Жареные кабачки на сковороде с чесноком и майонезом

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Миска глубокая
• Пиала или тарелка для смешивания
• Сковорода

1. Шаг 1:Как вкусно пожарить кабачки кружочками на сковороде с чесноком и майонезом? Подготовьте нужные ингредиенты. Кабачки лучше использовать молодые, нежные, без грубых косточек внутри. Хорошенько их помойте и обсушите. Вымойте и обсушите зелень. Майонез рекомендую брать домашний.
2. Шаг 2:Если у кабачков кожица толстая и жесткая, срежьте ее. Кабачки нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Переложите их в миску. Кабачки посолите, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Выделившийся сок слейте.
3. Шаг 3:Займитесь приготовлением панировки. Для этого нужно муку пересыпать в широкую тарелку. Кроме нее, мы ничего использовать не будем.
4. Шаг 4:Обваляйте кружочки кабачков с обеих сторон в муке.
5. Шаг 5:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кабачки с двух сторон до появления золотистой корочки. Как подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце этого рецепта.
6. Шаг 6:Переложите обжаренные кабачки на блюдо. Если жира слишком много, можете сначала выложить обжаренные овощи на бумажное полотенце, а уже потом перекладывайте на блюдо.
8. Шаг 7:Приступайте к приготовлению майонезного соуса. Чтобы соус был полезнее и вкуснее майонез можно сделать самостоятельно. В конце рецепта вы найдете ссылку на каталок рецептов домашнего майонеза.
9. Шаг 8:Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Соедините чеснок с майонезом и молотым перцем.
10. Шаг 9:Перемешайте соус до однородности.
11. Шаг 10:Смажьте жареные кабачки майонезным соусом с чесноком.
12. Шаг 11:Можете оставить закуску в таком виде, а можете сверху уложить еще один ряд кабачков и также смазать майонезным соусом. Украсьте верхушку кабачковых башенок веточками петрушки. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Жареные кабачки – это классическое летнее блюдо, которое любят за простоту и отменный вкус. Обжаренные в муке ломтики получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а чесночно-майонезный соус добавляет пикантности. Такая закуска хороша и горячей, и холодной, а готовится она буквально за считанные минуты!

Кому интересен этот рецепт🔹 Любителям простых и вкусных овощных блюд🔹 Тем, кто ищет быстрые рецепты из сезонных продуктов🔹 Хозяйкам, которые хотят разнообразить повседневное меню

 Возможные замены ингредиентов✔ Майонез – можно заменить на сметану или греческий йогурт✔ Пшеничная мука – кукурузная мука или панировочные сухари для хрустящей корочки✔ Петрушка – укроп, кинза или другая любимая зелень

 Особенности выбора ингредиентов🔸 Кабачки – лучше выбирать молодые, с тонкой кожицей и мелкими семенами🔸 Чеснок – свежий, сочный, для более яркого вкуса🔸 Майонез – подойдет как магазинный, так и домашний

Варианты подачи и сервировкиДля дома: подавать горячими, посыпав зеленью, с чесночным соусом отдельно.Для праздника: выложить кабачки горкой на блюдо, полить соусом и украсить веточками петрушки.

 ХранениеСрок хранения: до 2 дней в холодильнике, но лучше есть свежими.Можно ли замораживать: нет, кабачки станут водянистыми.

 Диетические рекомендации и заменыБезглютеновый вариант: заменить пшеничную муку на кукурузную или рисовую.Низкокалорийный: запекать кабачки в духовке без масла, соус – на йогурте.Веганский: использовать растительный майонез.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Жареные кабачки с чесноком и майонезом кружочками - один из самых вкусных вариантов их приготовления. Но я еще люблю запекать молоденькие кабачки в сметане и под сыром.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На обед сделала закуску из кабачков жареных на сковороде кружочками с чесноком и майонезом. Очень люблю кабачки в таком виде! Они остаются чуть хрустящими внутри, а сверху получается аппетитная корочка. Для этого кабачок нарезала толщиной примерно 1 см. Если сделать толщину меньше, то кабачок станет более мягким, но это кому как нравится. А корочка образуется за счет обжарки на довольно сильном огне, иначе получится тушеный вариант. А вот для того, чтобы быстро и качественно обвалять кружочки кабачка в муке воспользовалась одним простым способом. Сложила уже посоленные и обсушенные кабачки в пакет, насыпала муку и хорошо встряхнула. Остается только жарить. Подавала хрустящие с чесночным ароматом кабачки теплыми со свежими помидорами. Это очень вкусно! Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила кабачки жареные на сковороде с чесноком и майонезом. Использовала молодые кабачки, с тонкой кожицей, чистить их не нужно, нарезала тонкими кольцами, присолила и оставила минут на 15. Выделившийся сок слила, жарила кабачки в мучной панировке с обеих сторон до зарумянивания. Майонез смешала с черным перцем и измельчённым чесноком. Жареные кабачки смазывала приготовленным соусом, соединяя их попарно. Вкусная пикантная закуска, подойдёт и для повседневного перекуса и для праздничного стола. Спасибо за рецепт, Мария!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прекрасный, вкусный рецепт из кабачков жареных на сковороде с чесноком и майонезом! Обычно я обмакивала кабачки в муку и жарила, подавала без всякого соуса, но этот рецепт превзошел все ожидания. Корочка ароматная, хрустящая,а мякоть так и тает во рту. Соус вообще огонь! Кто не пробовал такой рецепт, настоятельно рекомендую! Спасибо автору!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Нажарила миксом вместе с баклажанами)). Ну очень вкусно вышло))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Представляю, какой аромат... Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лучшая закуска к шашлыку! Готовим каждый сезон.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Согласна с вами на сто процентов

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г