Маринованные шампиньоны быстро в домашних условиях

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как замариновать шампиньоны быстро в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Следует тщательно подойти к выбору грибов, особенно важно учесть их размер. Лучше покупать шампиньоны одинаковые, ровненькие, среднего размера, так как слишком маленькие грибочки при варке значительно уменьшаться в размерах, а слишком большие - придется разрезать на части, так как они могут не поместиться в красивые баночки, да и есть большие грибы менее удобно.
2. Шаг 2:Первым шагом необходимо подготовить будущий маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду и столовый 9% уксус, всыпьте соль и сахар, положите перец горошком, гвоздику и лавровый лист. Положите чеснок, предварительно нарезав его зубчики небольшими пластинками, и влейте растительное масло.
3. Шаг 3:Следующим шагом необходимо подготовить к приготовлению непосредственно сами шампиньоны. Грибы быстрыми движениями промойте под проточной водой от песка и других загрязнений, по желанию для большей эстетики удалите так называемую «юбочку» под шляпкой. Если шампиньоны очень крупные, то на этом этапе их необходимо разрезать на части.
5. Шаг 4:Подготовленные шампиньоны переложите в кастрюлю с маринадом. Как видно на фотографии, только первый ряд шампиньонов касается маринада, но не переживайте, при варке шампиньоны выделят свою влагу и уменьшатся в размерах. Таким образом, все грибочки хорошо проварятся в ароматном маринаде.
6. Шаг 5:Поставьте кастрюлю с грибами на плиту и доведите маринад до кипения. После закипания варите грибы в течение около 7 минут, иногда перемешивая шампиньоны. Как видите, все грибочки хорошо расположились на дне кастрюли в один ряд и хорошо проварились в маринаде. По истечении времени снимите кастрюлю с огня, с поверхности маринада уберите образовавшуюся пенку и дайте грибам с маринадом полностью остыть.
7. Шаг 6:Остывшие грибочки переложите в стерилизованную стеклянную банку, залейте ароматным маринадом с чесноком и специями, закройте баночку крышкой и уберите в холодильник на ночь. Шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в холодильнике еще в течение 2-3 недель. Приятного аппетита!
8. Смотреть видео приготовления

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На закуску такие маринованные грибочки, то что нужно. Да и в салат добавить можно... Я знаю еще один классный рецепт грибной закуски - шампиньоны с сыром!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Муж принес упаковку мелких шампиньонов и попросил засолить. На просторах сайта нашла рецепт маринованных шампиньонов быстро в домашних условиях. Сначала подумала, что жидкости на рассол ну очень мало. Но как только грибы закипели, тут же появилась и необходимая жидкость) Для рассола взяла все по рецепту, только вместо обычного черного перца использовала душистый. Буквально за семь минут сырые шампиньоны превратились в аппетитные закусочные грибочки! Автор не советует брать слишком мелкие грибы, но у меня выбора не было, что принесли, из того и готовила) Нам наоборот понравился такой размер! Очень милые грибочки. Кстати, на них было много мусора, пришлось замочить не надолго. На грибы это никак не повлияло, они остались практически в таком же весе. Сутки мы не выдержали, съели все на ужин) Шампиньоны успели пропитаться вкусным, ароматным рассолом. Дополнительно добавила нарезанный полукольцами лук, перемешала и оставила минут на двадцать. Ну, очень вкусная и быстрая закуска!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Наталия, я очень рада, что мои грибочки пришлись Вам по вкусу Вы, как всегда, на высоте, очень подробный отчет с хорошими пошаговыми фотографиями! Спасибо Вам, для пользователей сайта такие отчеты бесценны.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Маринованные шампиньоны быстро в домашних условиях я готовила много раз, и каждый раз получается очень вкусно. Такие грибочки мариную утром, а вечером уже подаю к столу. В этот раз у меня была упаковка шампиньонов 250 гр. Количество маринада не регулировала, сделала, как на 500 гр грибов. Шампиньоны по этому рецепту получаются бесподобно вкусные и ароматные. Они мягкие и в то же время хрустящие. Отличная закуска! Ника, спасибо большое за отличный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как же это вкусно!! Я даже не успела сфотографировать, буквально отобрала несколько оставшихся грибов Такой простой рецепт, но подарил невероятные вкусовые ощущения. Набор специй - базовой набор на любой кухне, не нужно искать "чудо-траву" в качестве секретного ингредиента, а минимум затраченного времени заслуживает отдельное спасибо автору! Рекомендую всем, кто будет делать грибы по этому рецепту - делать больше

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, иногда самое гениальное — то, что под рукой! А когда блюдо готовится быстро и из доступного, хочется повторять его чаще. Спасибо за рекомендацию!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пользуюсь этим рецептом постоянно 🙏 спасибо большое автору за рецепт. Использую для салатиков с маринованными грибами. Не знаю что бы я без вас делала❤️

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Tanya, большое Вам спасибо за отзыв Рецепт и, правда, хорош своей простотой, да и времени на приготовление много не нужно, а получается вквснее, чем в магазине)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огонь🔥 Супер быстро, просто, вкусно 👍👍👍

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные грибочки получаются.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Я зарегистрировалась только для того, чтобы оставить здесь комментарий. Хотела замариновать грибы, первым в гугле вышел этот рецепт. Попробовала приготовить, и теперь я ем эти грибы ПОСТОЯННО У меня дома не бывает такого, чтоб этих грибов не было в холодильнике Не знаю, как до этого я вообще жила Браво!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Огромное спасибо за Ваш отзыв!!! Очень приятно, что мой рецепт пришелся Вам по вкусу

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за вкусный и простой рецепт! Грибочки - беспроигрышный вариант! Сомневалась в количестве воды, но потом оказалось, что всего хватает. На следующий день уже начали дегустацию😀

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо, что нашли время поделиться своим опытом! Очень приятно, что рецепт вам понравился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт! Сделал к новогоднему столу килограмм - съели очень быстро. Но это, действительно, очень быстро и так же вкусно. Ещё здорово, что килограмм шампиньонов это - ровно литровая банка со всем маринадом. Перед подачей на стол смешиваю немного ароматного масла с мелко рубленным укропом и чесноком.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Очень приятно, что шампиньоны пришлись по вкусу и украсили ваш новогодний стол. Ваш способ подачи с ароматным маслом, укропом и чесноком звучит просто восхитительно – такое сочетание действительно добавляет блюду свежести и пикантности! Готовьте с удовольствием, и пусть эти шампиньоны радуют вас и ваших близких не только на праздники, но и в повседневной жизни.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

А можно их закатать в банки, будут стоять.?Грибочки восхитительные, спасибо🤗

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваш отзыв и тёплые слова, мне очень приятно, что рецепт вам понравился! Что касается закатки: да, эти маринованные шампиньоны можно заготовить в банках для длительного хранения. Однако есть важные нюансы, чтобы всё получилось безопасно и вкусно: ◉ Банки и крышки нужно тщательно промыть с содой, простерилизовать любым удобным способом (над паром, в духовке, в микроволновке) и полностью высушить на чистом полотенце. О том, как правильно стерилизовать банки и крышки, вы узнаете, прочитав урок на эту тему в нашей кулинарной Академии. ◉ Грибы в маринаде нужно разложить по банкам сразу же после приготовления, пока они и маринад ещё горячие. ◉ Сразу же закатайте банки герметичными крышками - закрутите винтовыми или жестяными под ключ. ◉ Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте так до полного остывания при комнатной температуре. ◉ Храните заготовку до 6-12 месяцев в тёмном, сухом и прохладном месте, куда не проникают прямые солнечные лучи и сквозняки: в погребе, кладовой или холодильнике. После вскрытия банки уберите её в холодильник. Обратите внимание: рецепт изначально рассчитан на быстрое употребление и хранение в холодильнике. Если вы планируете закатывать их, рекомендую увеличить количество уксуса в маринаде примерно до 3-4 ст. л. (это обеспечит лучшую сохранность). Если у вас уксус другого процента, необходимое количество для замены рассчитайте с помощью калькулятора напротив ингредиента. Рекомендую дополнительно простерилизовать саму заготовку в банках. Как правильно это сделать, читайте в этом уроке. Больше полезного о заготовках узнаете из урока на эту тему. Если решитесь на закатку, расскажите о результате! Я буду рада узнать, что у вас всё получилось

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Год назад нашла этот рецепт. Приготовила и мне безумно понравилось! Рецепт сохранила. Но телефон слетел, а потом руки не доходили приготовить грибочки. Два дня назад купила маленькие шампиньоны специально, чтобы снова приготовить. Снова нашла этот рецепт, так как он самый первый и лучший! Приготовила. Пока горячие были, чуть не слопали. Огромная благодарность за этот потрясающий и простой рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Леля, ваша история такая искренняя, что не откликнуться невозможно) Понимаю это чувство, когда рецепт живёт в памяти и ждёт подходящего момента. Здорово, что вы нашли время и подобрали подходящие грибочки, это и на вкус влияет, и в баночке они смотрятся очень аппетитно и красиво.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Гвоздика - 323 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
• Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
• Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
• Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
• Уксус - 11 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г