Брусничный соус к мясу на зиму

Возьмем необходимые продукты и приступим к приготовлению брусничного соуса к мясу на зиму.

Бруснику зальем водой и доведем до кипения, размягченные ягоды разомнем.

Варим размятые ягоды с водой минут 5.

Теперь добавляем соль, сахар, пряности.

Варим еще минут 5-7.

Для вкуса и более длительного хранения можно в соус добавить любой уксус - я взяла винный. Можно этот этап пропустить - брусника сама обладает достаточной кислотой, ориентируйтесь на свой вкус.

Теперь нужно выловить из соуса можжевеловые ягоды и звездочки гвоздики, а соус пробить блендером.

Снова довести до кипения, соус получается уже достаточной густоты, при желании можно еще уварить. Если протереть соус через сито, то нужно будет уваривать точно - он станет нежнее, но жиже и менее полезным - вся полезная клетчатка останется на сите. Поэтому я просто пробиваю массу на высокой скорости.

Кипящий соус разлить в стерильные баночки и закатать. Хранить брусничный соус можно до следующего урожая в комнатных условиях.

Брусничный соус к мясу на зиму готов! Он очень хорош к любым мясным блюдам, даже к обычной колбасе.

Приятного вам аппетита!