как приготовить вкусный соус к любому блюду

Мачанка — это украинское блюдо, которое готовится из молока, сметаны и муки. Она традиционная для Закарпатья, но также распространена в других регионах Украины.

Мачанка была одним из основных блюд в рационе украинских крестьян, особенно в горных районах, где молоко и сметана были доступными продуктами. Ее готовили как в праздники, так и в будни.

Сначала мачанку готовили без муки. Молоко просто кипятили, а затем заправляли сметаной и солью. Позже в мачанку стали добавлять муку, чтобы сделать ее более густой и сытной.

На стол ее подавали как самостоятельное блюдо, так и как соус к другим блюдам. Она хорошо сочетается с голубцами, токаном, коржом (кукурузным хлебом).

Для этого рецепта вам понадобится одна большая или две небольшие луковицы. Брынзу, если нет, можно не добавлять.

Также попробуйте рецепт мачанки из шампиньонов — простую версию закарпатского соуса.

Ингредиенты 8 Количество порций: - + Основные Молоко 2,5% 1 л Яйца куриные 1 шт. Мука пшеничная 3 ст. л. Сметана 3 ст. л. Брынза 30 г Лук желтый репчатый 2 шт. Сало 150 г Соль по вкусу Купить Ингредиенты Сохранить список Готуй, знімай кроки - отримуй балобонуси! Шаг 1/6

Почистите и мелко нарежьте лук, а сало нарежьте на равномерные кубики.

Шаг 2/6

Поставьте на огонь сразу две сковородки, одну из них глубокую.

Шаг 3/6

Отмерьте в миску 1/3 литра молока. Добавьте яйцо и взбейте до однородности. Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока не исчезнут комки, подсолите по вкусу. Добавьте также сметану и снова перемешайте.

Шаг 4/6

В неглубокой сковороде обжарьте сало. Когда шкварки будут готовы, добавьте лук и поджарьте его до золотистости.

Шаг 5/6

В глубокую сковороду влейте остаток молока и доведите его до кипения. Постепенно влейте подготовленную смесь, тщательно перемешивая, пока не получите загущенную консистенцию (примерно 3 минуты). Добавьте брынзу и помешивайте еще 30 секунд пока все хорошо не соединится.

Шаг 6/6

Подавайте мачанку, посыпанную сверху поджаренным салом и луком.

Любите интересные аутентичные рецепты? Вам также понравится жаркое из рыбы по-закарпатски.

Древние украинские рецепты

Подпишись на насв Google News Купить Ингредиенты Поделись впечатлениями

Удалось! 0 Попробую 0 Не удалось 0 Письмо в редакцию Комментарии

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎