Жаренные креветки с чесноком на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Нож
• Разделочная доска
• Сковорода

1. Шаг 1. Как правильно пожарить очищенные креветки с чесноком на сковороде?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала тигровые креветки, но можно смело готовить обычные небольшого размера. Креветки предварительно разморозьте. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта.
2. Шаг 2. Как подготовить креветки?Очистите креветки от панцирей и удалите головы. Если вы убираете перед приготовлением вену, то избавьтесь и от неё.
3. Шаг 3. Как измельчить чеснок и какие специи использовать?Чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс. По желанию чеснок можно мелко нарубить ножом. Перец горошком можно заменить на молотый чёрный или душистый перец. Количество острого перца регулируйте на свой вкус, либо вовсе исключите. Сухой розмарин так же можно заменить на веточку свежего.
5. Шаг 4. Как пожарить креветки без панциря на сковороде?В сковороде разогрейте растительное масло. В кипящее масло выложите креветки. О том, как подобрать сковороду и масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Как только креветки начнут краснеть, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок. Тщательно всё перемешайте. Далее отправьте в сковороду перец горошком, перец чили, соль и сухой розмарин. Перец и розмарин придадут особую изюминку и вкус готовому продукту.
6. Шаг 5. Сколько жарить креветки на сковороде?Готовьте креветки около 1-2 минут, постоянно помешивая. Когда креветки примут форму колечек, то значит они готовы. Если передержать моллюсков на огне, то они будут жёсткими и "резиновыми".
7. Шаг 6. Как подать жареные креветки к столу?Выложите готовые креветки в порционную тарелку, постарайтесь оставить перец горошком (если вы используете его) в сковороде, он свою функцию уже выполнил и для дальнейшего употребления не подойдёт. Сбрызните блюдо лимоном и украсьте зеленью. Можно к креветкам сделать сливочный соус и подать с бокалом белого вина, а можно подать с томатным соусом и предложить к ним бокал холодного пива. Приятного Вам аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Креветки, обжаренные с чесноком — блюдо интернациональное, популярное в средиземноморской, азиатской и латиноамериканской кухнях. В Италии это «gamberi all’aglio», в Испании — «gambas al ajillo». Изначально простой способ рыбаков быстро приготовить улов превратился в изысканную тапу или закуску, которую ценят за скорость и яркий вкус.

Этот рецепт жареных креветок с чесноком на сковороде — источник качественного белка и полезных микроэлементов, таких как селен и йод. Чеснок обладает антиоксидантными свойствами, а оливковое масло (при использовании) — полезными жирами. Это блюдо легко усваивается и может быть частью сбалансированного питания, если не пережаривать морепродукты.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые и вкусные рецепты; любители морепродуктов; те, кто готовит для романтического ужина или встречи с друзьями; начинающие кулинары.

Замена ингредиентов:

Креветки: Можно использовать любые — королевские, тигровые, мелкие северные. Подойдут как свежемороженые, так и охлажденные.Растительное масло: Идеально оливковое Extra Virgin для вкуса или виноградной косточки для высокой температуры жарки. Можно заменить на сливочное для кремового вкуса (добавлять в конце).Розмарин сухой: Свежий розмарин, тимьян, орегано, прованские травы.Перец чили: Хлопья чили, кайенский перец, свежий чили-перец, соус шрирача (добавлять в конце).Лимоны: Лайм, белый винный уксус (несколько капель).

Варианты подачи:

Как тапа/закуска: В небольших пиалах с ломтиком лимона, кусочком хлеба, чтобы макать в ароматное масло.Основное блюдо: С отварным рисом, киноа, пастой или свежим салатом из зелени.На праздничный стол: В стеклянных креманках, украшенных веточкой свежего розмарина и цедрой лимона.

Условия хранения:

Употребляйте сразу после приготовления. В крайнем случае, остывшие жареные креветки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 12 часов, но они потеряют в сочности. Разогревать не рекомендуется.

Диетические адаптации:

С низким содержанием натрия: Уменьшите количество соли, усильте вкус свежими травами и лимонным соком.Интересные факты:

Скорость приготовления жареных креветок с чесноком делает их популярным блюдом в испанских барах-тапас, где их заказывают и едят сразу, не отходя от стойки.Чеснок, обжаренный в масле с морепродуктами, не только дает вкус, но и, по мнению многих шефов, помогает передать аромат моря всему блюду.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, буду готовить. А мне еще нравится вот такой вариант. Креветки жареные в соевом соусе.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Креветки получились просто потрясающие! Ужин вышел на славу. Креветки я подавала с картофельным пюре. Как будто не дома поели, а в ресторане. Креветки у меня были крупные, весом почти 400 граммов в очищенном виде. Все специи взяла по списку, кроме розмарина. Розмарин у меня есть только в составе итальянских трав, поэтому добавила их. Креветки получились мягкие. Вкус у них насыщенный и разнообразный. Они слегка острые, в меру солёные, с приятной лимонной кислинкой. Жареные креветки с чесноком на сковороде готовятся очень быстро, буквально пять минут. Я дольше очищала их от панцирей. Огромное спасибо за этот бесподобный рецепт! Теперь он один из моих любимых.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ксения, я очень рада, что рецепт Вам пришёлся по вкусу Благодарю за отклик и аппетитные фотографии

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила на ужин жаренные креветки с чесноком на сковороде. У меня были королевские креветки варено-мороженые,я их разморозила,почистила,взяла чеснок,специи. Разогрела на сковороде растительное масло,положила в него креветки,через полминуты выдавила через пресс чеснок,добавила соль,перец горошком,розмарин сушёный немного,ещё минуту обжарила и выключила огонь. Выложила креветки в блюдо, сбрызнула соком лимона. Креветки получились очень вкусные,такое блюдо можно и на праздничный стол подать и на романтический ужин подойдёт,да и просто когда хочется побаловать себя. Готовится быстро, получается вкусно и красиво. Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ольга, благодарю за отзыв! Этот способ приготовления креветок - один из моих любимых. Рада, что и вы оценили. Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приятного аппетита!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
• Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
• Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
• Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Розмарин сухой - 131 ккал / 100 г
• Перец чили - 40 ккал / 100 г