Салат с кабачками и фасолью на зиму

Салат с кабачками и фасолью на зиму

0013 ч.Салат с кабачками и фасолью на зимуДарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Поделиться

Овощной салат с бобовыми получится сытным и ароматным.

Версия для печати

Время приготовления

Общее 13 ч.Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.Количество порций 6

Ингредиенты

Фасоль сухая 400 гКабачки 1 кгБолгарские перцы 500 гПомидоры 500 гМорковь 300 гРастительное масло 100–150 млСахар 2¹⁄₂ ст. ложкиЧеснок 4–6 зубчиковСоль 1¹⁄₂ ст. ложкиСмесь перцев ¹⁄₂–1 ч. ложкаУксус 9%-й 35 мл

Приготовление

  1. 1․

    Замочите фасоль на 10–12 часов. Затем отварите в чистой воде почти до готовности.

    Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
  2. 2․

    Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Если овощи старые, лучше удалить кожуру и косточки.

    Вес всех овощей указан в очищенном виде.
  3. 3․

    Перец нарежьте соломкой. Помидоры измельчите в блендере. Морковь натрите на крупной тёрке.

  4. 4․

    Выложите в казан все овощи. Влейте масло, перемешайте. Введите сахар.

  5. 5․

    Помешивая, тушите до мягкости. Закиньте фасоль, рубленый чеснок, соль и смесь перцев. Готовьте ещё 15 минут.

    Количество сахара и соли можно регулировать на свой вкус.
  6. 6․

    Введите уксус, через 5 минут снимите с огня. Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
  7. 7․

    После остывания перенесите на хранение в прохладное место.

ЗаготовкиЕвропейская кухняАвтор

Дарья Родионова

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎