Крем для капкейков и кексов сверху

Крем для капкейков и кексов сверху

Главное в таком креме - его устойчивость и способность сохранять форму в течение длительного времени вне холодильника. Крем не должен стекать с выпечки, деформироваться, плыть и слишком быстро подсыхать (если это не специальная масса со взбитыми белками). Всем этим требованиям отвечают не так много продуктов, среди которых - сливочный или творожный сыр. Положив его в основу крема, можно добавлять и другие: яйца, сливки, какао, сахар и сахарозаменяющие подсластители, красители. Крема на основе масла почти так же держат объем, если не обращать внимания на их калорийность.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах крема для капкейков сверху: ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100гСливочное масло7340.582.50.8Сахар3980099.7Молоко683.23.64.8Сливки3002.8203.6Ванилин2880.10.112.7   Закрепитель, добавленный в крем с любыми другими ингредиентами, тоже спасет положение. Вкусен и красив белковый, взбитый с сахарной пудрой и лимонной кислотой - его поверхность слегка заветривается, внутри остается нежная масса. Добавить в такую пищевые красители - получишь радужное разнообразие. Хороши заварной, ганаш, курд, крем-чиз, глазурь, мастичный. Оригинален вариант с манной кашей или вареной лапшой, взбитыми затем в пышную смесь с сахаром - вкус такой, что мало кто скажет, из чего это приготовлено.   Пять самых низкокалорийных рецептов крема для кексов сверху: Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейКрем для маффинов25 мин 126+72Крем для торта без сливок йогуртовый1 ч 30 мин 140+29Крем на желатине, йогурте и сливках с клубникой для торта1 ч 143+1Крем из сухих сливок10 мин 189+36Бананово лимонный курд для тортов30 мин 193+73

Простой рецепт крема для кексов и капкейков сверху:

  1. Взять масло высокой жирности и 15% сметану в отношении 1:2
  2. Взбивать миксером масло 2 минуты.
  3. Вмешать сахарную пудру.
  4. Положить сметану в взбивать 3 минуты.
  5. Крем нежно-бежевого оттенка, который можно красить в любой другой.

Полезный совет:

  • если крем будет подвергаться воздействию высоких температур, сделай его на основе мастики - она не плывет и не тает
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎