Соус бешамель на бульоне
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Соус бешамель на бульоне Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьЭто самый главный белый соус во всем мире. Название у него слегка замысловатое, от чего может показаться, что готовить его очень сложно. На самом же деле он настолько простой в приготовлении, что с этим справится даже неопытный кулинар. Есть несколько способов его приготовления, но обычно в качестве основы используют молоко. Но сегодня мы приготовим с вами не совсем обычный соус бешамель, используя ароматный говяжий бульон и нежные сливки. Обещаю – это будет любовь.
Как приготовить соус бешамель на бульоне
Приготування 37 минут Порції 1 Складність EasyИнгредиенты
Для бульона: 400 г Телячьи ребра 1 шт. Лук 1 шт. Морковь 1/4 шт. Корень сельдерея 3 горошины Душистый перец 2 шт. Лавровый лист по вкусу Соль и перец Для соуса: 50 г Масло сливочное 2 ст. л. Мука 1 щепотка Мускатный орех 100 мл Сливки (33%)Соус бешамель на бульоне: Приготування
Крок 1 Луковицу, морковь и четверть корня сельдерея очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюлю вместе с 400 г телячьих ребер, лавровым листом (2 шт.) и душистым перцем (3 горошины). Залейте водой и варите на среднем огне, снимая шум, посолите по вкусу. Чем дольше вы будете варить бульон, тем он в итоге получится более насыщенным. Готовый бульон процедите, чтоб соус получился однородным. Крок 2 На сковородке или в сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Топите масло на самом маленьком огне, чтобы оно не пригорело. Крок 3 Добавьте к маслу 2 ст. л. муки и пассеруйте ее при постоянном перемешивании до золотистого цвета (приблизительно 1-2 минуты). Крок 4 Влейте в сотейник бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь венчиком, пока она не станет однородной. Крок 5 Добавьте жирные сливки (100 мл), продолжая тщательно размешивать смесь венчиком. Крок 6 Добавьте мускатный орех на кончике ножа, посолите и поперчите соус по вкусу. Крок 7 Перелейте готовый соус в соусник или сразу используйте для сервировки блюда. Соус нужно использовать в горячем или теплом виде. Бешамель идеально дополнит отварные овощи и рыбу, а также подойдет для приготовления запеканок или лазаньи.Готовить – это просто!
Главная> Видео> Соусы>Соус бешамель на бульоне оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.5 / 5 (8 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Соус бешамель на бульоне × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Луковицу, морковь и четверть корня сельдерея очистите и нарежьте крупными кусками. Выложите их в кастрюлю вместе с 400 г телячьих ребер, лавровым листом (2 шт.) и душистым перцем (3 горошины). Залейте водой и варите на среднем огне, снимая шум, посолите по вкусу. Чем дольше вы будете варить бульон, тем он в итоге получится более насыщенным. Готовый бульон процедите, чтоб соус получился однородным.
Step 2На сковородке или в сотейнике растопите 50 г сливочного масла. Топите масло на самом маленьком огне, чтобы оно не пригорело.
Step 3Добавьте к маслу 2 ст. л. муки и пассеруйте ее при постоянном перемешивании до золотистого цвета (приблизительно 1-2 минуты).
Step 4Влейте в сотейник бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь венчиком, пока она не станет однородной.
Step 5Добавьте жирные сливки (100 мл), продолжая тщательно размешивать смесь венчиком.
Step 6Добавьте мускатный орех на кончике ножа, посолите и поперчите соус по вкусу.
Step 7Перелейте готовый соус в соусник или сразу используйте для сервировки блюда. Соус нужно использовать в горячем или теплом виде. Бешамель идеально дополнит отварные овощи и рыбу, а также подойдет для приготовления запеканок или лазаньи.