Суп с курицей грибами и плавленным сыром

Суп с курицей грибами и плавленным сыромАроматный и сытный и при этом - низкокалорийный! Суп с курицей грибами и плавленным сыром вряд ли кого-то оставит равнодушным, ведь его неповторимый насыщенный вкус возбуждает аппетит. Шампиньоны можно заменить на любые другие грибы, лесные придадут более яркую грибную нотку.СИНЕГЛАЗАЯАвтор Суп с курицей грибами и плавленным сыром 46 125151 435

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (372 г) во всех порциях (2974 г) в 100 г Белки 36% 5 г Жиры 29% 4 г Углеводы 36% 5 г 64 ккал ГИ: 20 / 20 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Как сварить грибной суп с курицей, грибами и плавленным сыром? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если куриное филе заморожено, то необходимо его разморозить. О тонкостях разморозки можно прочитать в конце рецепта. Промытое филе залейте холодной водой и поставьте на плиту. После закипания снимите пену и посолите. Добавьте предварительно очищенные морковь и луковицу, а также душистый перец. Убавьте нагрев на медленный и варите бульон 30-50 минут.
Шаг 2:Почистите и помойте картофель, лук, морковь. Лук нарежьте полукольцами или кубиком, по желанию. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Шаг 3:Морковь нарежьте брусочками или любым удобным способом. Так же её можно натереть на терке.
Шаг 4:Картошку нарежьте кубиком.
Шаг 5:Подготовьте грибы: Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте на 4 части. Если грибы крупные, то пластинками. Лесные грибы замороженные - разморозьте, сушёные - замочите в воде, а свежие отварите в воде 10 минут.
Шаг 6:В сотейнике или сковородке с толстым дном растопите сливочное масло и поджарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте грибы, перемешайте и обжаривайте минут 5-7. Как выбрать правильную сковородку, а также о маслах для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта. К овощам и грибам влейте готовый бульон, добавьте картошку и варите до её готовности на медленном нагреве.
Шаг 7:Достаньте мясо из бульона, нарежьте и верните обратно в почти готовый суп. Плавленые сырки натрите на тёрке (предварительно подержите их в морозилке 10 минут) и добавьте в суп постоянно помешивая, чтобы они просто растворились. Можно использовать и другой сыр, главное, чтобы он был качественным и хорошо плавился. О замене сыров читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Мелко измельчите зелень.
Шаг 8:Выключите плиту. В суп добавьте молотый перец, зелень и дайте постоять. Приготовьте чесночные гренки (по желанию): Батон или багет нарежьте ломтиками или брусочками и обжарьте с очень небольшим количеством растительного масла. Зубчик чеснока очистите, вымойте под проточной водой и мокните в соль. Натрите гренку чесноком с обеих сторон. И всё - приступайте к вкусной трапезе. Суп с курицей, грибами и плавленым сыром готов! Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ разморозки курицы читайте в статье о правильной разморозке продуктов.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления. Вместо шампиньонов можно взять сушеные грибы (их потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Не забудьте их промыть, а затем замочить перед приготовлением (примерно на 2-3 часа).

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 09.11.2023 15:23:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

К обеду сварила суп с курицей грибами и плавленым сыром. Для бульона использовала не филе, а куриные окорочка. В дополнение к шампиньонам взяла немного замороженных лесных грибов. Суп готовила по рецепту автора. И совет поджарить гренки с чесноком тоже решила не игнорировать. Вкуснейший супчик получился! С ароматом грибов, с нежным сливочным привкусом. И хрустящие чесночные гренки при подаче оказались очень кстати! Спасибо за рецепт, Синеглазая!

37 Цитировать Ответить СИНЕГЛАЗАЯ (Автор) 09.11.2023 18:27:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

На здоровье, Елено4ка ! Точно, супчик классный, особенно если есть грибное ассорти и гренки я часто люблю к супам готовить. Спасибо за фотоотчёт, удачи !

6 Цитировать Ответить Оксана #2 18.04.2022 14:43:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Невероятно вкусный и ароматный грибной суп с курицей и плавленым сыром абсолютно покорил мое сердце! СПС! Детям тоже понравилось.

24 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить сушеные грибы Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как варить мясо для супа Как сварить вкусный бульон Как сделать наваристый бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
Белые грибы свежие - 34 ккал / 100 г
Белые жареные - 162 ккал / 100 г
Белые маринованные - 24 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
Масло топленое - 869 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
Зелень - 41 ккал / 100 г
Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г
Батон - 273 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриное филе, Вода, Белые грибы, Шампиньоны, Лук, Морковь, Картошка, Плавленый сыр, Сливочное масло, Душистый перец, Перец черный молотый, Соль, Зелень, Батон, Чеснок Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎