Картофельная бабка по-белорусски в горшочках

Хочу познакомить пользователей со старинным рецептом белорусской кухни – картофельной бабкой в горшочках.

В Беларуси картошка всегда была в особом почёте, ведь не зря белорусов часто называют бульбашами. Готовят широко известные драники, клёцки, бабки.

Обычно в классических бабках самое главное – это картофель и жирное мясо, а в остальном – простор фантазии. В современной кухне с чем только их не готовят: с грибами, ветчиной, сосисками и другими продуктами. Едят это блюдо только в горячем виде, и разогревать его не рекомендуется. Подают бабку со сметаной или сметанным соусом.

Ингредиенты

• Картофель 1 кг
• Свинина 160 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 50 г
• Масло сливочное 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука пшеничная 0,5 ст. л.
• Чеснок 1 зубчик
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить картофельную бабку по-белорусски в горшочках

1. Луковицу очистить и измельчить.

   Зубчик чеснока очистить и мелко порубить.

2. Мясо нарезать небольшими кусочками.

3. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём лук до полуготовности.

4. К луку добавить мясо.

5. Всё вместе обжаривать в течение 10 минут и остудить.

6. Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке и слегка отжать.

7. К картофельной массе добавить мясо с луком, чеснок, яйцо, муку и соль.

8. Смесь хорошо вымешать.

9. Разложить «тесто» в порционные горшочки. Я использую керамические, но хорошо подходят и чугунные котелки небольшого размера. Накладывать картофельную смесь не доверху горшочков, так как в процессе запекания она увеличивается. Закрыть горшочки крышками.

   Керамические горшочки нужно ставить в холодную духовку, а лишь затем включать её, чтобы посуда не лопнула, а металлические котелки можно ставить сразу в разогретую духовку. Выпекать бабки при температуре 180°С в течение 1 часа.

10. Сыр натереть на крупной тёрке.

11. За 10 минут до готовности посыпать сыром верх бабок.

12. Запекать изделия до расплавления сыра.

    Картофельная бабка по-белорусски в горшочках готовы. Подавать со сметаной или соусом по вкусу.

    При желании можно приготовить сытную картофельную бабку с мясом и грибами.

Приятного аппетита!