Кулеш с салом пшенный

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как варить пшенный кулеш с салом? Поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения. В кипящую воду положите промытое до чистой воды пшено и варите.
2. Шаг 2:Пока варится пшено, картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Они не должны быть слишком крупными, чтобы успели свариться за то время, пока доваривается пшено. Но и мельчить их тоже не нужно.
3. Шаг 3:Добавьте картофель в кастрюлю с варящимся пшеном, перемешайте и продолжайте варку на среднем огне. Если вода в кастрюле кипит слишком сильно, можете чуть сбавить огонь.
4. Шаг 4:Пока суп варится, сало нарежьте кубиками.
6. Шаг 5:Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте некрупными кубиками. Желающие могут натереть морковь на средней или крупной терке.
7. Шаг 6:Сало обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Добавьте нарезанные лук и морковь. Слегка обжарьте овощи с салом, помешивая. Достаточно будет, когда лук изменит цвет на золотистый.
8. Шаг 7:Добавьте сало с овощами в суп. Всыпьте соль и перец по вкусу. Варите суп до полной готовности картофеля.
9. Шаг 8:Когда кулеш будет готов, добавьте в него нарезанную свежую зелень петрушки. Петрушку предварительно вымойте и обсушите. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Этот суп можно варить не только на плите в кастрюле, но и в котелке над огнем, а также в мультиварке. В зависимости от объема добавляемой воды его можно сделать густым или жидким - на выбор. То есть по вашему желанию кулеш может стать или супом, или наваристой кашей.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На первое решила приготовить кулеш с салом пшённый. Для этого хотела использовать копчёную грудку, но в последний момент мне захотелось приготовить легкий, постный вариант, и добавлять ее не стала. Пшено сначала залила кипятком (чтобы убрать горечь), дала постоять пару минут, слила воду, промыла крупу и отправила вариться. Следом добавила нарезанный некрупным кубиком картофель. Лук и морковь нарезала, обжаривать не стала, а прям сырыми добавила в суп. Также положила в кипящее блюдо сухую зелень петрушки. Суп нарочно делала очень густым, мне так захотелось. Получился легкий, вкусный суп. Даже дети оценили! Анна, спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Крупа пшенная - 335 ккал / 100 г
• Жир свиной - 871 ккал / 100 г
• Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
• Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
• Сало - 797 ккал / 100 г
• Шпик - 658 ккал / 100 г
• Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Перец - 26 ккал / 100 г