Банановый трайфл: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Гульжаннат Нурушева Блогер Банановый трайфл: рецепт от Гульжаннат Нурушевой

Опубликовано:22 марта 2021, 15:33

Банановый трайфл: YouTube/Gulzhannat Nurusheva

Банановый трайфл с шоколадом — традиционный английский десерт. Великобритания — страна, в которой чаепитие не просто обыденное дело, а настоящая церемония. Поэтому англичане знают толк в десертах, один из которых я приготовила для вас.

Описание

Кухня:Английская
Категория:Десерт
Время подготовки:10 минут
Время готовки:2 часа
Калорийность на порцию:190 ккал

Ингредиенты

Порции 5

Куриное яйцо 2 Шт.
Молочный шоколад 100 г
33% сливки 400 мл
Сахар 280 г
Пшеничная мука в/с 230 г
Молоко 260 мл
72% cливочное масло 60 г
Растительное масло 60 мл
Какао-порошок 65 г
Банан 2 Шт.
Разрыхлитель 1 Ч. л.
Сахарная пудра 3 Ст. л.
Творожный сыр 100 г

Приготовление

1. Перемешиваем яйца с сахаром Перемешиваю миксером яйца с сахаром: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Десерт должен получиться нежным. На итоговую структуру влияет то, какой получится бисквит. Я делаю так. Разбиваю яйца и сверху высыпаю сахар. Хорошо перемешиваю. Чтобы ускорить процесс, использую миксер.
2. Добавляем сливочное масло Добавила сливочное масло: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Добавляю мягкое сливочное масло. Проследите, чтобы ингредиент был комнатной температуры. Продолжаю перемешивать до однородной консистенции.
3. Вливаем растительное масло Влила растительное масло: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Вливаю растительное масло, снова перемешиваю.
4. Вливаем молоко Влила молоко: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Вливаю молоко. У меня оно 2,5% жирности, но берите любое на свое усмотрение: жирность и температура не имеют значения.
5. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем Добавила просеянную муку с разрыхлителем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Через сито просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Добавляю ингредиенты частями, одновременно перемешивая миксером.
6. Добавляем просеянный какао-порошок Всыпала какао-порошок: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Теперь просеиваю какао-порошок. Также добавляю частями.
7. Переливаем тесто в форму Перелила тесто в форму: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Готовое тесто переливаю в форму диаметром 26 см. Можете выпекать и на противне, главное — постелите пергаментную бумагу.
8. Выпекаем бисквит и после остывания крошим его на кусочки Разламываю и крошу бисквит: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Отправляю тесто в духовку и выпекаю в течение 40–45 минут при температуре 180 °C. Готовность проверяю деревянной шпажкой. Выпеченный бисквит достаю из духовки, даю ему постоять несколько часов, чтобы он полностью остыл. В отдельную миску разламываю бисквит на части, крошу.
9. Взбиваем сливки с сахарной пудрой Взбиваю сливки с сахарной пудрой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Главный ингредиент для приготовления крема — холодные сливки жирностью 33–35%. Готовлю его так. Сливки (300 мл) переливаю в миску, добавляю сахарную пудру и хорошо перемешиваю миксером, пока не получится густая структура.
10. Добавляем творожный сыр Сделала густой крем: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Добавляю творожный сыр и продолжаю смешивать. Не выключаю прибор, пока содержимое миски не станет полностью густым.
11. Выкладываем измельченный бисквит в стаканчики Выкладываю измельченный бисквит: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Когда бисквит и крем готовы, то приступаю к финальной стадии приготовления. Чтобы оформить трайфл, используйте любую посуду на свое усмотрение. Я взяла квадратные стаканчики и готовлю следующим образом. Выкладываю в каждый стаканчик по столовой ложке измельченного бисквита.
12. Смазываем бисквит кремом Смазываю кремом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Затем смазываю кремом. Для этого я воспользовалась кондитерским мешком, чтобы упростить задачу.
13. Выкладываем кусочки банана Кладу кусочки банана: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Кладу кусочки банана. Не стесняйтесь добавить больше фрукта. Банан сам по себе мягкий, поэтому хорошо смешивается с коржом и кремом.
14. Выкладываем еще один слой начинки Снова выкладываю измельченный бисквит: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Добавляю еще по столовой ложке измельченного бисквита, а затем снова смазываю кремом.
15. Наполняем стаканчики начинкой доверху Снова смазываю кремом: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Повторяю предыдущие действия: выкладываю кусочки банана, высыпаю бисквит, смазываю кремом. Количество слоев зависит от высоты стаканчиков.
16. Выравниваем верхний слой крема Выравниваю верхний слой: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Верхний слой обильно смазываю кремовой начинкой и выравниваю, поскольку буду поливать шоколадной глазурью.
17. Разогреваем сливки и добавляем шоколад К разогретым сливкам добавила шоколад: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Приготовить глазурь несложно. Разогреваю сливки (100 мл), но не довожу до кипения. Сверху кладу шоколад.
18. Смешиваем шоколад со сливками Смешала шоколад со сливками: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Перемешиваю. Сливки должны быть горячими, чтобы шоколад мог растаять.
19. Поливаем трайфл шоколадной глазурью Поливаю трайфл шоколадной глазурью: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Даю немного остыть, чтобы глазурь не была слишком горячей. Охлаждаю до комнатной температуры, после чего поливаю трайфл.
20. Оформляем десерт Оформляю трайфл: YouTube/Gulzhannat Nurusheva
Завершаю приготовление десерта оформлением верхнего кремового слоя глазурью, выливая по одной столовой ложке в каждый стаканчик и выравнивая по поверхности. В качестве украшения взяла банан и вафельную крошку. Это делать не обязательно. Можете также украсить трайфл орехами или из крема сделать цветы. Нежный английский десерт трайфл готов. Вы влюбитесь в него с первой ложки. Не забудьте записать рецепт, чтобы удивить необычным, красивым и очень вкусным блюдом родных и близких.
Видео с рецептом YouTube/Gulzhannat Nurusheva

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Подпишитесь на мою страницу в Instagram и YouTube-канал, чтобы не пропускать новые рецепты. Я регулярно выкладываю интересные блюда и способы их приготовления.

Готовится сладкое блюдо быстро и просто, но потребуется определенный набор ингредиентов.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎