Домашнее вишневое вино из вишни

Выбирай лучшие проверенные рецепты вина из вишни на 1000.menu. Попробуй варианты с различными сортами, добавь ягоды для получения необычного вкуса. Оцени вино из свежесобранной или мороженной вишни, с добавлением водки, а так же естественного брожения и купажированное.

Создать вино из вишни в домашних условиях не сложно. Главное – соблюдать правила виноделия, и изысканный напиток станет достойной наградой за труд. Крепость вишнёвого вина около 11-13%, вкус – изумительный. При выборе сорта вишни, способа приготовления и различных добавок в виде сухофруктов (изюм, чернослив и т.д.) следует исходить из того, напиток с каким вкусом, насыщенности и крепости хотелось бы получить. Из замороженного продукта можно создать как замечательное креплённое, так и великолепное сухое вино.

Интересный рецепт:1. Достать вишню из морозилки и оставить её оттаивать.2. Мягкую ягоду перебрать, удалить черешки и косточки.3. Пересыпать мякоть в блендер и перемолоть её.4. Добавить горсточку тёмного изюма.5. Переложить массу в стеклянную тару.6. Залить вишню остывшей до 40 градусов кипяченой водой.7. Обвязать горлышко тары марлевой тканью и оставить в затёмном месте на 48 часов.8. При появлении первых признаков брожения (появится пенка и специфический запах) заготовку необходимо процедить через несколько слоёв марли, засыпать сахаром, влить сок пары лимонов и хорошенько размешать.9. Перелить в чистую стеклянную тару. На горлышко тары надеть медицинскую перчатку с проколотым одним пальцем. Или поставить гидрозатвор.10. Передержать будущее вино в тёплом, затемненном месте 3 - 4 недели. По возможности ежедневно помешивать сусло. Так не будут появляться уксусные зоны, и вино станет только лучше.11. По окончании процесса брожения аккуратно, не затрагивая осадка на дне, перелить вино в чистые бутылки.

Название блюдаВремя приготовленияКалорий ккал в 100гРейтинг пользователейВино из вишни с водкой19 д 1 ч 30 мин 120+17Домашнее вишневое вино из вишни без косточек25 д 2 ч 30 мин 91+67Домашнее вишневое вино из замороженной вишни25 д 2 ч 30 мин 85+26Домашнее вино из вишни45 д 12 ч 15 мин 179+20Домашнее вино из вишни без косточек77 д 93+27

Полезные советы:• Об окончании брожения говорят несколько признаков: напиток посветлел, резиновая перчатка опала и не раздувается, гидрозатвор не выпускает пузырьки, на дно бутыли выпал осадок.• Хранить готовое вино следует так же в тёмном месте при температуре 12-16 градусов.• Для улучшения и ускорения процесса брожения в замороженную вишню необходимо добавить немного винных дрожжей и изюм.