Смаженки с колбасой и сыром

Чудесная домашняя выпечка на дрожжевом кефирном тесте. Если хотите, можете называть эти малышки мини-пиццами. Я зову по-белорусски - смаженками.

По сути, это булочка, которая формуется по принципу сметанника или ватрушки и наполняется несладкой начинкой - чаще всего колбасой и сыром. Я обязательно добавляю еще и маринованный огурчик. Само тесто смазываю томатным соусом для пиццы. Как его готовить, я рассказывала в этом посте.

Начинку выбирайте по своему вкусу. Можно добавить шампиньоны, отварное мясо, курятину, помидоры, разные виды сыра. Да, в принципе, всё, что моно положить в пиццу.

• Пекарские техники. Тонкости работы с дрожжевым тестом

• Facebook
• ВКонтакте
• Pinterest
• Одноклассники
• Twitter
• Instagram

• Добавить в меню
• Приготовлено!
• В список покупок!
• Распечатать

• молоко100 грамм
• сахар40 грамм
• свежие дрожжи20 грамм
• кефир260 грамм
• яйца2 шт.
• растительное масло100 грамм
• соль1/2 ч.л.
• пшеничная мука650 грамм

• сулугуни250 грамм
• копчено-вареная колбаса (салями, сервелат)300 грамм
• томатный соус для пиццы350 грамм
• маринованные огурцы100 грамм

Готовим тесто.

В теплом молоке (не теплее 45 градусов) растворяем сахар и дрожжи. Оставляем на 10-15 минут, пока дрожжи не дадут “шапочку”.

Добавляем кефир, яйца и растительное масло. Перемешиваем до однородного состояния. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Оно будет довольно липким – не переживайте, это нормально. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше.

Формируем из теста шар, накрываем и оставляем подходить при комнатной температуре на 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Подошедшее тесто перекладываем на доску.

Обминаем и делим на 12 равных частей. Каждый кусочек округляем.

Накрываем влажным полотенцем и оставляем на 15 минут.

В это время подготавливаем начинку. Сыр трем на крупной терке.

Колбасу и огурцы нарезаем на небольшие кусочки.

Шарики теста перекладываем на противень. При помощи стакана делаем в заготовках углубления, вжимая его в центр шарика и немного еще проходясь по краям.

Смазываем заготовки соусом. РЕЦЕПТ СОУСА ЗДЕСЬ.

Выкладываем основную часть сыра, на него – колбасу и огурцы.

Посыпаем остатками сыра.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяной корочки, около 20-25 минут. Если есть конвекция – включайте.

Приятного аппетита!

Этот рецепт смаженок с колбасой и сыром проверен и приготовлен шеф-поваром Татьяной Назарук - автором Вкусного Блога. Хотите поблагодарить? Это просто!