Воздушные оладьи на кефире

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Венчик
• Миска
• Сито
• Сковорода

1. Шаг 1. Как сделать очень воздушные оладьи на кефире без дрожжей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо заранее достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Кефир лучше использовать не свежий, а чуть подкисший (например, трехдневный, в том числе чтобы хватило кислоты для гашения соды в оладьях и не было привкуса соды). Все тонкости приготовления оладьев вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. В миску вбейте яйцо и всыпьте сахар и соль, перемешайте венчиком.
2. Шаг 2. Как правильно перемешать яйцо с сахаром и солью?Сильно взбивать не надо, просто размешайте, чтобы сахар и соль растворились. Яйцо предварительно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов, чтобы смыть с него все загрязнения. Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой. В любом случае количество соли и сахара может изменить под свой вкус.
3. Шаг 3. Как правильно подогреть кефир?Подогрейте кефир в микроволновке или на плите. Подогревайте слегка, до первого "булька" - должна быть видна сыворотка, но чтобы кефир не пошёл хлопьями.
4. Шаг 4. Как вмешать подогретый кефир в яичную смесь?Постепенно влейте теплый кефир в яичную смесь, постоянно помешивая.
5. Шаг 5. Как правильно вмешать муку в жидкую основу?В жидкую смесь небольшими порциями (по 2 ст.л. с большой горкой) вводите просеянную муку и вмешивайте венчиком в одном направлении. Так замесите густое, однородное тесто. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Подробнее о муке можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.
6. Шаг 6. Каким должно получиться тесто?Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно лениво сползать. Если тесто жидковато - добавьте муки, если сильно густое - кефира, но совсем понемногу, чтобы уловить нужную консистенцию. Замешивайте тесто в одну сторону, тогда оно получится более гладким и глянцевым.
8. Шаг 7. Как правильно добавить в тесто соду?Поверх теста просейте соду. Тщательно, но быстро вмешайте её в тесто. Сразу же начнут появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким. Если будете вводить добавки (изюм, ваниль и др.), то делайте это сейчас. Все нюансы добавления соды можно узнать прочитав статью на эту тему по ссылке в конце рецепта.
9. Шаг 8. Какое тесто должно получиться после добавления соды?Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
10. Шаг 9. Сколько должно настаиваться тесто?Дайте тесту постоять 10-15 минут (до активного появления пузырьков),чтобы мука успела разойтись и пузырьки газа равномерно распределились в тесте. Больше тесто не перемешивайте, в ложку набирайте аккуратно с краю.
11. Шаг 10. Как правильно пожарить оладьи?На хорошо прогретую сковороду налейте около 3 ст.л. масла и прогрейте его, убавьте нагрев до умеренно-среднего. Столовую ложку окуните в растительное масло и, зачерпнув тесто, выложите его на сковороду, помогая чайной ложкой либо влажным пальцем. Жарьте до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху. О выборе сковороды и масла для жарки читайте в конце рецепта. Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Масло подливайте через раз.
12. Шаг 11. Как сделать оладьи менее жирными?Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
13. Шаг 12. Как подать оладьи к столу?Подавайте очень вкусные, пышные, воздушные оладьи на кефире горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Оладушки остаются воздушные даже когда остывают. Сколько хранятся готовые оладьи на кефире? Остывшие оладьи храните в контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на сухой сковороде. Отлично переносят заморозку. Приятного аппетита!

Вот несколько секретов :* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.* Добавок много не вводите, чтобы тесто смогло подняться.* Дно сковороды должно быть толстым.* Жарьте только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.* Масла наливайте чтобы было покрыто всё дно.Тут важна золотая середина :если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,если много - оладьи будут жирными.* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.* Муку обязательно просеивайте.* Вводите муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.* Муки всегда всыпайте много, её соотношение к кефиру почти 1:1 И тогда у вас всё получится !

Эти воздушные оладьи на кефире — не только очень вкусный, но и полезный старт дня. Кефир улучшает пищеварение, а блюдо дает долгое чувство сытости. Использование соды вместо дрожжей делает пышные оладушки легкими и хорошо усваиваемыми.

Рецепт оценят:

Занятые мамы, ищущие быстрые рецепты завтраков; начинающие кулинары; приверженцы домашней кухни; все, кто помнит вкус детства и хочет его воссоздать.

Замена ингредиентов:

Кефир: На простоквашу, ряженку или натуральный йогурт.Пшеничная мука: До 30% можно заменить на цельнозерновую, овсяную или гречневую муку для новых оттенков вкуса.Сахар: На мед, кленовый сироп или стевию (учитывайте консистенцию).Яйцо: Для веган-версии используйте 1 ст.л. молотого льняного семени, замоченного в 3 ст.л. воды.Варианты подачи:

Классика — со сметаной и медом. Для детей — с вареньем или шоколадным соусом. Для гурманов — с соленой карамелью или свежими ягодами. Подавайте пышные оладушки горячими, чтобы ощутить всю их воздушную текстуру.

Диетические адаптации:

Без глютена: Используйте безглютеновую мучную смесь.Меньше калорий: Жарьте на антипригарной сковороде с минимумом масла.Без сахара: Уберите сахар, подавайте с несладкими топпингами. Интересные факты:

Пузырьки углекислого газа от реакции кефира и соды — это и есть те самые «дырочки», которые делают оладьи воздушными.Теплый кефир не только активирует соду, но и делает структуру клейковины в муке более нежной, обеспечивая ту самую пышность.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Всем доброго дня. Не так давно мы с женой узнали что ждём второго))))) и теперь я начал готовить ей разные блюда. Вчера ночью ударила меня молния 😅 и давай думать чтобы ей приготовить. Наткнулся на ваш замечательный рецепт. Короче говоря наколдовал Я всю ночь и не зря❤️ у меня с первого раза получилось вкусно . Жена утром написала ! " Спасибо любимый за заботу оладушки самые вкусные"❤️❤️❤️❤️ . На фото, то что осталось 🔥🔥🔥🔥🔥

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Доброго ! wolfson30012015, очень за вас рада, любви и здоровья вашей семье, мирного неба и заботы друг о друге ! Спасибо за фотоотчёт и благодарность, мне очень приятно ! Готовьте на здоровье !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер! Пробовала добавить соду в кефир (как учили раньше), не вышло Второй раз следовала рецепту Все отлично! Домашние в восторге

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юля, привет ! Я за вас рада, ведь рецепт не зря имеет такой высокий рейтинг и признание. С точки зрения технологии приготовления он наиболее удачный, и если следовать пошаговым — обязательно получится на отлично. Есть конечно и такой способ, когда соду добавляют в кефир. Что при этом происходит ? Всё просто — кефир гасит соду вне теста, и так необходимые для подъёма теста пузырьки углекислого газа улетучиваются в воздух, а не попадают в тесто. А если хозяйка быстренько успела вылить такой кефир с содой в тесто, то в реакцию вступают лишь остатки не успевшей прореагировать соды и подъём теста будет минимальным. Тут только химия, с наукой не поспоришь. Спасибо за комментарий и доверие к рецепту !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наконец-то и я подготовила фотоотзыв по этим замечательным оладьям. Я их готовила несколько раз, просто никак не получалось успеть сделать фотографии))) Оладьи на кефире с яйцом на сковороде получаются, действительно, ну очень пышные. А как хорошо и понятно расписан рецепт!!! Я для себя почерпнула много новой полезной информации. Готовила всё по рецепту, старалась следовать всем подробным пошаговым инструкциям. Быстро и легко! А какой великолепный результат! Оладьи очень вкусные, пышные и мягкие. Раньше у меня получались оладьи или мягкие, но не пышные, или пышные, но плотные. Светлана, огромное спасибо за то, что так подробно расписываете процесс приготовления, и делитесь своими домашними секретами. Уверена, что очень многие напишут ещё большое количество благодарных отзывов, особенно начинающие кулинары. И ведь Вы правы: "Всё просто, когда знаешь как!". Вот мой фотоотчетик)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо Вероника за замечательные фоточки с чудными оладушками ! Готовьте на здоровье ! Да, в рецепте замес на один завтрак для семьи, и как всегда, съедаются все сразу Так что спасибо, что нашла минутку для снимка !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт! Отлично все описано. Получились вкусные и пышные.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И вам спасибо Лилия ! Шикарные, аппетитные оладушки у вас получились !!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый вечер) Хочу выразить огромную благодарность за рецепт. 15 лет я искала рецепт пышных оладий, но всегда у меня получались тонкие блинчики. Решила попробовать этот и, о чудо, даже не поверила сначала)) Оладьи пышные, воздушные, такие во рту, безумно вкусные. Теперь это мой любимый рецепт)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый ! Спасибо Катя за благодарность, очень приятно, что рецепт понравился ! Готовьте на здоровье, спасибо за фоточки, замечательно пышные оладушки получились!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень вкусные, пышные, не оседают после, супер рецепт - рекомендую, всё по рецепту делала пошагово!)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста ! Вам спасибо за фоточки и благодарность, всегда приятно, когда твои рецепты нравятся !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкуснейшие воздушные оладьи на кефире!!! Готовить быстро и просто, переживала, что получатся опять плоские - столько рецептов перепробовала. Однако все получилось легко и пышно!! Только когда остывают, немного опадают, но на вкус они и холодные очень вкусные - нежные, лёгкие, совсем нежирные Спасибо большое за рецепт!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет, Neujelia ! Большое спасибо за фото и благодарность ! Вся прелесть данного рецепта в том, что он идеально выверен и оладьи действительно при остывании не опадают. Судя по фотографии, у вас была неверно выбрана температура, вы спешили перевернуть, чтобы оладьи не подгорели. И самое главное, тесто было жидковато. Мука разная, ориентируйтесь на свою. Я подробно пишу, как понять, когда что называется хватит. При определённой практике уверена, что у вас всё получится. Искореняйте укрепившиеся в прошлом ошибки, читая внимательно рецепт и пошагово повторяя. Буду рада помочь ответом на любой вопрос. Удачи !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала сегодня. Очень вкусные, пышные, с хрустящей корочкой.. просто объедение. Спасибо за рецепт, буду делать еще)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье, Лина, спасибо за фото !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оладьи по этому рецепту делала первый раз, поэтому строго придерживалась предложенной раскладки. Надеюсь на фотографии видно, какие оладушки получились внутри воздушно-пористые. Остыв, они не опадают. В последнюю порцию теста я добавила немного кефира, чтобы занять всю сковородку, и оладьи сразу стали в два раза ниже, хотя вкус и не пострадал. СИНЕГЛАЗАЯ, благодарю за рецепт и дельные советы к нему.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет, ELENa1961 ! На здоровье ! Замечательные у вас оладьи внутри, всё как должно получиться, во вкусе не сомневаюсь. На заднем плане вижу последние оладушки, где ещё добавили кефир — разница ощутимая. Это лишний раз подтверждает, что в любой выпечке пропорции важны и их нарушать не стоит. Я понимаю, что вы хозяйка опытная и вам сразу стало всё понятно. Благодарю за подробный комментарий и фотоотчёт ! Удачи !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хочу выразить большую благодарность за рецепт! Очень легко и вкусно, редко что-то готовлю или выпекаю, но по этому рецепту получается все отлично. Единственное я добавила немного меньше муки(на 20 гр).Жарила на среднем огне без крышки.Спасибо❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Оладьи невероятно воздушные получились и нежные! В меру жирные. Очень понравилось то, что рецепт максимально подробный. У меня дома сковорода только блинная с тонким дном, переживала, что будут гореть и не пропекутся внутри, а зря! Все хорошо пропеклось. Готовила на огне чуть выше среднего. В тесто добавила тёртую на мелкой тёрке цедру апельсина 2 чайные ложки, немного корицы и капельку ванилина. Аромат на весь дом, вкус нежнейший! Благодарю за такой чудесный рецепт оладьев! Это теперь мой любимый рецепт оладушков! ❤️👏🏻🙏🏻

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье, Валерия ! Очень приятно, что понравились. У вас оригинальный микс из приправ, Браво ! Всегда приветствую творческий подход, спасибо за чудный фотоотчёт !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Классные оладушки! Супер нежные и пышные! Добавила немного молока, так как кефира не хватило и все равно они получились супер нежные и пышные!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это пожалуй самый великолепный рецепт оладьев!) Хочу наконец-то сказать спасибо автору рецепта, так как по данному рецепту я делаю оладьи уже около пяти лет почти.)) Все всегда в восторге просто.)) Всегда спрашивают рецепт.)) И отдельное спасибо каналу, за то, что у вас можно пользоваться кулинарным калькулятором, безумно удобно. ❤️🫶🏼 Привет из Липецка, всем добра и мира.🙌

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ирина, благодарю за отзыв и очень аппетитные фотографии! Очень рада, что оладьи по моему рецепту стали частью ваших семейных традиций. Готовьте на здоровье и радуйте близких! А калькулятор и правда удобный)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Дорогая Синеглазая, просто браво!!!! Лучший рецепт оладушек Мне есть с чем сравнить))) 2 неудачные попытки по другим рецептам (причина только во мне), и сильное желание приготовить пышные и мягкие оладьи, а тут Ваше подробнейшее описание. Получилось просто изумительно. Следовала шаг за шагом по указанным действиям, кефир был 2,5% 3-х дневный, из холодильника вынула часа за 4 до использования, грела потом в микроволновке 30 секунд до нужного состояния. Муки замесила на 20 гр меньше. Вкус бомбический, спасибо Вам огромное

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Хорошо, что так подробно расписали про кефир, это очень важный момент. И про муку ценная заметка, ведь она может отличаться по свойствам, а кефир - по густоте. Приятного вам аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Никогда не пекла до этого оладьи и с первого раза получился такой шикарный результат! Муки у меня ушло намного меньше, чем в рецепте, но благодаря курсам Академии мы знаем, что такое возможно 🤭 Спасибо за подробный рецепт, если соблюдать все советы, то однозначно получится 🥞

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Раду вашему успеху! А с мукой так бывает. Если кому-то интересно про работу с мукой, оставлю ссылку на статью в Академии.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Делала без соды (закончилась) и все равно получились пышными

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо Julia за комментарий ! Кефир был правильным, качественным и хорошо взбили тесто, "пузырьков" хватило для подъёма. Рада, что рецепт понравился !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вопрос - что значит "Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /"? 3 дня после даты производства или после окончания срока годности?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Julia: Вопрос - что значит "Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /"? 3 дня после даты производства или после окончания срока годности?julia, с просроченными продуктами не экспериментируйте - выбрасывайте без сожаления, конечно " 3-х дневный" - это от даты производства, кефир к этому времени "созревает". Впрочем подробнее вот здесь: Зрелый и незрелый Классический кефир, сделанный по всем правилам, должен иметь белоснежный цвет и однородную консистенцию с нарушенным или нет сгустком: чтобы его «разбить», напиток перед употреблением рекомендуют взболтать. Вкус у качественного продукта чистый, слегка острый, щиплющий. Впрочем, это единственный молочный напиток, который со временем способен меняться. Всему виной жизнедеятельность микроорганизмов, поэтому в первые дни кефир мягкий и нежный, а к концу срока годности он становится все более щиплющим, кисловатым и острым. У технологов даже есть понятия «зрелый» и «незрелый» продукт. Для этого напитка также характерно легкое газообразование и присутствие алкоголя: дрожжи сбраживают молочный сахар – лактозу и производят спирт, правда, в очень малых количествах (до 1. В норме подобные процессы хороши, но если бактерии «разбушуются» из-за неправильного хранения, они быстро превратят полезный кефир в опасный напиток. Чтобы не рисковать здоровьем, покупайте продукт, который хранится в холодильнике, и проходите мимо «вспученной» тары. Какой вариант упаковки вы выберете: стеклянные или полимерные бутылки, коробки Tetra Pak или стаканчики – дело вкуса. Главное – не набирайте кефир впрок и не оставляйте его в холодильнике открытым, иначе в него проникнут чужеродные бактерии, а молочный белок абсорбирует запахи, и аромат чеснока или лука обязательно попадет в напиток. И самое важное – постарайтесь употребить продукт до истечения его срока годности – специалисты говорят, что даже на следующий день кефир становится опасен.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Светочка! Само название говорит об этих великолепных оладушках! Именно такие и получились – воздушные, пышные!!! Очень и очень вкусные! Отлично поднялись и не опустились потом (что бывает часто). Воспользовалась всеми советами, которые указаны в рецепте. И вот результат! Шикарные оладушки!!! Спасибо большое за рецепт!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Люда ! Спасибо за фотоотчёт!!! Великолепные оладушки ! Температуру можно немного убавить, румянец будет равномернее. И ещё есть фишка, которой не написала в рецепте : - оладушки можно ставить на ребро, прислонив к бортику сковороды, потом перевернуть на другое ребро, так они тоже зарумянятся. Всё это делать с одновременной жаркой очередных оладушек, возле бортиков температура ниже и они будут равномерно доходить. Только "зевать" некогда будет, всё надо делать оперативно и научиться распределять внимание, всё приходит с опытом. Рада, что пришлись по вкусу ! Такие капельки - красотулечки, очень аккуратненькие - молодец !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Доброе утро! Спасибо большое за советы! Оладушки очень хорошо пропеклись внутри! А что касается температуры выпекания, то у меня плита электрическая. И в этот раз ну никак не могла отрегулировать температуру, найти золотую серединку. Увеличиваю - быстро обжариваются (думаю не пропекутся). Уменьшаю - "сидят и молчат". Но получились великолепные! Очень и очень вкусные!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мне очень понравился этот рецепт оладушек. Очень понятное описание. Понравились маме(ей 85 лет), она большой ценитель кулинарии, выпекать очень любит, но сейчас уже этого не делает. Готовлю ей я. Недавно сделала ей такие оладьи, она оценила их самой высокой оценкой. Сейчас опять просит такие оладушки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Svetlana ! Это очень старый, семейный рецепт, может быть когда-то ваша мама тоже его знала.. Спасибо за добрые слова, здоровья вам и матушке, готовьте и наслаждайтесь в удовольствие !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень хороший рецепт! Спасибо большое! Оладушки получились великолепные. Пришлось зарегистрироваться,уж больно хотелось написать вам слова благодарности

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Полина ! Спасибо за добрые слова и доверие, мне тоже нравятся эти оладушки, это один из любимых рецептов и не только у меня. Рада, что вы активный пользователь, спасибо за комментарий, благодарность всегда приятна ! Уверена, вы найдёте ещё массу проверенных и удачных рецептов и добавите в свою Кулинарную Книгу !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно.Спасибо большое.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Наташа ! Спасибо за благодарность и доверие к рецепту, готовьте на здоровье и балуйте близких !!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо вам за рецепт. Впервые получились такие пышнючие оладьи, просто супер рецепт, спасибо, что поделились!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Юля, спасибо за отзыв, готовьте на здоровье и передавайте рецепт любителям пышных оладушек ! Классный рецепт просто обязан уйти в народ, грех его утаивать.. Удачи вам !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Просто суперские оладьи, спасибо за рецепт, первый раз такие пышные получились)))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, я за вас рада ! Главное, начало положено, тесто надо понять - всё остальное приложится. Удачи вам и успехов в кулинарном искусстве !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Вроде бы взрослый человек, оладушек пекла много, но учиться никогда не поздно! Испекла по Вашему рецепту - вкусно очень и не осели после остывания. Специально зарегистрировалась, чтоб сказать спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо СИНЕГЛАЗАЯ! Впервые за много лет получились пышные и вкусные оладьи. Наконец-то нашелся человек чётко и ясно описавший процесс приготовления оладий. Ещё раз огромное спасибо! PS. Мне кажется, что Примечания к процессу надо перенести в начало рецепта, а то я сначала всё сделал, потом увидел очень полезные советы. Хотя и так всё получилось отлично.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Сергей ! Большое спасибо за вашу оценку и доверие к рецепту! Замечательно, что всё получилось. Я и старалась писать, чтобы было понятно начинающим, опытные и так много чего знают и могут.. А " примечания " написать наверху нет возможности да и смысла, есть шаблон рецепта, который заполняется именно в таком порядке. Да и конечно предполагается, что рецепт читается весь. Многие читают и все комментарии, так как именно там пишут значимые советы и отзывы с замечаниями, рекомендациями. Приятно, что готовят мужчины и всё получается и вкусно ! Готовьте на здоровье !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

спасибо получилось!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет! Я за вас искренне рада, готовьте на здоровье, спасибо за комментарий !!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за рецепт и подробное описание технологии приготовления теста. Все получилось просто на отлично! Таких вкусных оладушек готовить еще не удавалось. Так захотелось поблагодарить Вас, что пришлось зарегистрироваться

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Привет Оля ! Спасибо за комментарий и что не пожалели времени на регистрацию и отзыв. Эти оладушки правда достойны внимания, пусть их готовят чаще там, где нужен вкусный и быстрый завтрак. А вы создайте свою кулинарную книгу, на сайте ещё очень много интересных и вкусных рецептов, оставайтесь с нами надолго. Готовьте на здоровье и удачи вам во всём !

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Впервые получились пышные оладьи, вкусно! Спасибо за рецепт и секреты)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На здоровье ! Это хорошо, когда всё получается !!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ода оладьям ! Оладушки получились на славу,тут словами не расскажешь,это надо петь !!!! Блюдо,казалось бы простое,но в тоже время очень важное,когда засчитанные минуты,из бюджетных продуктов, можно приготовить сытный завтрак на всю семью.Да еще с таким подробным описанием процесса,как у Светланы,не получится они ,просто ,не могли !Тесто получилось воздушное,словно на дрожжах.В процессе готовки применяла советы от Светы выкладывала тесто и прямо с ложки и с боку ложки.Вот подишь ты никогда на это не обращала внимания,а тут .. получались и круглые и овальные.Тесто получилось густоватое,как пишет Светлана,что бы лениво сползало с ложки.А мое так и вовсе было такое ленивое - спустит ножки и висит,приходилось прямо подталкивать,что бы свалилось с ложки Все оладьи получились пышными,тесто свои свойства сохранило до последней ложки! Хотя ,под конец выпечки,захотела для себя сделать с зеленым лучком.Аккуратно вмешала лук и оладьи вышли такими же воздушными.С утра получила порцию позитива при приготовлении,огромное спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Сода пищевая - 0 ккал / 100 г