Классические ленивые вареники из творога

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать классические ленивые вареники из творога? Подготовьте продукты. Творог подойдет любой жирности, но вкуснее всего вареники получатся из жирного, деревенского творога. Как правильно выбрать самый подходящий творог вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце этого рецепта. Количество муки примерное, может уйти как больше, так и меньше, это зависит от влажности творога и ее свойств. Подробнее о муке читайте в статье внизу рецепта.
2. Шаг 2:Возьмите миску, положите в нее творог. Протирать его через сито не надо, даже если он крупинчатый. Ведь это ленивые вареники. Все делается быстро и просто. Разбейте в творог яйцо, добавьте соль и сахар.
3. Шаг 3:Перемешайте творог с яйцом до однородной массы.
4. Шаг 4:Начните по ложке добавлять муку, перемешивая после каждой порции. Тесто должно в итоге стать густым и собраться в центр миски. Но не переусердствуйте, слишком крутым его делать не надо - вареники получатся мучными, а не творожными. У меня был покупной творог 5% жирности, ушло ровно три полных с горкой ложки муки. Если ваш творог очень влажный, положите больше.
6. Шаг 5:Стол или рабочую поверхность присыпьте мукой. Возьмите небольшую порцию теста. Обваляйте ее в муке и раскатайте в форме длинной колбаски шириной 2-3 см.
7. Шаг 6:Нарежьте колбаску на полосочки шириной около 1 см. Я всегда режу чуть наискосок, чтобы получались ромбики. Так делала еще моя мама, а она подсмотрела в детском саду. Переложите готовую порцию вареников на доску, присыпанную мукой. Сделайте аналогичным образом остальные вареники из всего теста.
8. Шаг 7:В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, посолите ее. Закиньте в воду порцию вареников. Сразу все не бросайте - им будет тесно вариться и они слипнутся. Перемешайте, чтобы вареники не прилипли ко дну. Проварите вареники в течении минуты после того, как они всплывут. Дольше варить не нужно - они могут развалиться.
9. Шаг 8:При помощи шумовки выньте вареники на тарелку. Сразу же закиньте следующую порцию и варите ее аналогичным способом. Подавайте вареники горячими, с маслом или сметаной. Они совсем немного сладкие, можно подать к ним сгущенку или варенье. Я люблю вареники посыпать сверху сахаром.
10. Смотреть видео приготовления

Без ложной скромности скажу, что умею готовить ленивые вареники. Делаю их давно и постоянно. С опытом пришло, сколько надо положить муки, чтобы они не развалились и не стали твердыми. Уверена, что получится и у вас!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

За последний месяц готовлю по этому рецепту в третий раз. Первые два раза не успевала сделать фото - сразу всё съедали. В этот раз решила делать сразу тройную порцию, чтобы у меня никто не отобрал Пробовали с разными добавками, но остановились на вишневом соусе. Немного уварила вишню с сахаром и крахмалом. Очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юля, твои отчеты — отдельный вид искусства! Очень красиво!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вареники супер, наконец-то получились у меня! Рецепт очень простой. Первый раз через сито протирала, пока делала это уже и готовить перехотелось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как я рада, что у вас все получилось! Готовьте и кушайте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, сбалансированные ингредиенты, получилась хорошая масса, я приложила немного усилий и получились красивые ровненькие и вкусные вареники, сын съел всю тарелку сразу)) буду готовить по этому рецепту с удовольствием

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добро пожаловать в наш клуб любителей вареников)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Очень понравились получившиеся ленивые вареники. Ребенок даже две порции съел. Тесто на вид было немного мягкое и боялся что при варке развалятся, но получилось то что надо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В следующий раз можете немного больше муки добавить, чтобы тесто вышло покруче — тогда точно не развалятся!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Блюдо понравилось! Когда давно не готовлю забываю как готовить это Быстрое и чудное блюдо) вареники хороши) едим обычно с маслом

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Блюдо и правда чудесное, бюджетное, простое и очень вкусное!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Варенички то, что надо! Пожалела, что не сделала больше. Katushafin, спасибо за рецепт. Оставшуюся порцию заморозила.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Любимое блюдо из детства))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт. Сделала 10 минут назад.То что надо! Не разделись, муки немного. Вкусно. Быстро. Делала двойную порцию, но на фото уже половина.))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мы тоже их обожаем! Кушайте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это супер вкусно!!! Ещё маслице и сахарку немного. Вкуснее, чем в саду или школе, спасибо за замечательный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я тоже больше люблю с маслом и сахаром. Готовьте в удовольствие!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это мои первые вареники! Получились отлично! Все очень просто и очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Кушайте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день. Благодарю вас, автор, за рецепт и возможностью порадовать свою маленькую внутреннюю девочку. Ленивые вареники были моим первым блюдом на уроке труда. Я помню их вкус, текстуру, свою увлеченность процессом. Я искала рецепт похожий на тот, что у меня был. Выбрала ваш, вы ближе всего. Готовила, сейчас, с удовольствием и с таким же удовольсвием кушала. Благодарю вас от души. ❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что вернула вас в детство! Спасибо за приятные слова!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень просто, быстро и вкусно. Моему маленькому 5летнему привереде понравились. Завтра на завтрак попросил повторить

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Лучшая похвала, что понравилось детям. Готовьте на здоровье!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень просто и быстро. А главное вкусно. Уже третий день подряд сын просит на завтрак. Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мои тоже просят) Я и сама не против)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт👌, для меня прям вкус детства 😋😇мои дети обожают классические ленивые вареники из творога, спасибо вам🤗 давно искала идеальный рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! У меня это тоже вкус детства.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Со сгущенкой ваще вкуснямба Чтобы избежать недоваривания, пробовала на готовность хотя бы 1 штучку из каждой партии. На двоих детей и троих взрослых делала тесто из 400г творога (обезж.) и 3х яиц C1, муки — на глаз, чтобы самой контролировать консистенцию. Нарезала просто ложкой, ведь на то они и ленивые. Слышала, что в некоторых садиках их уже не дают детям из-за "сложности" готовки, фу таким садикам. Спасибо за рецепт Классические ленивые вареники из творога, как будто в детство попала :) Алёна

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я иногда, когда ну совсем лень, просто ложкой тесто набираю и в кипяток опускаю)) Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень простой и замечательный рецепт! Я обожаю ленивые вареники, их легко готовить и вкусно есть. Я особенно люблю посыпать немного какао вдобавок

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

С какао не пробовала, интересная идея!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за нахлынувшие воспоминания из детства. Готовила с мукой из овсяных отрубей: полет нормальный :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень точно вы подметили, что это воспоминания из детства)) Именно оттуда.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Автор, моё почтение, очень вкусно) Так вкусно, что даже зарегистрировалась на этом сайте, чтобы оставить слова благодарности) Отличный рецепт❤️ (Фото не успела сделать, съела все одним махом😅)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за высокую оценку!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно, быстро и сытно. Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт! Готовила ленивые вареники впервые, результат-невероятный. Нежные и в меру сладкие, как я и люблю!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо! Получилось все с первого раза и очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт. Очень радует, что можно рассчитать количество ингредиентов на порции, и есть информация о КБЖУ блюда. Спасибо большое!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

специально зарегистрировалась именно из-за вареников))))сделала и это именно то,что давно искала)благодарность Вам огромная)быстро вкусно и полезно)всем добра и вкусностей))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо! Очень приятно))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Можно ли вареники заморозить?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте, Юлия! Да, ленивые вареники можно заморозить. Удобнее всего это делать на большой доске, затянутой пищевой пленкой и легка присыпанной мукой. Выкладывать вареники на доску лучше так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Замораживаются вареники около 3-4 часов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо!!! Получились с 1 раза. Муж, который с детства не ест ничего такого, попробовал и удивился: "Вкусно!!!" Второй кусочек "Обалдеть как вкусно!!!". Это прям наша победа!!! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер! Спасибо за рецепт ❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила 2 раза. 1 раз не перемалывала творог. 2 раз в блендере перемолола. Вкуснее было в 1 раз, потому что требует добавления меньше муки, из-за которой теряется весь вкус.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день, Ева! Как здорово, что вы попробовали разные варианты! Ленивые вареники – это как чистый холст, и у каждого они получаются чуть-чуть своими. Полностью согласна: чем меньше муки, тем нежнее и ярче вкус творога. Перемолотый творог делает тесто более однородным, но требует больше муки для сцепки – отсюда и разница. А если хочется идеально мягкой текстуры без лишней муки, попробуйте заменить часть творога рикоттой или добавить ложку сметаны. Получится невероятно нежно! Адаптация рецептов – это целое искусство! Ведь кухня – это место для экспериментов и поиска идеального вкуса. Кстати, у нас есть интересная статья про адаптацию рецептов в Кулинарной академии - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. Возможно, там найдёте ещё пару идей для будущих экспериментов. Спасибо, что поделились своими впечатлениями, и пусть ленивые вареники всегда получаются вкусными и нежными!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В череде длинных выходных, когда можно выдохнуть и неспеша приготовить завтрак, захотелось ленивых вареников. Сколько ни пробовала их до этого, получалось не вкусно - либо пресно, либо забито мукой, либо, наоборот, жидко. В этом рецепте идеально все - в меру сладкие, плотненькие, есть их одно удовольствие и готовить очень быстро. Развеселила их красной смородиной и сметанкой, получился отличный завтрак.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отлично, что нашли свой идеальный рецепт 😊 Приятного завтрака!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прекрасный рецепт! Огромное спасибо! Идеальная пропорция ингредиентов.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовьте и наслаждайтесь!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Найвдаліший рецепт лінивих вареників, який я знайшла. Велике Вам дякую за щасливий сніданок!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г