступово всипаючи цукор. Міксер у мене звичайний, ручний. Хвилини 4 — і маса стає пишною та світлою. Додаю сметани або  йогурт, розтопленого вершкового масла чи маргарину, трішки ваніліну — і добре перемішую. Тепер просіюю борошно, додаю розпушувач (або соду, погашену оцтом), і ще раз легко проходжусь міксером на малих обертах. Ніжне й повітряне тісто в мене виходить.

Беру деко 26×36 см, застеляю пергаментом і виливаю тісто. Розрівнюю лопаточкою. Духовка вже гаряча — 180°C. Випікаю 25–27 хвилин, доки корж стане золотистим. Даю йому повністю охолонути й обережно знімаю пергамент.

Я беру невелику каструльку й розбиваю туди яйце. Сиплю цукру й добре все розмішую ложкою — без міксера, просто. Додаю крохмаль, якщо нема, кладу борошно. Вливаю тепле молоко та ретельно вимішую, щоб не було грудочок. Ставлю каструльку на плиту й варю крем — він густіє дуже швидко, за 3–4 хвилини. Як тільки загус — вимикаю плиту, додаю вершкового масла й дрібку ваніліну, перемішую. Перекладаю крем у чисту миску, накриваю плівкою «в контакт» і залишаю остигати.

Беру круглу формочку діаметром 6 см і вирізаю «шайбочки» з охолодженого коржа.  Із цього рецепта у мене виходить рівно 24 тістечка. Обрізки я перемелюю в крихту — це буде посипка.  Крем у мене вже охолонув, він густий, шовковистий — саме та консистенція, яка потрібна.

Роблю сироп, у тепле молоко сиплю цукру, розмішую і все, сироп готовий. Кісточкою змащую кожну шайбочку зверху та знизу сиропом. На одну половинку кладу повну чайну ложку крему. Закриваю другою, обмазую боки кремом. Присипаю крихтою.

Я ставлю тарілку з тістечками на стіл, наливаю чай і вже знаю — з’їдуться всі: і рідні, і сусіди, і друзі, це дуже смачно!