Подлива из свинины на сковороде с мукой

Подлива из свинины на сковороде с мукой

Подлива из свинины на сковороде с мукойК любому гарниру, невероятная вкуснятина! Подлива из свинины готовится на сковороде и загущается мукой. В результате получается вкуснейшая ароматная подлива. Мясо же остается мягким и очень нежным, потому что тушится с добавлением томатного сока или соуса.katushafinАвтор Подлива из свинины на сковороде с мукой Смотри видео 49 106167 154

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (323 г) во всех порциях (1293 г) в 100 г Белки 31% 8 г Жиры 54% 14 г Углеводы 15% 4 г 180 ккал ГИ: 40 / 60 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:Как сделать вкусную томатную мясную подливу из свинины на сковороде с мукой? Подготовьте продукты. У свинины возьмите мякоть, хорошо подойдут вырезка, корейка, окорок — все не очень жирные части. Вместо томатного соуса подойдут также томатный сок или помидоры в собственном соку. Можно также взять томатную пасту, разведенную водой. Набор специй и приправ выбирайте по своему вкусу. Бульон подойдет любой — мясной, овощной, но можете взять вместо бульона воду.
  2. Шаг 2:Мясо обмойте и обсушите. Нарежьте его поперек волокон на тонкие полоски, как на обычный гуляш.
  3. Шаг 3:Луковицу очистите и нарежьте на четвертинки колец.
  4. Шаг 4:Морковь натрите на крупной терке.
  5. Шаг 5:Поставьте на сильный огонь сковороду с толстым дном. Разогрейте на ней растительное масло для жарки. Выложите в разогретое масло мясную нарезку. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до изменения цвета. Жарьте именно на сильном — тогда на кусочках образуется корочка, которая не даст вытечь соку. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
  7. Шаг 6:Добавьте в обжаренное мясо морковь и лук. Обжарьте свинину с овощами еще в течение 5-7 минут.
  8. Шаг 7:Влейте в сковороду горячий бульон или воду. Не добавляйте холодную жидкость — от разницы температур мясо может стать жестким. Добавьте томатный соус (сок или помидоры), посолите и сдобрите мясо специями. У меня был соус уже с приправами, я только поперчила блюдо. Перемешайте, накройте сковороду крышкой. Убавьте огонь до минимума. Оставьте блюдо тушиться на 30-40 минут. Точное время будет зависеть от сорта мяса и размера кусочков.
  9. Шаг 8:В конце тушения влейте в свинину мучную воду — для нее разведите ложку муки в холодной воде. Перемешайте. Мука загустит подливу. Ее густоту регулируйте количеством жидкости или мукой, в зависимости от того, какая подлива у вас получилась. Дождитесь закипания, прокипятите подливу одну минуту, затем нагрев выключите. Блюдо готово.
  10. Шаг 9:Подавайте свинину к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Вымойте мясо, обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Свинина с черносливом тушеная Свинина с овощами на сковороде с подливкой Свинина с луком и морковью рецепт с фото Гуляш из свинины как в детском саду Гуляш из свинины с подливкой на сковороде Мясо по тайски с овощами Жаркое из свинины с картофелем по домашнему пошаговый рецепт Рисовая каша с мясом Рецепт свинины с макаронами на сковороде Показать еще... Сборники рецептов Жареные овощи на сковороде Мясо тушеное с овощами на сковороде С подливкой и чесноком Свинина с подливкой Блюда с подливкойЖаркаНа сковородеТушениеМорковь с лукомСвинина на сковородеВторые блюдаНа ужин Показать все... Второе из мяса Второе из свинины Жареные овощи Из муки Морковь с чесноком Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Мясо на сковороде Мясо с луком Мясо с луком на сковороде Мясо с морковью Мясо с соусом Мясо тушеное с овощами Овощи на сковороде Подлива из свинины Подлива с мясом Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина с луком Свинина с овощами Свинина тушеная Тушеная свинина на сковороде Тушеное мясо Тушеные овощи Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 14.12.2022 14:39:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для приготовления подливы из свинины на сковороде с мукой я использовала сырой бекон, разрезав предварительно на три примерно равные части. Готовится это блюдо очень просто и быстро. А с беконом ещё быстрее, поскольку кусочки тоненькие. В общей сложности подлива готовилась около получаса. Мясная подлива получилась вкусная и сытная. Для ужина в самый раз. Соус очень нежный и приятный на вкус. Подавала подливу с рисом. Спасибо больше за отличный рецепт!

35 Цитировать Ответить tatyanochka 23.12.2023 13:29:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила на обед мясную подливу. Нарезала мясо  брусочками, обжарила до румяной корочки. Затем добавила репчатый лук, жарила всё вместе до мягкости лука около 5 минут. После этого всыпала в сковородку муку и соль, перемешала, прогревала содержимое сковороды еще 3 минуты. После чего добавила томатную пасту, лавровый лист и горячий бульон, перемешала лопаточкой, закрыла сковородку крышкой и продолжила готовить мясную подливу с томатным соусом и мукой из свинины еще 30 минут. Подавала подливу со спагетти. Как же вкусно и ароматно получилось! Подливка вышла насыщенная, с приятным томатным привкусом и ароматом лаврового листа, обожаю такую! Мясо хорошо потушилось - до мягкости. И мне и мужу очень понравилось! Большое спасибо за рецепт!

40 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы гуляш был мягким Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы мясо получилось сочным

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Бульон - 15 ккал / 100 г
  • Соус томатный острый - 99 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Морковь, Чеснок, Томатный соус, Бульон, Растительное масло, Пшеничная мука, Специи сухие, Соль, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎