Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжейНежные, мягкие, румяные, очень вкусные! На скорую руку. Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей больше похожи на сдобные булочки. Многие думают, что такого результата можно добиться только с помощью дрожжей. Но это не так. В этом случае пышность оладьям придает соединение соды с кислым молоком.Юлия МАвтор Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 206 2 4661 397 501

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (116 г) во всех порциях (462 г) в 100 г Белки 14% 6 г Жиры 25% 11 г Углеводы 61% 27 г 250 ккал ГИ: 7 / 0 / 93

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:Как пожарить пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо кислого молока можно использовать кефир. В глубокой миске смешайте с помощью венчика яйцо с солью и сахаром.
  2. Шаг 2:Затем добавьте в тесто муку, просеянную через сито и кислое молоко. Перемешайте. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые оладьи получатся особенно пышными. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше указанного количества. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Оно должно быть густое. О свойствах муки читайте в статье в конце рецепта.
  3. Шаг 3:В конце всыпьте в тесто немного соды и сразу смешайте с тестом. Об использовании соды в выпечке читайте в статье в конце этого рецепта.
  4. Шаг 4:Можно перемешать тесто с помощью миксера. Его консистенция должна быть однородная и без комочков.
  6. Шаг 5:Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном и налейте на неё немного растительного масла. Как выбрать сковороду и масло читайте в статьях под шагами. Ложкой выкладывайте немного теста. Оно не должно сильно растекаться. Сделайте небольшой огонь и дайте оладьям медленно готовиться, чтобы они начали как бы подходить. Если огонь будет большой, то снаружи оладьи быстро поджарятся, а внутри тесто останется сырое и они опадут после снятия со сковороды.
  7. Шаг 6:Оладьи с двух сторон должны быть аппетитного золотистого цвета. За счет реакции кислого молока с содой, в тесте выделяется углекислый газ, и оладьи подходят как булочки.
  8. Шаг 7:Готовые оладьи снимите на тарелку, застеленную бумажными салфетками. Это необходимо, чтобы удалить с них излишки масла.
  9. Шаг 8:Подавайте пышные оладьи на кислом молоке с содой теплыми с чаем, соком или молоком. Дополнить их можно сгущенным молоком, мёдом, сметаной или джемом. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Пышные оладьи на сухом молоке Оладьи пышные на молоке с яйцом рецепт пошагово Оладьи без дрожжей на молоке пышные с фото пошагово Пышные оладьи на скисшем молоке Оладьи на сметане пышные без дрожжей быстро и вкусно Оладьи из ржаной муки Оладьи на домашнем йогурте Оладьи на ряженке пышные быстро и вкусно Оладьи на сыворотке пышные без яиц приготовление Показать еще... Сборники рецептов Блины и блинчики за 30 минут Блины из муки Простые блины Яйца растительное масло Блины и блинчикиЖаркаВыпечкаОладьиБлины на молокеБыстро, просто, вкусноДраникиПышные оладьи Показать все... Бездрожжевая выпечка Блины на кислом молоке и простокваше Блюда за 30 минут Вегетарианство Выпечка на скорую руку Завтрак из яиц Из муки Кислые оладьи На завтрак Оладьи без дрожжей Оладьи быстро и вкусно Оладьи на молоке Оладьи на соде Оладьи на яйцах Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Сладкая выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Ольга #2815 04.08.2021 17:22:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 2-8 августа Моя оценка рецепта: ★★★★★

Количество ингредиентов точное, делала в двойному объёме, но почти все съели, нас четверо. Тесто получилось без труда, комочки сразу разошлись. Как и говорилось в рецепте оладьи поднимались прямо на сковороде. Получились мягкими, немного пышными, выливала столовой ложкой, поэтому размер не большой. Спасибо за рецепт.

51 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 04.08.2021 19:54:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У вас получились отличные оладьи!

12 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке карамелька 19.06.2020 14:51:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Классные оладушки получаются, спасибо! Кислое молоко можно заменить кефиром, а еще вкусно добавить творог.

Оладьи с творогом на кефире 11 1 Цитировать Ответить Александр #719 20.05.2022 20:19:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Вкусные оладья получились. Не такие пышные пожалуй, но все равно вкусные. Рецепт Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей простой и мне по вкусу. Спасибо.

35 Цитировать Ответить ЭммаНехаенко 27.11.2022 18:38:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Оладьи получились просто шикарные!Воздушные,пышные и очень вкусные) Спасибо за рецепт 💓

24 Цитировать Ответить Гоха 23.08.2024 08:51:18
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо автору за простой и легкий рецепт! Получится даже у тех кто никогда не готовил. Я делала в двойном объеме. Очень вкусные и пышные оладушки получились! Довольна результатом!

25 Цитировать Ответить Татьяна Пача 31.01.2022 12:43:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

спасибо за рецепт, очень нежные и вкусные оладушки получились!

12 Цитировать Ответить Катя #319 28.06.2022 15:35:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Получились вкусные пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей) Правда как и автор говорил по-поводу теста,что на своё усмотрение,я добавила ещё немного муки.

42 2 Цитировать Ответить Liv #2 26.07.2022 08:02:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Хороший рецепт. У меня получились не такие пышные, как на картинке, думаю, в толщину около 1см. Воздушные, с легкой корочкой, с яблочным вареньем- супер!

7 Цитировать Ответить Светлана #2838 05.08.2023 17:47:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусные оладушки получились. Съели с удовольствием. Большое спасибо автору!

11 Цитировать Ответить Rozelx 12.09.2025 03:01:09
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно, хоть и не так красиво как у Вас! Теперь знаю что готовить когда молоко прокисает😊

7 Цитировать Ответить Юлия М (Автор) 12.09.2025 03:12:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Благодарю за доверие и хорошие эмоции!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как приготовить вкусные блины

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Кислое молоко - 60 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Кислое молоко, Сода, Соль, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎