Кабачковый торт с помидорами

Вкусный закусочный торт из кабачков! Кабачковые коржи смазаны майонезом с чесноком и прослоены свежими помидорами. В нашей семье такой тортик понравился всем, даже тем, кто обычно не ест кабачки. Отличное блюдо на праздничный летний стол, почти альтернатива печеночному тортику.

Рекомендации:

1. Основная сложность — испечь кабачковые коржи. Их легко приготовить, если использовать сковороды маленького диаметра (у меня 20 см). Кабачковые блины большого диаметра сложно переворачивать — они могут порваться. Переворачивайте широкой лопаткой одним уверенным движением. Даже если блинчик немного повредился — не страшно, его можно «замаскировать», разместив в середине торта.

2. В рецепте используется густое тесто, как для кабачковых оладий, блины должны быть толстенькими, по 0,5-0,7 см толщиной.

Чтобы блины хорошо прожарились тесто не должно быть жидким. Для этого обязательно сливать кабачковую жидкость, перед тем как замешивать тесто. Очень важно посолить кабачки, дать им выделить сок и хорошенько отжать.
Как быстро распределить густое тесто по сковороде ? Сковороду смазывайте маслом лишь слегка, когда в сковороде много масла распределить тесто равномерно будет сложнее. Я делаю так: нагреваю сковороду с 1 ч.л. масла, размазываю его лопаткой по дну и бортам. Половником набираю порцию для одного блина (около 1/2 половника) и выкладываю кабачковую массу в середину сковороды, затем тыльной стороной столовой ложки распределяю массу по дну, так чтобы получился блин равномерной толщины.

3. Кабачковый тортик вкуснее с майонезом, но блюдо можно сделать диетичнее, промазывая коржи смесью майонез + сметана или просто сметаной.

Ингредиенты:

Для теста:

600-700 г кабачков
2 яйца
3 ст.л. муки
0.5 ч.л. соли
масло растительное для жарки

Для начинки:

5 ст.л. майонеза
3 зубчика чеснока
2-3 помидора

Для украшения:

3 помидорчика черри
немного укропа

Кабачки натереть на крупной терке. Добавить соль (0,5 ч.л.). Перемешать. Оставить на 10 минут. Отжать кабачковую мякоть, слить жидкость. Вбить 2 яйца, добавить 3 ст.л. муки. Перемешать. Тесто готово. Рекомендую использовать сковороды небольшого диаметра. У меня диаметр 20 см. Небольшие кабачковые блины легче жарить и переворачивать, они не рвутся и не ломаются. Хорошо разогреть сковороду, немного смазать маслом. Распределить тесто так, чтобы получился блин, толщиной в 0.5 см. Можно выложить порцию теста на сковороду половником или большой ложкой и затем быстро и равномерно распределить столовой ложкой по дну сковородки. Жарить 2-3 минуты на одной стороне на среднем огне. Широкой лопаткой перевернуть кабачковый блин на другую сторону. Жарить еще 2-3 минуты. Таким образом нажарить 5 блинов. Остудить. В майонез выдавить чеснок ( 3 зубчика), перемешать. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Укроп измельчить. Выложить кабачковый блин на блюдо, равномерно смазать майонезом с чесноком. Выложить помидоры. Накрыть следующим блином. Так промазывать майонезом и прослаивать помидорами все коржи. Последний кабачковый корж смазать майонезом и посыпать укропом. Украсить половинками помидорчиков черри. Перед подачей охладить торт в холодильнике и нарезать порционно.

Приятного аппетита!

А вот еще кабачковый тортик с другой вкусной начинкой!

Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Яичница с помидорами Брускетты с моцареллой и помидорами Кабачковые оладьи с творогом

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎