Филе хека в кляре

Филе хека в кляре

Филе хека в кляреБюджетный ужин для вашей семьи - всем захочется добавки! Филе хека в кляре понравится всем без исключения, ведь готовится блюдо очень просто и быстро, а получается не чуть рне хуже, чем из дорогих видов рыб. Сытно, несложно, на скорую руку - что ещё нужно для уютного ужина в кругу семьи?Нинель КукушкинаАвтор Филе хека в кляре 109 137218 156

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (219 г) во всех порциях (876 г) в 100 г Белки 63% 15 г Жиры 29% 7 г Углеводы 8% 2 г 133 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M Оборудование и инструменты:
  • Сковорода
  • Миска (2 штуки)
  • Нож
  • Разделочная доска
  1. Шаг 1:Как сделать филе хека в кляре? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использовала готовое филе, если у вас целая тушка, то отделите от неё филе самостоятельно. Как это сделать читайте в конце рецепта.
  2. Шаг 2:Каждое филе нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут. В мисочку для кляра вбейте яйца. Если яйца крупные, то хватит одного. Добавьте сметану. Сметану можно выбирать любой жирности. Добавьте муку и при желании приправьте кляр любимыми специями. Какие специи отлично подойдут к рыбе можно узнать в конце рецепта. Хорошо всё перемешайте.
  4. Шаг 3:Поставьте на огонь сковороду и влейте растительное масло. Часть рыбы положите в кляр и перемешайте. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта. Выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и жарьте 2-3 минуты. Когда кляр станет золотистого цвета, переверните рыбу и жарьте ещё 1-2 минуты. Точное время приготовления будет зависеть от размера кусков рыбы, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.
  5. Шаг 4:Готовую рыбу переложите на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы удалить лишнее масло. Хек в кляре готов. Приятного аппетита!

Филе хека в кляре — классическое блюдо советской кухни, которое до сих пор любимо многими. Хек — доступная и полезная рыба, богатая белком и фосфором. В этом рецепте нежное филе покрывается хрустящим кляром со сметаной, что делает блюдо особенно воздушным. Идеально подходит для быстрого ужина, детского меню или когда нужно приготовить что-то вкусное из минимального набора продуктов.»

Целевая аудитория: занятые хозяйки, семьи с детьми, приверженцы бюджетного питания, любители простой домашней кухни.

 Возможные замены ингредиентовСметана → майонез, натуральный йогурт, кефирПшеничная мука → кукурузная мука, нутовая мука (для безглютенового варианта)Куриные яйца → льняная смесь (1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды)Подсолнечное масло → оливковое масло, топленое масло Варианты подачи и сервировкиПодавать с долькой лимона и зеленьюУкрасить кружочками лимона и веточками укропаСоусы: тартар, чесночный, сливочный Порции и хранение3-4 порцииХранить в холодильнике до 2 днейРазогревать в духовке или на сухой сковороде Диетические рекомендацииБезглютеновый вариант → кукурузная мукаПП-версия → запекать в духовке на пергаментеВеганский вариант → льняной клярИнтересные фактыХек — одна из самых популярных рыб в советских столовыхВ Португалии похожее блюдо называют "peixe à milanesa"

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Мойва жареная в кляре Филе пангасиуса в кляре на сковороде Жарка рыбы в кляре на сковороде рецепт пошагово Морской язык в кляре на сковороде рецепт пошагово Судак в кляре Филе трески в кляре на сковороде Скумбрия жареная в кляре Рецепт рыбы в тесте в кляре с фото Пангасиус в кляре на сковороде пошагово Показать еще... Сборники рецептов Выпечка на второе Выпечка с растительным маслом Жареные вторые блюда Хек с яйцом ВыпечкаЖаркаНа сковородеБыстро, просто, вкусноВ кляреВторые блюдаБез мясаИз муки Показать все... Без лука Бездрожжевая выпечка Блюда за 30 минут Выпечка на сковороде Выпечка на скорую руку Выпечка со сметаной Жареная рыба Из рыбы на сковороде Несладкая выпечка Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба в кляре Рыба в сметане Рыба в тесте Рыба на второе

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых natali-♥ 20.12.2020 11:49:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо автору за хороший рецепт. Я обычно просто жарю хек в кляре.

КАК ПОЖАРИТЬ ХЕК НА СКОВОРОДЕ? Сочная и нежная рыба хек в кляре на сковороде Цитировать Ответить Ира 04.03.2018 07:39:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Опять приготовила хека в кляре сочный, вкусный, питательный не оторваться! Мой фотоотчёт -->>

2 Цитировать Ответить Tanuska-ps 09.07.2024 03:23:22
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Часто готовлю филе хека в кляре после работы. Бюджетно, быстро и сытно — мой спасительный рецепт.

14 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать кляр Как сделать кляр Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать пышный омлет Как очистить рыбу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Хек жареный - 105 ккал / 100 г
  • Хек отварной - 95 ккал / 100 г
  • Хек свежий - 86 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Хек, Куриные яйца, Сметана, Пшеничная мука, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎