Пирожное птичье молоко в домашних условиях
Пирожное птичье молоко в домашних условияхИзумительный десерт - обязательно приготовь для родных! Пирожное птичье молоко в домашних условиях - легкое, воздушное, которое понравится и детям, и взрослым. Эта сладость вкуснее и питательнее обычного желе, имеет более нежную, пенную структуру и удовлетворит желания даже самых требовательных гурманов. Все ингредиенты просты и доступны, а процесс приготовления не сложен.☺ModnicaАвтор Пирожное птичье молоко в домашних условиях 120 24591 074Состав / ингредиенты
10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (217 г) во всех порциях (2170 г) в 100 г Белки 13% 4 г Жиры 44% 14 г Углеводы 44% 14 г 226 ккал ГИ: 29 / 0 / 71Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч 50 мин PT3H50M1. Для начала необходимо подготовить разъемную форму для торта. Обтягиваем ее со всех сторон пищевой пленкой, чтобы не допустить соприкосновения металла и молочных ингредиентов, иначе вкус будет искажен.2. Готовый десерт будет двухслойным. Первым делом займемся белой прослойкой. Замачиваем листы желатина (или порошок) - половину от указанного количества - в половине молока кипяченого комнатной температуры и оставляем до набухания. После этого расплавляем получившуюся массу на водяной бане до полного растворения крупинок, не допуская кипения. Можно это сделать с помощью микроволновой печи, разогревая смесь каждые 30 секунд на средней мощности с обязательным помешиванием. Как правило, процесс занимает порядка двух минут.3. В глубокой миске смешиваем половину сметаны и сливок. Для идеальной текстуры лучше использовать сметану жирностью от 20% и сливки от 33% - это обеспечит хорошее взбивание. Взбиваем все при помощи миксера на высокой скорости в пышную пену, постепенно добавляя сахар-песок (половину), тщательно вмешиваем до полного растворения кристалликов. На полноценное смешивание достаточно 2 минут. Далее убавляем скорость на минимум и подливаем молоко с желатином, перемешиваем еще минуту. Выливаем белый слой в подготовленную форму, встряхиваем, чтобы вышли все пузырьки воздуха и десерт не содержал пустот и оставляем при комнатной температуре для заливки шоколадной прослойки.4. Шоколадный корж готовится также, с поправкой на то, что в отдельной емкости нужно смешать сахар-песок и какао. Если этого не сделать, легкий порошок разлетится во все стороны при попытке замеса в массу. Далее также взбиваем оставшиеся сметану и сливки, подсыпая шоколадный сахар и вливаем желатиновое молоко. Смесь выливаем на белый слой, если он уже застыл, встряхиваем и, закрыв пищевой пленкой, отправляем в холод на 2-3 часа.5. Аккуратно высвобождаем будущие пирожные из формы, нарезаем острым тонким ножом и подаем, украсив стружкой из белого шоколада.Приятного аппетита!
Как правильно взбивать сливки, читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Все тонкости приготовления самого вкусного домашнего шоколада, из каких продуктов его можно приготовить, для чего нужно темперировать домашний шоколад и в каких случаях придётся темперировать покупной читайте в статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.
Всё о тонкостях идеальной подачи блюд читайте в этой статье.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Торт печенье творог желатин без выпечки Суфле Птичье молоко с желатином рецепт с фото Торт из печенья и творога без выпечки рецепт Тирамису с клубникой быстрый рецепт фото Зеркальная глазурь для торта шоколадная Торт Битое стекло со сметаной и желе Торт без выпечки с желатином сметаной и фруктами Фруктовый торт без выпечки с желатином и йогуртом Творожный торт без выпечки Показать еще... Сборники рецептов Выпечка с белым шоколадом Выпечка со сметаной Торт с шоколадом Торты с молочными продуктами Торты домашниеВыпечкаДесертыПирожноеШоколадный тортБез выпечкиРусская кухняПраздничный стол Показать все... Без выпечки с желатином Вегетарианство Выпечка без муки Выпечка со сметаной Десерт без муки Десерты с выпечкой На день рождения Национальные кухни Птичье молоко Рецепты без сливочного масла и маргарина Сливочный торт Торт без яиц Торт из какао Торт с желе Торт со сметаной Торт суфле Шоколадный десертКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Почему оседает бисквит Как легко нарезать бисквит на коржи Как разрезать бисквит на ровные коржи Как украсить детский торт Как сделать пышный бисквит Как покрыть мастикой тортКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Желатин - 355 ккал / 100 г
- Белый шоколад - 554 ккал / 100 г