Салат на зиму «Черкаси»: ситна, ароматна і яскрава заготовка, яку готую кожного літа та осені 🥗

Консервований салат «Черкаси» — це улюблена зимова закуска, яку з’їдають ще до Нового року! Ситна квасоля, ніжні баклажани, соковиті болгарські перці, солодка морква і пікантний часник створюють неймовірний смаковий баланс. Цей овочевий салат на зиму чудово поєднується з гарнірами, м’ясом, кашами або просто з хрустким хлібом.

• Легко готується великими порціями

• Зберігається всю зиму

• Дуже смачний, ситний та корисний

• Гарний вигляд у банці — ідеальний подарунок або частування

• Квасоля — 2 склянки

• Баклажани — 5 шт.

• Болгарський перець — 5 шт.

• Перець чилі — 1 шт.

• Цибуля — 2 шт.

• Морква — 3 шт.

• Помідори — 1 кг

• Часник — 1 головка

• Петрушка — за смаком

• Коріандр — 2 ч. л.

• Сіль, цукор, оцет — за смаком

1. Квасолю замочити на ніч, зранку зварити до готовності.

2. Баклажани, перець, цибулю, моркву — нарізати. Помідори подрібнити через м’ясорубку.

3. Обсмажити цибулю, додати моркву, потім томатну масу.

4. До цієї заправки додати баклажани та перець. Тушкувати 30-35 хвилин.

5. Ввести варену квасолю, зелень, коріандр, часник, сіль, цукор.

6. Додати оцет, дати покипіти ще 5–7 хвилин.

7. Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках, закатати, укутати до охолодження.

Салат «Черкаси» виходить ситним, ароматним, яскравим і насиченим. Це ідеальна закуска на зиму до картоплі, каш, м’ясних страв. Його варто готувати великими партіями, бо зникає миттєво!

Читать позжеДобавить в избранноеДобавить в коллекцию