Жареные каштаны

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как отличить съедобные каштаны от несъедобных и где они растут? Каштаны, которые можно употреблять в пищу произрастают во Франции, Испании, Западной Европе, в Турции, Юго-Восточной Азии и на Кавказе.
2. Шаг 2:Плоды съедобного каштана заключены в колючую оболочку. Добыть орешки голыми руками не просто, лучше использовать для этого острый нож и толстые перчатки. Внутри оболочки находятся по 2-3 орешка правильной миндалевидной формы.
3. Шаг 3:У плодов несъедобного (конского) каштана обычно гладкая оболочка со слегка выпирающими пупырышками. Орешки имеют округлую или неровную поверхность. Употреблять в пищу конский каштан нельзя, его чаще используют для корма животным или приготовления лекарственных и косметических средств.
4. Шаг 4:Итак, насобирайте каштан. Если у вас такой возможно нет, то купите орешки в магазине, супермаркете либо на рынке.
5. Шаг 5:Погрузите каштан в холодную воду и оставьте на пять минут. Тщательно вымойте, затем воду слейте и обсушите орехи кухонным полотенцем или салфетками.
6. Шаг 6:На каждом орешке сделайте глубокие крестовидные надрезы. Используйте острый нож и будьте предельно осторожны, очень легко можно поранить руки.
7. Шаг 7:Как пожарить каштаны? Выложите каштаны на сухую сковороду одним ровным слоем. Какую сковородку лучше использовать для обжаривания каштанов? Возьмите посуду с толстыми краями и дном.
9. Шаг 8:Сбрызните каштаны холодной водой, накройте сковороду крышкой и отправьте на сильный огонь(как вариант сверху орехов можно положить влажную салфетку, это предотвратит каштаны от пересыхания в процессе готовки). Когда сковорода прогреется, плиту убавьте до чуть выше среднего и готовьте несколько минут.
10. Шаг 9:Периодически открывайте крышку и переворачивайте орешки при помощи ложки или лопатки. Так же пару раз в процессе приготовления сбрызгивайте сковороду холодной водой (или увлажняйте салфетку).
11. Шаг 10:Каштаны будут готовы через 20-30 минут. Мякоть некоторых может выступать из-под скорлупы- это вполне нормально.
12. Шаг 11:Снимите орехи со сковороды, слегка остудите и очистите от кожуры. Делается это без особого труда. Если орешки остыли, то освободить ядро от кожуры будет трудно.
13. Шаг 12:Так выглядит готовый жареный каштан.
14. Шаг 13:Мне нравится сбрызнуть орешки небольшим количеством оливкового масла и посыпать солью с приправами(адегейской или сванской).

Каштаны используют для приготовления множества яств. Их добавляю в супы, применяют для готовки вторых блюд,  выпечки или десертов. Очищенные жареные каштаны посыпьте сахарной пудрой и насладитесь прекрасным десертом.Свежие орешки  можно заморозить, в течение полугода они не потеряют своих полезных свойств.Приятного Вам аппетита!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября Мнения членов жюри: Отзыв 1: Оригинальное блюдо, не распространённое в наших краях. Выглядят каштаны аппетитно. Приготовлено и сфотографировано очень хорошо. Особенно хочется выделить фотографию с корзиной в лесу - очень красиво. Отзыв 2: Самой настоящее осеннее фото. Цвета, тени, антураж - мне кажется, даже запахло теплым осенним парком. А пошаговые фотографии, да они сами достойны стать обложкой рецепта! Отзыв 3: Замечательная фотография. Такие красивые каштаны, четкие и яркие. Так и хочется стащить одну из чашки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Заменила сковородку на духовку. 180 градусов с конвенцией на 30 минут. Чутка сбрызнула водой, чтобы соль прилипла получше. Эксперимент интересный, каштаны сладкие, соль не чувствуется совсем. Почистить лучше всё в первые минут 10-15. Если оставить на следующий день, то уже вкус так себе :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер результат! Благодарю за отзыв!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Позитив так и прет! Настроение поднялось, благодаря вам!Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Во время войны, моя родственница пекла лепешки из каштанов и употребляли их вместо хлеба, думаю, что просто жареные каштаны - намного вкуснее, чем лепешки))) Я тоже не пробовала, но муж пробовал, ну а мужчинам - это просто баловство, надо бы самой испробовать, тем более, они так быстро готовятся, спасибо за идею!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю жареные каштаны. Это специальные каштаны, мне они после жарки напоминают сладкую печёную картошку - если можно так сравнить, ну очень вкусно, сколько бы ни съели, никогда не надоест! Но ещё раз повторю - это специальные съедобные каштаны, а не те что во дворе растут горькие, ещё желудей к ним и вообще можно захрюкать.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирчик, шутишь))) Шутка - нам добавит годы, Да и пользу принесет, От нее - получим всходы, Шутка - истину прольет! А ведь желуди тоже можно кушать, их надо вымачивать 2 дня,меняя воду, а потом варить и они напомнят вкус каштанов. Я от удовольствия могу и захрюкать)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Каштаны не только вкусные, но и очень полезные, как и все орехи. Только, в отличии от орехов (арахиса, фундука, грецкого или миндаля), каштаны меньше содержат жиров, всего 5 %, а углеводов до 62%. В составе минеральные вещества, сахар, клетчатка, витамины. Они очень питательны. Употребляются в пищу не только в жареном виде, но и в сыром, и в вареном, конечно, только съедобные каштаны.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делала в первый раз. Не знаю, какими они должны быть по вкусу, потому что не с чем сравнивать. У меня получились не твердые. И сока я не видела, хотя в духовку постоянно не заглядывала, может, он и был. На вкус отличная закусочка!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Каштан благородный свежий - 194 ккал / 100 г
• Каштан благородный сушеный - 377 ккал / 100 г
• Вареные каштаны - 131 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г