Яичница с сыром на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать яичницу с сыром на сковороде? Подготовьте продукты. На одну порцию достаточно двух яиц, но у меня были только мелкие яйца, я взяла три. Сыр для рецепта подойдет лучше тот, который хорошо плавится. Выбирайте сыр хорошего качества, без заменителей молочных жиров.
2. Шаг 2:Сыр натрите на терке. Я выбрала среднюю, но можно тереть и на крупной, это как вам больше нравится.
3. Шаг 3:Возьмите сковороду подходящего размера. Для одного человека будет достаточно сковороды диаметром 15-18 см. У меня сковорода с антипригарным покрытием, но вообще подойдет любая. Растопите на небольшом огне сливочное масло. И добавьте немного растительного. Это первый секрет хорошей яичницы. Сливочное масло может быстро сгореть. Добавление растительного предотвратит это, так как оно имеет более высокую температуру горения. Хорошо разогрейте масло.
5. Шаг 4:Разбейте в сковороду яйца. Я жарю глазунью, но вы можете смешать белки с желтками, это как больше нравится.
6. Шаг 5:Сделайте самый маленький огонь под сковородой — это второй секрет удачной глазуньи. На большом огне белок приготовится быстрее желтка и может начать пригорать. Когда белок схватится, добавьте соль и перец. Учитывайте, что яичница будет с соленым сыром, не пересолите. Перец я люблю свежемолотый.
7. Шаг 6:Каким будет желток в готовой яичнице, выбирать вам. Я люблю жидкий, но можно прожарить его сильнее, регулируйте это по своему вкусу. Когда желтки будут почти готовы, посыпьте яичницу сыром. Жарьте яичницу еще 2-3 минуты, до расплавления сыра. Можете накрыть сковороду крышкой, тогда сыр расплавится быстрее, но желток при этом может побелеть. Я так не делаю, жарю всегда без крышки. Готовую яичницу посыпьте зеленью.
8. Смотреть видео приготовления

Подавайте готовую яичницу или на сковороде, или переложив на тарелку.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Часто на завтрак готовлю яичницу, поэтому ищу рецепты, которые могут разнообразить это блюдо. Спасибо автору, воспользуюсь ее советами. Вот еще один вариант яичницы с беконом.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

В выходной проснулась позже всех и соответственно не успела к завтраку, пришлось делать его для себя самой) Захотелось яичницы с сыром. Мне одного крупного яйца достаточно, а вот сыра взяла много, я его люблю) Яйцо поджарила на растопленном сливочном масле, чтобы схватилась корочка, а потом присыпала сыром. Сливочное масло оказывается существенно улучшает вкус яичницы, буду теперь использовать такой прием) У меня получился сырный сугроб) Зато когда разрезала его, внутри оказалось как бы яйцо всмятку, да еще и сыр аппетитно тянулся. Сверху все это великолепие я припорошила свежемолотым перцем из мельнички, прекрасный аромат. Завтрак мой удался, ну очень вкусно! Сразу заряд бодрости на весь день) Очень люблю сыр на завтрак!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Яичница с сыром на сковороде - любимый и простой завтрак. Пока жарились яйца, натерла сыр, порезала овощи. Свежие помидоры с огурцами как нельзя кстати подходят к этому блюду, освежают и дополняют его. Такой завтрак всегда сытный и желанный у нас. На сливочном масле яичница особенно вкусна и ароматна. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На сливочном она самая вкусная, это верно! Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мое самое любимое блюдо на завтрак-это яичница с сыром. На разогретую сковороду с ароматным сливочным маслом я разбиваю свежие яйца. Добавляю щепотку соли и свежемолотого перца.Сверху щедро посыпаю тёртым сыром, который сразу начинает таять, и добавляю свежую зелень- блюдо сразу наполняется яркими красками и ароматами. Накрываю крышкой и даю всему этому волшебству медленно схватиться 4–5 минут, пока сыр расплавится, а яйца останутся нежными. Подаю прямо со сковороды — горячую, ароматную, такую простую и вместе с тем невероятно вкусную яичницу.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пусть каждый ваш день начинается с такого вкусного завтрака! Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо, очень вкусно.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как вкусно вы яичницу описали, надо тоже приготовить)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г
• Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г