Суп-пюре из чечевицы

Простой, но при этом вкусный суп на основе чечевицы, очень полезный и питательный. Суп получается абсолютно постным, но по желанию вы можно сварить его на курином бульоне, будет тоже отлично. Для супа-пюре нужна именно красная чечевица, зеленая и черная для этой цели не желательна. Сварить, конечно, можно с любой чечевицей, но это будет совсем не то, именно красная чечевица хорошо разваривается и дает супу-пюре нужную текстуру.

Ингредиенты:

• 300 г красной чечевицы
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой зиры (кумин)
• соль
• перец
• растительное масло

Как приготовить суп-пюре из чечевицы

В кастрюле хорошо разогреть растительное масло. Выложить мелкопорезанный лук и чеснок, жарить примерно 5 минут до прозрачности и легкой золотистости.

Добавить томатную пасту и молотую зиру, перемешать, обжарить минуту.

Добавить морковь, натертую на крупной терке, обжарить 2-3 минуты.

Добавить промытую чечевицу.

Влить 1 литр кипятка из чайника. Довести до кипения, варить примерно 20-25 минут до готовности. За 5 минут до готовности посолить и поперчить. По желанию, можно добавить красного острого перца.

Тщательно измельчить суп блендером. При необходимости добавьте еще 0,5-1 стакана кипятка (в зависимости о того, какую густоту супа вы хотите получить), и немного прогрейте на огне.

Так как я пост не соблюдаю, то дополнила суп сметаной и звёздочками из сыра, так же еще к супу подойдут сухарики, обжаренный бекон, кусочки вареной или жареной курицы и многое другое. Но и без всех этих добавок, в постном варианте, суп имеет просто отменный вкус. Суп-пюре из чечевицы, это не только сытно, полезно и питательно, но еще и очень вкусно!

• зира
• лук
• морковь
• томатная паста
• чечевица

• Нина-Ричи04.06.2016 19:10Не впервой готовлю этот супчик. Мой, довольно-таки консервативный в еде муж, который без супа - ни дня, супы-пюре, однако, совсем не жалует. Выхожу из положения так: блендером не вмешиваюсь, мясо режу мелко, картошку с чечевицей мну толкушкой, пожарку лук-морковь оставляю, чтобы на поверхности что-то плавало. И тогда мне - пятёрка с плюсом. А я Вам, Леночка, отправляю эту оценку. Этот супчик просто палочка-выручалочка в плане быстрого приготовления, не успеешь глазом моргнуть - готово. И оченно вкусно! И оченно полезно! И тарелочка с красиво уложенной сметанкой так возбуждает аппетит! Уж так радует Ваш супчик, Леночка, низкий поклон от нас обоих! (цвет подкачал-забыла положить томатную пасту, а всё равно вкусный!).Елена04.06.2016 21:24Ниночка, спасибо за детальный отзыв, думаю, он будет очень полезен тем посетителям, кто хочет сделать из чечевицы не суп-пюре, а именно такой, с кусочками. Кстати, я замечала, что мужчины, действительно, супы-пюре почему-то не очень жалуют. Мой муж супы-пюре обычно ест с большим количеством хлеба вдобавок, а так он тоже за еду их не считает, а я наоборот супы-пюре очень люблю, и ем без хлеба))
• Татьяна Т.07.10.2019 04:52Приготовила суп, но не перетирала, т.к. не люблю супы-пюре. За неимением томатной пасты перетерла 3 маленьких свежих помидорчика, ещё добавила одну картофелину, т.к. без картошки не могу есть супы, а в конце, вместо чуть-чуть, нечайно бухнула красный острый перец. Суп получился замечательный. Правда из-за остроты ребёнок отказался его есть. Но мне было очень вкусно. Спасибо за рецепт.
• НАТКА26.01.2018 13:06Для меня красная чечевица - приятное открытие. Варится быстро, что немаловажно, и супчик получается отменный. Вместо том. пасты добавила помидор к пассеровке, красный болг. перец натёрла на крупной тёрке, шкурку выбросила, добавила зелень. Чуть забелила 10%-ми сливками, подавала с отварным куриным мясом и гренками. Умопомрачительно вкусно! Спасибо за отличный рецепт.Елена29.01.2018 13:23Отличный супчик получился!
• Darya01.03.2019 10:54Очень вкусный супчик! С недавних пор готовлю регулярно, от себя добавляю к моркови пару зубчиков измельченного чеснока и щепотку хмели-сунели в конце приготовления. Аромат просто бесподобный! Подаю супчик без сливок, с зеленью или сухариками.Елена04.03.2019 21:47Красота!
• Любовь Родная14.04.2016 07:57Действительно сытный супчик, а какой вкусный. Мой 10-месячный малыш тоже его оценил. Варила из коричневой чечевицы на мясном бульоне, и подавала с кусочками мяса и зеленью. Я бы добавила еще сливки для нежности.
• Татьяна Харьков01.04.2019 10:20Давно готовлю этот суп, но как то фото не выкладывала, получается сытно, вкусно и быстро! Лена, очередное спасибо от нашей семьи!Елена04.04.2019 15:43На здоровье!
• Анна19.09.2016 13:56Отличный суп! Сегодня приготовила на обед, очень сытный, очень вкусный, полезный! Варила на курином бульоне. Спасибо за рецепт!Елена19.09.2016 20:07Очень аппетитно!
• Таша24.03.2018 14:14Очень вкусный супчик! Все дегустаторы остались довольны, и самое главное - сыты! :). Леночка, огромное спасибо за рецепт! ;)Елена26.03.2018 14:37Красивый, желтенький, спасибо за фото!
• Татьяна09.04.2016 10:05Анна, в крупных супермаркетах красная чечевица есть, вы просто не обращали внимание, по крайней мере в " Сельпо" я видела! Насчёт маленьких приверед вы абсолютно правы! Мой сын (я просто поражаюсь?!), когда ест первое выберет все овощи и аккуратно сложит на край тарелки! Я практически перешла на супчики-пюре, например тыкву он вообще не признает, а Леночкин суп-пюре из тыквы уплетает за обе щеки, а я довольна, ведь тыква настолько полезная! Елене огромное спасибо!
• Анна09.04.2016 09:41Спасибо за рецепт! Очень интересный суп! Готовлю все Ваши супы-пюре, очень вкусно, особенно радуюсь, что накормлю детей полезным, иначе мои овощи не едят, все выбирают из тарелки и складывают с обиженным видом. Единственное, сейчас задумалась, вроде в супермаркетах не встречала красную чечевицу, зеленую беру часто и готовлю Вашу курицу с чечевицей, или на рынке надо смотреть? Спасибо за Ваш труд!
• Анна14.04.2016 13:43Любовь, скажите, пожалуйста, Вы долго варили коричневую чечевицу? Говорят, что разваривается только красный сорт. Хочу приготовить, но обратила внимание, что красная чечевица в разы дороже коричневой) просто если эта подходит, то и переплачивать незачем. Заранее благодарна))
• Екатерина09.04.2016 10:23Елена, замечательный рецепт! Вы абсолютно правы, такой суп не только вкусен, но и очень полезен! Моя подруга диетолог, всегда говорит, что чечевица " царица" бобовых, это же чистый белок, и именно красная идеально подходит для пюре. Вам огромная благодарность!
• Юля10.04.2016 18:40Леночка, приготовила сегодня супчик из чечевицы. Это просто восторг, очень вкусный. Суп понравился всей семье. А еще и суп-пюре, да еще такой полезный и сытный. Восторг. Леночка, спасибо Вам, за рецепт. Буду его обязательно готовить!
• Любовь Родная14.04.2016 15:24Анна, я варила примерно 35-40 минут. ну вообще в процессе варки пробуйте на мягкость, если устраивает степень мягкости, то выключайте и раньше. Я покупаю развесную.. Если покупать в пачках, думаю там пишут время приготовления.
• Юля09.04.2016 17:33в Турции готовят подобный супчик, мерджимек чорбасы. только без зиры, а вместо томатной пасты могут добавлять пасту из помидоров и перца. И еще добавояют обжаренную на сливочном масле муку и сухую мяту. Тоже очень вкусно
• Наталья13.04.2022 17:38Однажды решила "сохранить" жизнерадостный цвет красной чечевицы, добавив в суп тыкву. Вышло замечательно! Суп остался красивого оранжевого цвета, а вкус тыквы спрятался за чечевичным! Рекомендую!
• Татьяна18.04.2017 02:27Нам очень понравился супчик. Ребенок сказал, что такую кашку готова есть. Я бы добавила больше воды, раза в два больше. Очень сытно, полезно, и вкусно!
• Оксана10.04.2016 19:02Приготовила сегодня суп! Очень вкусно! От себя добавила специй разных и жгучий перец, подавала с долькой лимона. Муж был в восторге! Спасибо за рецепт!
• Алена09.04.2016 10:15Ура, супчик! Леночка, Ваша выпечка выше всяких похвал, но и за солёным мы уже соскучились! Спасибо большое! Необычно, будем пробовать!!!
• Нина20.04.2016 13:06Супчику-высший балл! Признаюсь, никогда не готовила чечевицу ни в каком виде. Потрясающе вкусный получился. Большое спасибо за рецепт.

Оставить отзыв