Салат на зиму помидоры чеснок перец морковь

Салат на зиму помидоры чеснок перец морковьАроматный и яркий, из овощей - вкус лета в каждой ложке! Салат на зиму помидоры чеснок перец морковь – он не только вкусный, но и полезный! Сохраняет ликопин, витамин С, клетчатку. Его можно подать к мясу, картошке, пасте. Универсальная закуска для праздника и буднего дня!Сибирячка готовитАвтор Салат на зиму помидоры чеснок перец морковь 59 2 9665 113

Состав / ингредиенты

40 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (95 г) во всех порциях (3814 г) в 100 г Белки 14% 1 г Жиры 14% 1 г Углеводы 71% 5 г 39 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 45 мин PT45M Оборудование и инструменты:

Мясорубка (блендер)
Кастрюля с толстым дном
Стерилизатор для банок ((можно использовать духовку или любой удобный способ))
Корейская терка для моркови

Шаг 1. Как приготовить салат на зиму помидоры чеснок перец морковь?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте овощи под проточной водой. У перца удалите плодоножку и семена. Чесок очистите и тоже помойте. Банки заранее простерилизуйте любым удобным для вас способом. О стерилизации банок, а так же о заготовках читайте в отдельных статьях под описанием рецепта.
Шаг 2. Как измельчить ингредиенты для салата?Морковь очистите и натрите на корейской терке в большую кастрюлю, в которой будете варить салат. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье под описанием рецепта по ссылке. Чеснок и томаты пропустите через крупную решетку мясорубки или измельчите в блендере. Перец нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3. Сколько варить овощную смесь до готовности?Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. Варите примерно 15 минут. периодически помешивая. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и количества готовящегося салата. Овощи должны стать мягкими, но не развариться в кашу.
Шаг 4. Когда добавлять специи и уксусную эссенцию?Когда морковь стала мягче, добавьте в кастрюлю нарезанный перец, соль, сахар, растительное масло, сушеную зелень и уксусную эссенцию. Все хорошо перемешайте и варите еще примерно 10 минут. Про выбор растительного масла читайте в статье под описанием рецепта.
Шаг 5. Как стерилизовать банки с салатом правильно?Разложите салат в стерильные банки, накройте крышками, но не закручивайте. На дно большой кастрюли положите полотенце и поставьте в нее банки. Налейте в кастрюлю холодной воды по "плечики" банок. Ни в коем случае нельзя заливать холодные банки кипятком и горячие банки холодной водой! С момента закипания, кипятите примерно 15 минут. Все будет зависеть от того. какого объема банки вы стерилизуете. О том, как стерилизовать заготовки читайте под шагами.
Шаг 6. Как охладить заготовки для долгого хранения?Выньте простерилизованные банки с салатом при помощи силиконовых перчаток или прихваток, полотенца. Закатайте или закройте банки. Остудите под теплым пледом или одеялом сутки - двое, затем можно отправлять на хранение в темное прохладное место (погреб или холодильник).

Салат на зиму помидоры чеснок перец морковь - получается ярким и ароматным!

Краткая история:Такой салат – классика советской кухни 70-80х годов. Его готовили практически в каждой семье как альтернативу магазинным кетчупам. Сочетание томатов, моркови и перца напоминает лечо, но с более яркой остротой благодаря чесноку. Это универсальная закуска, которую можно подавать к мясу, картошке или просто намазывать на хлеб.

Рецепт оценят:Любители домашних заготовокТе, кто предпочитает острые закускиХозяйки, ищущие рецепты простые рецептыПриверженцы здорового питания без консервантов

Замены ингредиентов:Уксусная эссенция → столовый уксус (9%) из расчета 1:7Свежие помидоры → томатная паста + водаБолгарский перец → острый перец для пикантностиСушеная зелень → свежий укроп или базиликСоветы по выбору продуктов:Помидоры: выбирайте мясистые сорта (например, "сливки")Перец: плотный, без поврежденийМорковь: сладкие сорта для баланса вкусаЧеснок: свежий, с крупными зубчиками

Варианты подачи:Как самостоятельная закускаВ качестве соуса к пастеНамазка на тостыГарнир к мясу или рыбе

Условия хранения:В прохладном темном местеСрок хранения: 1-2 годаПосле вскрытия – в холодильнике

Диетические адаптации:Без сахара для диабетиковС уменьшенным количеством маслаПрофессиональные советы:Для густоты можно добавить томатную пастуСтепень остроты регулируйте чесноком и перцемДля аромата используйте свежую зелень

Интересные факты:Такой салат часто называют "Королем зимних заготовок". В Европе аналогичный рецепт известен как "Томатный чатни". Морковь в составе помогает сохранить яркий цвет.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Когда квасить капусту С чем квасить капусту Чтобы картофель в мундире не разваривался Как сварить морковь в микроволновке Как хранить соленые огурцы Как хранить помидоры

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Базилик свежий - 27 ккал / 100 г
Базилик сушеный - 251 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Соль, Сахар, Растительное масло, Укроп, Базилик, Уксусная эссенция Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎