Пирожки с повидлом в духовке

Пирожки с повидлом в духовкеПышные, румяные, очень вкусные! Рука так и тянется к ним! Пирожки с повидлом в духовке - это тот вид выпечки, который хоть, но пробовал каждый человек. Ароматные, сладкие, мягкие, они сделают любое чаепитие по-волшебному вкусным. Скорее готовьте!МарияАвтор Пирожки с повидлом в духовке Смотри видео 135 3 165177 408

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (133 г) во всех порциях (1326 г) в 100 г Белки 12% 7 г Жиры 5% 3 г Углеводы 82% 47 г 252 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 40 мин PT1H40M

Шаг 1:Как испечь пирожки с повидлом в духовке из дрожжевого теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Молоко берите пожирнее. Муку используйте высшего сорта. Повидло для пирожков можете взять любое: яблочное, грушевое, сливовое, абрикосовое. Желательно, чтобы оно было густым, ведь это удобнее в работе. Если повидло слишком жидкое, его можно уварить на плите, чтобы испарить лишнюю влагу, или добавить немного крахмала для загустения.
Шаг 2:Молоко слегка подогрейте в микроволновке на средней мощности или на плите на медленном огне при постоянном помешивании. Оно должно быть слегка теплым, чуть теплее температуры тела. Если молоко передержите, то оно перегреется, и дрожжи в горячем молоке погибнут, из-за чего тесто не поднимется. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
Шаг 3:В миску влейте немного теплого молока, добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Перемешайте массу и оставьте на 15 минут в тепле для активации дрожжей. Если на поверхности появится пенная шапочка, значит дрожжи свежие и можно готовить дальше.
Шаг 4:В глубокой миске смешайте оставшееся молоко и яйца.
Шаг 5:Просейте в миску часть муки и перемешайте смесь до однородности. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовое тесто получится нежнее и пышнее.
Шаг 6:Влейте дрожжевую смесь и все снова хорошенько перемешайте.
Шаг 7:Просейте в миску частями оставшуюся муку и замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 30-40 минут.
Шаг 8:Подошедшее тесто обомните и разделите на небольшие одинаковые кусочки. У меня получилось 20 кусочков.
Шаг 9:Кусочек теста слегка раскатайте в кружок скалкой или просто растяните руками. Раскатывать слишком тонко не нужно, иначе тесто порвется и начинка вытечет наружу. В центр кружка выложите 1-2 ч. л. повидла.
Шаг 10:Соедините края теста и тщательно защипите. Точно также слепите и все остальные пирожки. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 11:Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень на небольшом расстоянии друг от друга и оставьте на 10 минут расстаиваться. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. Если печете без пергамента прямо на противне, то его нужно смазать растительным маслом.
Шаг 12:Для смазывания пирожков понадобятся желток и немного молока..
Шаг 13:Желток соедините с молоком и перемешайте.
Шаг 14:С помощью кисточки смажьте пирожки желтком. Выпекайте пирожки с повидлом в разогретой до 180°С духовке около 25 минут до румяного цвета. Точное время и температура зависят от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Если нужна более темная румяная корочка, лучше оставьте пирожки в остывающей духовке на 5-7 минут.
Шаг 15:Пирожки с повидлом готовы. Слегка охладите их и подайте к столу. Пока пирожки горячие, повидло внутри достаточно жидкое, но по мере остывания оно слегка густеет. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Julia #2 22.09.2020 16:35:19

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Аппетитные пирожки! Мне интересен вот такой рецепт жареных пирожков с вареньем на быстром тесте.

Пирожки с вареньем за 15 минут из быстрого теста 12 Цитировать Ответить Kat #15 23.01.2023 09:31:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Рецепт отличный, пирожки получились вкусные! Начинка из домашнего абрикосового варенья, пробитого погружным блендером для однородности и загущенного манной крупой.

58 Цитировать Ответить НатаLия M 29.07.2021 08:56:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Давно я не пекла из дрожжевого теста. Дочка попросила сладкие пирожки, пришлось печь) Я использовала яблочный джем. Кстати, у меня ушло его меньше, чем в рецепте. Тесто получилось мягким, ароматным. К сожалению, я никак не могла слепить именно пирожковую форму, повидло попадало на края теста и оно не слеплялось. Поэтому я сделала другую форму с открытой серединой) Пирожки по этому рецепту очень вкусные, даже на второй день они остались мягкими и такими же вкусными! Прекрасный рецепт дрожжевой выпечки!

29 Цитировать Ответить Еленчиk 17.01.2026 19:56:48

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рецепт хороший, спасибо! Вкусно

13 Цитировать Ответить Мария (Автор) 18.01.2026 08:05:52

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Здорово! Спасибо за отзыв)

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пирожки румяными Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Виды сухих дрожжей Как достать пирог из формы Как сделать чизкейк

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
Повидло - 250 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Соль, Повидло, Яичные желтки Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎