Свекольный порошок

Свекольный порошок - пудра из свеклыПолезный и универсальный — секретная изюминка на кухне! Свекольный порошок, или пудра из свеклы — это натуральный краситель и суперфуд в одном флаконе. Её насыщенный цвет оживляет десерты, тесто и соусы, а нежная сладость с едва уловимыми землистыми нотками делает вкус более глубоким.IrinaR15Автор Свекольный порошок - пудра из свеклы Домашний Мишлен 37 572 996

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (500 г) во всех порциях (500 г) в 100 г Белки 15% 2 г Жиры 0% 0 г Углеводы 85% 11 г 49 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 15 ч PT15H Активное время приготовления: 20 мин

Шаг 1:Как приготовить свекольный порошок - пудру из свеклы? Свеклу необходимо хорошо вымыть и почистить с помощью овощечистки или ножа. Для сушки свеклы можно использовать дегидратор или духовку. Я сушила в духовке.
Шаг 2:Разрежьте свеклу пополам и нарежьте острым ножом (или снайпером) на тонкие слойки. Чем тоньше будут слайсы, тем быстрее приготовятся чипсы из свеклы. Рекомендую использовать перчатки при работе со свеклой, так как она может покрасить пальцы. Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом. Выкладывать необходимо так, чтоб слайсы не соприкасались друг с другом (так свекла просушится быстрее). О выборе пергамента читайте в статье под шагами.
Шаг 3:В дегидраторе сушка занимает 10-12 часов при температуре 60℃. Для приготовления в духовке: режим ставлю верх-низ с конвекцией, температура 70℃, время - 15-17 ч. Если вам нужно ускорить процесс - можно приготовить при температуре 120-140℃, время - 5-6 ч, при этом необходимо переодически перемешивать свеклу, чтоб она равномерно просохла. Время приготовления может отличаться в зависимости от духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье под рец
Шаг 4:Далее чипсы из свеклы необходимо перемолоть в пудру. Для этого можно использовать блендер или ступку (если у вас маленькое количество). Так же можно использовать кофемолку.
Шаг 5:Свекольная пудра готова. К меня получилось примерно 50 гр порошка. О том, где ее можно использовать читайте ниже.

Где можно использовать пудру из свеклы?

Свекольная пудра (порошок из свеклы) — это натуральный продукт с насыщенным цветом и лёгким сладковатым вкусом. Её можно использовать в самых разных блюдах:

1. Выпечка и десертыДля окрашивания кремов, глазури, теста для тортов, маффинов, печенья.В чизкейках и муссах для естественного розового оттенка.В домашнем мороженом или йогурте.

2. НапиткиДобавлять в смузи, коктейли и лимонады для цвета и лёгкой свекольной сладости.В латы и горячий шоколад для придания оригинального оттенка.

3. Основные блюда и закускиВ тесто для лапши, пельменей или блинов для красивого розово-красного цвета.В соусы и заправки (например, для хумуса или майонеза).В домашний хлеб или багеты для необычного оттенка и лёгкой сладости.В гравлакс из лосося — для придания рыбе яркого малинового оттенка и лёгкой сладковатой нотки.

4. Полезные добавкиВ каши, гранолу, батончики и протеиновые смеси.В качестве натурального красителя в детских блюдах.

Свекольная пудра не только украшает еду, но и добавляет лёгкие землистые нотки во вкус, а также приносит пользу благодаря витаминам и антиоксидантам.

Польза свекольной пудры:

Богатый источник антиоксидантов. Свёкла содержит бетацианины — природные пигменты, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогая бороться с окислительным стрессом и замедляя старение клеток.

Поддержка сердечно-сосудистой системы. Высокое содержание нитратов способствует расширению сосудов, улучшает кровообращение и помогает снижать артериальное давление.

Повышение энергии и выносливости. Нитраты в свёкле улучшают поступление кислорода в мышцы, что делает свекольную пудру популярной среди спортсменов для повышения выносливости и быстрого восстановления.

Поддержка работы мозга. Улучшение кровоснабжения положительно влияет на когнитивные функции, память и концентрацию внимания.

Здоровье печени и детоксикация. Свекольная пудра содержит бетаин — вещество, которое поддерживает функцию печени, помогает расщеплять жиры и выводить токсины.

Пищеварение и здоровье кишечника. Клетчатка в составе пудры способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и поддерживает здоровую микрофлору.

Поддержка иммунитета. Витамины С, В и минералы (калий, магний, железо) укрепляют защитные функции организма, помогая противостоять инфекциям и усталости.

Свекольную пудру можно легко добавить в рацион, чтобы насытить организм полезными веществами, поддержать здоровье и придать блюдам натуральный яркий цвет.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сохранить красный цвет борща Как подготовить овощи для салатов Как пожарить золотистый лук Чтобы картофель быстрее сварился Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сделать бульон золотистым

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Свекла - 40 ккал / 100 г
Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
Свекла отварная - 49 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Свекла Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎