Пасхальный хит 2026 года: пеку кулич-краффин с начинкой
Пасхальный хит 2026 года: пеку кулич-краффин с начинкой – долго не черствеет- 17 марта 19:01
- Екатерина Лысенко
Воздух наполняется ароматами весны, солнце светит ярче — приходит время пасхальной выпечки! Самое время приготовить краффин — нежный, слоистый, ароматный кулич с необычной формой и влажной текстурой. Он сочетает в себе масляное тесто, сочную начинку и невероятную лёгкость.
Сначала готовим опару. В миску наливаем 170 мл тёплого молока, добавляем ложку сахара и дрожжи — свежие (21 г) или сухие (7 г). Перемешиваем венчиком, вводим 140 г просеянной муки. Масса должна получиться густой, как сметана. Накрываем полотенцем и оставляем на 40 минут в тёплом месте. К этому времени опара станет воздушной, с пузырьками на поверхности — идеальный знак, что можно переходить дальше.
В отдельной миске взбиваем 2 яйца с 80 г сахара, 0,5 ч.л. соли и щепоткой ванилина до пышности — около 4 минут. Добавляем цедру одного лимона для нежного аромата. Вводим опару, перемешиваем и начинаем добавлять муку (250–280 г) частями. Когда масса соединится, добавляем 65 г мягкого сливочного масла и вымешиваем тесто руками. Оно станет гладким и эластичным, перестанет липнуть. Формируем шар, перекладываем в смазанную миску, накрываем и оставляем на подъём на 1 час.
Пока тесто подходит, готовим начинку. 150 г вяленой вишни заливаем 40 мл коньяка и оставляем на час, периодически перемешивая. Измельчаем 100 г молочного шоколада. В отдельной миске размягчаем 70 г сливочного масла — оно понадобится для сборки.
Через час тесто увеличится в объёме, станет воздушным и ароматным. Делим его на две равные части (примерно по 420 г каждая). Одну часть отставляем, вторую раскатываем в пласт. Смазываем мягким маслом, равномерно посыпаем 60 г миндальной муки, сверху распределяем пропитанную вишню и кусочки шоколада.
Сворачиваем тугой рулет, защипываем шов и нарезаем вдоль почти до конца, оставив 2–3 см. Переворачиваем разрезом вверх и скручиваем улиткой, чтобы слои смотрели наружу — именно это создаёт фирменный вид краффина. Перекладываем в бумажную форму (диаметр около 11 см, высота 8 см). Оставляем на расстойку на 30 минут.
Разогреваем духовку до 200 °C, затем снижаем до 180 °C и выпекаем краффины 35–45 минут. Через полчаса накрываем фольгой, чтобы верх не подгорел. Проверяем готовность зубочисткой — она должна выйти сухой. Даём полностью остыть.
Краффины не нуждаются в глазури — их золотистые слоистые изгибы сами по себе выглядят изумительно. Достаточно посыпать сахарной пудрой и разрезать — внутри вас ждёт мягкое, воздушное тесто с густыми ароматами сливочного масла, миндаля и вишни. Это идеальная выпечка к Пасхе, которая одинаково понравится и взрослым, и детям.
Что еще стоит узнать:
- В желтке коричневое пятно – можно ли есть такое яйцо?
- Беру самый дешевый кусок любого мяса, и превращаю его в мягчайший деликатес: помогает ресторанный трюк
- Эта крупа вдвое дешевле гречки, но полезнее: почему ее прячут на нижних полках
- Хозяйки старой закалки не варят мясо без этого предмета: всегда получается мягким и сочным
- "Удача прилипнет к ним": Володина предупредила, кому с марта начнет везти во всем
Читайте также:
Популярное
- Обустрой свой дом: подборка надежных специалистов
- Красить волосы больше не модно: в Европе давно заменили на новый тренд23 марта
- Дачники в восторге от нового материала для грядок: служит полвека и стоит дешевле гнилых досок10 марта
- Больше не выкидываю остатки пряжи: делаю из них кучу нужных вещей для дома – выручает в хозяйстве 6 марта
- Потрепанные полотенца становятся золотой жилой: семь хитростей, как превратить тряпки в нужные вещи для дома13 марта
- Теперь всегда кладу ложку на подоконник, уходя из дома: спасало много раз5 марта
- Шкафы-купе больше не в моде: как теперь оформляют зоны хранения12 марта
- Беру самый дешевый кусок любого мяса и превращаю его в мягчайший деликатес: помогает ресторанный трюк 15 марта
- Забытый суп из СССР спасает поджелудочную: готовлю раз в неделю – про боли забыла 14 марта
- Винтовые крышки от закаток не выбрасываю: превращаю в полезные вещи для быта18 марта
- Собираю пластиковые бутылки всю зиму и весной превращаю в восемь незаменимых помощников для дачи13 марта
- Инженеры объяснили, почему на первых этажах хрущевок не было балконов14 марта
- Психолог из Чебоксар побывала скептиком на новой "Битве экстрасенсов": "Мне была важна прозрачность эксперимента"5 марта
- Больше не кипячу: как я отмываю кухонные полотенца за 1,5 минуты18 марта
- Скатерти и клеенки на стол класть уже не модно: открыла для себя другой материал и не пожалела – в "Чижике" дешевле 26 марта
- Храню пластиковые бутылки всю зиму, чтобы летом раздать соседям пять дачных приспособлений25 марта
- "Космические" яйца на Пасху без химии: нужен всего один овощ – новый тренд 2026 года11 марта
- Черная грязь на резинке стиралки: хитрость мастера, которая отмывает манжету добела19 марта
- Родились в рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой особого ангела-хранителя14 марта
- Дачники сметают эти товары из FixPrice быстрее, чем их успевают выставить на полки23 марта
Последние новости
- Т2 обеспечила связью первый отечественный серийный электромобиль13:30
- Рыла окопы и добывала руду: в Яльчикском районе поздравили одну из старейших жительниц Чувашии13:30
- Жителя Подмосковья осудят за уклонение от налогов на 30 млн в Чувашии13:15
- Безнаказанные гонщики: малолетние питбайкеры в Чувашии обходят запреты на продажу топлива и игнорируют ПДД12:42
- В Чебоксарах назвали день недели с наибольшим числом ДТП 12:30
- «Турбо Облако» запустило импортонезависимую виртуальную инфраструктуру на российской экосистеме «Базис» 12:30
- Природа устроит круговерть в Чувашии: после солнечных выходных вернется зима, а дожди превратятся в снегопады12:00
- В Чебоксарах пропал 40-летний мужчина: о нем ничего не известно уже больше недели11:55
- Забудьте про фильтры – копеечный трюк делает воду из-под крана чище артезианской за пару часов11:40
- Скоростная железная дорога через Чувашию включена в новую транспортную схему России: поездка из Чебоксар в Москву займет три часа11:38
- Тюль – это колхоз: как современные интерьеры обходятся без него11:31
- Припаркованные машины мешают капремонту гимназии в Чебоксарах11:00
- Юрист объяснил, в каких случаях увольнение на испытательном сроке является прямым нарушением закона10:20
- Что есть утром вместо каши: эндокринолог перечислила самые полезные завтраки10:01
- Жителям Чувашии рассказали о сообщениях, которые никогда не стоит открывать09:55
- Густой туман второй день парализует работу аэропорта Чебоксар09:41
- В Чебоксарах установили еще три уличных убежища09:20
- В Чувашии к 2027 году появится более 5600 мест в детских лагерях08:50
- Запомните эти пять правил и смело говорите на кассе – продавцы не имеют права это от вас требовать07:30
- Удачный день для Козерогов и сюрприз для Близнецов07:01
- Вас слушают ровно минуту и теряют интерес – все из-за этих пяти привычек в речи, которые крадут авторитет06:40
- Помилование осужденной, экономические показатели и происшествия: главные новости за 2 апреля06:30
- Уберите эти восемь вещей из квартиры сегодня – они каждый день медленно отравляют вашу семью06:10
- Директор новочебоксарского «Востока» задолжал 11 работникам 1,3 млн рублей06:02
- Офтальмологи в Чебоксарах извлекли 20-сантиметрового червя из глаза пациента05:49
- Вы уверены, что вас не обманут, – именно на этом и строится новая схема мошенников, вот как она работает04:50
- Эти шесть вещей мать никогда не должна прощать детям: Бехтерева велела запомнить на всю жизнь04:01
- Эти вещи «на всякий случай» крадут вашу жилплощадь: бесполезные и только занимают место02:02
- Большинство людей меняют постельное белье слишком редко и даже не догадываются, чем это грозит их здоровью00:50
- Юго-Западный бульвар в Чебоксарах ждет обновление зелени и новая экспозиция00:48
- Больше не делаю короба из гипсокартона: немецкий способ прятать трубы – мечта любого мастера00:11
- Как приготовить раф-кофе дома без кофемашины: пошаговый рецептВчера
- Налоги-2026: что изменится для малого бизнеса ЧувашииВчера
- «Десант поддержки»: около 100 жителей Канаша решили вопросы с льготами и выплатамиВчера
- Глоба дала прогноз на апрель: четыре знака зодиака войдут в «бриллиантовый период» Вчера