Помидоры в желе обалденные

Помидоры в желе обалденныеПросто, вкусно, необычно, для будней и праздников! Помидоры в желе обалденные - это оригинальная заготовка, которой можно удивить и близких и друзей. Делается она довольно легко, так что с ней справится даже новичок в кулинарном деле.nanikiАвтор Помидоры в желе обалденные 89 10486 111

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (379 г) во всех порциях (3789 г) в 100 г Белки 20% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 80% 4 г 22 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 10 ч PT10H

Шаг 1:Как сделать помидоры в желе обалденные? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Помидоры для рецепта возьмите крепкие, мясистые, не водянистые, чтобы они хорошо держали форму и не развалились во время приготовления. Помидоры хорошо помойте под проточной водой и обсушите.
Шаг 2:Возьмите желатин, поместите его в глубокую миску (так как он увеличится в объёме). Залейте 2 стаканами воды и дайте набухнуть. В это время займемся остальными ингредиентами. Простерилизуйте банки и крышки. Для этого банки помойте с содой в проточной воде, поставьте их вверх дном в холодную духовку. Разогрейте духовку до 150 градусов и стерилизуйте банки объемом 1л - 15 мин. Крышки прокипятите или обдайте кипятком.
Шаг 3:Возьмите репчатый лук, очистите его от шелухи и нарежьте кольцами, при желании можете выбрать другой способ нарезки. Лавровые листы и горошины черного перца помойте и выложите на салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. На дно каждой банки положите по лавровому листу, несколько горошин перца и нарезанный кольцами лук.
Шаг 4:Возьмите помидоры, крупные и средние нарежьте на четвертинки, мелкие - пополам, так чтобы все дольки были примерно одного размера. Выложите дольки помидоров в банки, укладывайте плотно, но не набивайте, чтобы они не дали сок и осталось место для желатинового маринада.
Шаг 5:Сверху выложите лук и еще один лавровый лист.
Шаг 6:Как сварить маринад? Возьмите кастрюлю, насыпьте в нее соль.
Шаг 7:Добавьте в кастрюлю сахар.
Шаг 8:Залейте водой, перемешайте. Когда соль и сахар растворятся попробуйте на вкус и добавьте при необходимости еще соли или сахара. Доведите до кипения полученный рассол. Далее влейте уксусную эссенцию. Добавьте в кастрюлю раствор с желатином, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Снова доведите до кипения, но не кипятите (хотя в последнее время доказано, что кипячение не влияет на работу желатина).
Шаг 9:Залейте помидоры полученным маринадом с желатином до плечиков или чуть выше и поставьте в кастрюлю, наполненную горячей водой, положив на дно полотняную салфетку. Доведите до кипения и стерилизуйте литровые банки 15 минут.
Шаг 10:Простерилизованные заготовки закройте крышками и отправьте под шубу. Для этого укутайте банки одеялом или пледом. Банки при этом можно не переворачивать вверх дном, чтобы желе застыло правильно. Когда заготовки остынут, для полного застывания поставьте банки с желе в холодильник. Из указанного количества у меня получилось 4 литровые баночки помидоров в желе.

Банки можете простерилизовать другим проверенным способом: над паром или в микроволновке.

Помидоры в желе - отличная закуска и для праздничного и повседневного стола. Вряд ли кто-то устоит от дегустации таких помидорчиков. Важно, чтобы гости успели попробовать блюдо пока желе не растаяло. Кисло-сладкий прозрачный маринад, застывший и переливающийся на свету словно желтый хрусталь на ярко-красном фоне помидоров - зрелище аппетитное и живописное!

Приятного аппетита!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Elli 23.11.2020 16:28:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Действительно обалденные помидорчики. Есть вариант рецепта помидор в желе, где томаты закрываются не целиком, а нарезаются кольцами.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМИДОРЫ В ЖЕЛАТИНЕ? Вкусные и простые помидоры с луком в желе с желатином в банках Цитировать Ответить echeva 12.09.2018 13:44:35

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

на 1л воды-1 ст.л. укс.есенции? Вы не описАлись?

Цитировать Ответить naniki (Автор) 15.09.2018 13:20:08

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

нет, все правильно, еще 2 стакана воды с желатином в маринаде. Помидоры довольно плотно в банке и маринада входит не так уж много, на вкус получается не кисло, не волнуйтесь. Готовлю не один десяток лет.

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы картофель в мундире не разваривался Как пожарить золотистый лук Как сделать бульон золотистым Как убрать горечь из лука Как хранить соленые огурцы С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры - 23 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Желатин - 355 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Вода, Соль, Сахар, Желатин, Уксусная эссенция Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎