Баклажаны в томатном соке на зиму
Баклажаны в томатном соке на зимуГотовятся очень просто – хранятся долго! Баклажаны в томатном соке на зиму можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для приготовления других блюд. Щадящая термическая обработка позволяет сохранить витамины в овощах и добавляет пользы заготовке.ЕLенаАвтор Баклажаны в томатном соке на зиму 78 102199 516Состав / ингредиенты
30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (135 г) во всех порциях (4057 г) в 100 г Белки 14% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 86% 6 г 25 ккал ГИ: 100 / 0 / 0Пошаговое приготовление
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H Оборудование и инструменты:- Разделочная доска и нож
- Кастрюля или большая миска для варки
- Мясорубка или блендер
- Сито
- Банки с крышками
- Шаг 1. Как сделать баклажаны в томатном соке на зиму?Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно вымойте. Заранее вымойте и простерилизуйте банки с крышками. О том, как сделать это правильно, а также подобрать нужное количество банок, читайте в материалах по ссылкам ниже.
- Шаг 2. как подготовить баклажаны?У баклажанов удалите плодоножку, нарежьте кусочками вдоль, кожицу не срезайте.
- Шаг 3. Зачем вымачивать баклажаны в соли?Помесите кусочки баклажана в миску и посыпьте 2 чайными ложками соли. Перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь.
- Шаг 4. Как приготовить томатный сок для заливки?Помидоры измельчите в мясорубке с мелкой решеткой или воспользуйтесь погружным блендером.
- Шаг 5. Как фильтровать томатный сок?После мясорубки томатную массу пропустите через сито, отфильтровав сок от кожицы и семян. В отфильтрованный томатный сок добавьте оставшуюся соль и сахар, перемешайте.
- Шаг 6. Сколько варить баклажаны в томате?Баклажаны отожмите и погрузите в подготовленный томатный сок, перемешайте. Миску или кастрюлю с баклажанами в томате поставьте на плиту. Доведите массу до кипения и варите на среднем огне около 10 минут. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке под шагами.
- Шаг 7. Как правильно стерилизовать банки с заготовкой?Горячие баклажаны в томатном соке разложите в простерилизованные баночки и поставьте их в кастрюлю с горячей водой, постелив на дно тканевую салфетку. Заполненные баночки прикройте крышками и простерилизуйте на небольшом огне в течение примерно 10 минут с момента закипания.
- Шаг 8. Как хранить готовую консервацию?Баночки достаньте из кипятка и плотно закатайте крышками. переверните закатанные баночки вверх дном и оставьте так до полного остывания. Храните при комнатной температуре в тёмном месте.
Консервирование баклажанов в томате – традиционный способ заготовки в средиземноморской кухне. В России такой рецепт стал популярен в середине XX века.
Кто оценит рецепт:✔ Любители домашних заготовок✔ Поклонники овощных консервов✔ Те, кто ищет простые рецепты на зиму
Советы по выбору продуктов:Баклажаны – выбирайте молодые плоды с блестящей кожуройПомидоры – лучше использовать мясистые сортаСоль – обычная поваренная без добавок
Варианты подачи:Как холодная закуска с зеленьюВ качестве гарнира к мясуДля приготовления овощного рагу
Условия хранения:✔ В прохладном темном месте – до 1 года✔ После вскрытия – в холодильнике до 5 дней
Советы и секреты:Для пикантности – добавьте чеснок и острый перец
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Огурцы по болгарски на зиму пошаговый рецепт Черемша маринованная на зиму Салат огурцы с укропом на зиму рецепт пошагово Простой рецепт маринованных грибов на зиму с уксусом Спаржевая фасоль на зиму Лютеница по болгарски на зиму Икра из синеньких на зиму классическая с морковью Соус томатный с луком на зиму Кабачки на зиму без уксуса в банке Показать еще... Сборники рецептов Баклажаны на зиму в банки Закуски без лука Закуски на праздничный стол Овощи в банку на зиму ЗакускиВ банках на зимуЗаготовки на зимуБез мясаНа ужинБаклажаны с помидорамиПраздничный столВ блендере Показать все... Баклажаны на зиму Баклажаны с помидорами на зиму Без лактозы Без лука В собственном соку на зиму Веганство Вегетарианство Закуска из баклажанов Закуски холодные Консервирование Консервированные баклажаны Консервированные помидоры Лёгкий ужин Овощи на зиму Помидоры в собственном соку Помидоры на зиму Рецепты без сливочного масла и маргаринаКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Чтобы баклажаны не горчили Как хранить баклажаны Чтобы картофель быстрее сварился Чтобы картофель в мундире не разваривался Как хранить сушеные грибы Как хранить соленые огурцыКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Баклажаны - 24 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г