Дуже багато років так готую буряки на зиму, а взимку відкриваю баночку і готую оселедець під шубою або в борщ додаю

Давайте розповім про мій універсальний рецепт заготівлі з буряка на зиму, який рятує мене, коли хочеться швидко приготувати борщ чи салат. Це так просто та смачно!

Нам знадобиться:

• 2,5 кг буряків
• 150 мл соняшникової олії
• 2 ч. л. (з гіркою)
• 6 ст. л. цукру (без гірки)
• 2 ч. л. лимонної кислоти

Покроковий рецепт приготування:

Ставлю 2,5 кг буряків на вогонь та варю до готовності.

Коли буряк трохи охолоне, очищаю його і тру на великій тертці. Якщо у вас є насадка до м’ясорубки для овочів, можна швидко пропустити буряк через м’ясорубку.

Перекладаю натертий буряк у каструлю або велику глибоку сковорідку. Додаю 2 чайні ложки солі з гіркою, 6 столових ложок цукру без гірки, 150 мл соняшникової олії та 2 чайні ложки лимонної кислоти. Ретельно перемішую усі інгредієнти.

Ставлю каструлю на середній вогонь та доводжу вміст до кипіння. Варю буряк 15 хвилин після закипання, прикритий кришкою. Періодично помішую, щоб буряк не прилип до дна і не підгорів.

Коли буряк готовий, вимикаю вогонь і розкладаю його по чистим стерилізованим банкам.

Закриваю банки кришками та перевертаю їх на кришки. Потім укриваю ковдрою і залишаю до повного остигання.

Разом з цієї кількості буряків виходять 2 банки по 600 грам, і ще залишається небагато для салату.

Така заготівля з буряка готується швидко та просто, але результат смачний та універсальний. Взимку, коли мені потрібно швидко приготувати оселедець під шубою, додати в салати або в борщ, я просто відкриваю одну з таких баночок і радую себе смаком свіжих буряків!