Домашнее печенье Чоко Пай

Домашнее печенье Чоко Пай

Домашнее печенье Чоко ПайВкусное домашнее печенье для любителей сладенького! Домашнее печенье Чокопай получается очень нежным и вкусным, с упругой сладкой начинкой. Готовиться такое печенье очень просто и, если не считать времени на охлаждение теста, то еще и довольно быстро. Угощайтесь!ИришаАвтор Домашнее печенье Чоко Пай 475 547163 285

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (78 г) во всех порциях (933 г) в 100 г Белки 8% 6 г Жиры 24% 18 г Углеводы 68% 51 г 396 ккал ГИ: 0 / 2 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Сперва приготовим тесто.
  2. Шаг 2:В миске смешиваем мягкое сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.
  3. Шаг 3:Миксером тщательно взбиваем масло в течение нескольких минут, до получения пышной массы.
  4. Шаг 4:По одному за раз добавляем два яичных желтка, тщательно при этом взбивая массу.
  5. Шаг 5:Вливаем сливки (я использовала 33%, но можно взять и менее жирные). Прорабатываем массу миксером до полной однородности.
  6. Шаг 6:Добавляем к муке разрыхлитель и просеиваем смесь в миску.
  7. Шаг 7:Быстрыми движениями замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Тесто долго не вымешиваем!
  8. Шаг 8:Готовое тесто собираем в шар, перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
  9. Шаг 9:Охлажденное тесто достаем из холодильника, выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной около 5-6 мм.
  10. Шаг 10:Вырезаем из теста кружки диаметром около 5-6 см. Обрезки теста собираем и повторно раскатываем.
  11. Шаг 11:Выкладываем кружки теста на противень, застеленный бумагой для выпечки и в таком виде отправляем его сперва в холодильник на 20-30 минут.
  12. Шаг 12:Спустя 20 минут выпекаем печенье в разогретой до 180-200 С духовке около 15-20 минут до румяного цвета. Даем готовому печенью полностью остыть.
  13. Шаг 13:Пока печенье остывает займемся начинкой для наших чоко пай.
  14. Шаг 14:Итак, для начала заливаем желатин водой (холодной кипяченной) и оставляем минут на 10 для набухания. Набухший желатин аккуратно нагреваем (до кипения не доводим!) в микроволновке или на плите до тех пор, пока он полностью не раствориться. Даем раствору желатина остыть.
  15. Шаг 15:Приготовим сироп. Для этого в кастрюльке соединяем сахар и воду.
  17. Шаг 16:Ставим кастрюльку на огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился, доводим до кипения. После того, как сироп закипит прекращаем перемешивать и варим сироп в течение 5 минут на среднем огне до температуры 112-114 С.
  18. Шаг 17:Яичные белки переливаем в миску и взбиваем до мягких пиков.
  19. Шаг 18:Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой во взбитые белки готовый горячий сироп. Продолжаем взбивать белки до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.
  20. Шаг 19:Добавляем раствор желатина.
  21. Шаг 20:И всё тщательно еще раз взбиваем. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка, то можете взять обычный плотный пакет, у которого нужно срезать уголок. Кстати, если после добавления желатина белковая масса стала довольно жидкой, то поставьте её в холодильник на 5-7 минут, только будьте внимательны и почаще доставайте массу и перемешивайте, чтобы она равномерно остывала.
  22. Шаг 21:Собираем пирожные. Для этого складываем печенье попарно. На одну половину печенья выкладываем порцию готовой начинки.
  23. Шаг 22:И накрываем второй половиной печенек.
  24. Шаг 23:Приготовим глазурь.
  25. Шаг 24:Для этого растопливаем шоколад вместе с растительным маслом. Даем ему немного остыть.
  26. Шаг 25:Покрываем пирожные глазурью. Для этого сперва обмакиваем в глазурь бока пирожных и выкладываем их на бумагу для выпечки (от неё будет гораздо проще отделить готовые чоко пай).
  27. Шаг 26:С помощью чайной ложечки или кисточки покрываем глазурью верхушки печенья.
  28. Шаг 27:Оправляем печенье в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл.
  29. Шаг 28:Вот и всё. Домашнее печенье Чоко пай готово.
  30. Шаг 29:Приятного аппетита!
  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Печенье шампиньоны Классическое песочное печенье Американское печенье в духовке Домашнее печенье Орео Как приготовить Печенье с грецкими орехами Пряники домашние шоколадные Печенье с вареньем и тертым тестом сверху Как приготовить Шоколадное песочное печенье Ореховое печенье пошаговый рецепт Показать еще... Сборники рецептов Мягкое печенье на яйцах Печенье на праздник Печенье на противне в духовке Печенье с желатином домашнее Печенье домашнееВ духовкеВыпечкаИз мукиПраздничный столНа противнеШоколадное печеньеСладкая выпечка Показать все... Бездрожжевая выпечка Новогоднее печенье Новогодний стол Новогодняя выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alenкa малинка 29.06.2020 16:41:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это печенье мне напомнило макаронс.

СЕРДЦА СЛАСТЕН ВЗДРОГНУТ Цитировать Ответить olgay198108 25.07.2017 06:35:08
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Иришка, испекла вчера чоко)) Очень вкусно и понравились всей семье)) Мой отчетик)) Пасиб за классный рецепт))

21 Цитировать Ответить Ириша (Автор) 25.07.2017 13:56:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Angel: Иришка, испекла вчера чоко)) Очень вкусно и понравились всей семье)) Мой отчетик)) Пасиб за классный рецепт))Замечательное печенье получилось! Спасибо за отчетик!! Рада, что рецепт пришелся по вкусу

7 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Кристина #201 19.02.2018 20:56:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мне очень понравился этот рецепт, я никогда не пробовала оригинальный чоко пай, но хочу приготовить его сама Хочу узнать, а если использовать листовой желатин, то сколько его надо брать, просто я знаю, что он немного отличается от обычного желатина, у меня всегда были проблемы с этим

Цитировать Ответить Мария 20.02.2018 12:25:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Листовой желатин бывает разным по толщине, размеру и желиющим свойствам. Все зависит от производителя. В среднем вес 1 пластинки - 5 г. То есть вам нужно взять где-то 1,5 пластинки.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как хранить домашнее печенье Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал / 100 г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал / 100 г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал / 100 г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал / 100 г
  • Шоколад - 550 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Желатин - 355 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
  • Белки яичные - 44 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яичные желтки, Сливки, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Яичные белки, Вода, Сахар, Желатин, Шоколад, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎