Паста Амосова. Смесь мед орехи курага изюм лимон чернослив

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Разделочная доска и нож
• Дуршлаг
• Бумажное полотенце
• Блендер или мясорубка, комбайн
• Ложка
• Сковорода (опционально)
• Банка

1. Шаг 1. Как сделать Пасту Амосова?Подготовьте продукты для приготовления смеси из сухофруктов. Сухофрукты выбирайте без косточек, мы их будем перемалывать, косточки в них абсолютно не нужны. Грецкие орехи предпочтительно брать неочищенные и почистить их самим. Если же вы взяли уже готовые, то прокалите их немного на сковороде, чтобы улучшить вкус и убить возможные микробы. О выборе сковороды читайте под шагами. Мед желательно использовать жидкий.
2. Шаг 2. Как промыть и замочить сухофрукты?Сухофрукты промойте под проточной водой. Затем залейте их на минуту кипятком. Таким образом вы дополнительно продезинфицируете их. О том, как правильно подготовить сухофрукты к использованию, читайте в материале по ссылке под шагами. Откиньте сухофрукты на дуршлаг, дайте жидкости стечь.
3. Шаг 3. Как обсушить сухофрукты?Расстелите бумажные полотенца и выложите на них сухофрукты. Бумага впитает оставшуюся жидкость, которая может вызвать преждевременную порчу смеси. Старайтесь выкладывать сухофрукты в один слой, чтобы максимально впиталась жидкость.
4. Шаг 4. Как подготовить и измельчить лимон?Лимон хорошо вымойте под проточной водой, лучше всего с содой, щеткой или жесткой мочалкой. Дополнительно можете ошпарить лимон кипятком. Нарежьте лимон на небольшие кусочки, удобные для измельчения в блендере или в мясорубке.
6. Шаг 5. Как измельчить смесь из сухофруктов?Измельчите все ингредиенты любым удобным способом. Можно блендером, можно пропустить через мясорубку. Я воспользовалась кухонным комбайном. Перед тем, как закладывать в блендер орехи, переберите их, чтобы не попались твердые перегородки. Измельчайте смесь до состояния густой пасты. Не делайте ее слишком однородной. Вкуснее, если будут попадаться кусочки орехов и сухофруктов.
7. Шаг 6. Как растопить засахаренный мёд?Если у вас засахаренный мед, как у меня, то немного растопите его. Лучше делать это на водяной бане. Поставьте емкость с медом в ковш или в кастрюлю с водой и нагрейте ее на небольшом огне. От горячей воды мед постепенно растопится. А все тонкости выбора кастрюли - по ссылке ниже.
8. Шаг 7. Как правильно сделать и хранить пасту амосова?Добавьте мед к измельченным фруктам, перемешайте смесь. Разложите смесь по чистым стеклянным банкам. Хранить ее лучше в холодильнике. Не делайте сразу много смеси, лучше сделать небольшую порцию, съесть и сделать следующую. Приятного аппетита!
9. Смотреть видео приготовления

Рецепт был разработан и популяризирован выдающимся советским и украинским кардиохирургом, академиком Николаем Михайловичем Амосовым. Паста вошла в историю под его именем как пример эффективной и доступной пищевой поддержки.

Кто оценит рецепт: Приверженцы здорового питания и натуральных средств; люди, восстанавливающиеся после болезней; спортсмены; родители, желающие укрепить иммунитет детей (с учётом отсутствия аллергии); все, кто ищет полезный и сытный перекус.

Замены ингредиентов:

Грецкие орехи: Миндаль, кешью, фундук или смесь орехов.Курага: Сушеный инжир, финики (без косточек).Изюм: Сухая клюква или вишня (дадут кислинку).Чернослив: Сушеные груши или яблоки.Лимоны: Апельсины (вместе с цедрой, но вкус будет другим).

Советы по выбору продуктов:

Сухофрукты: Выбирайте матовые, не слишком яркие (яркость может говорить об обработке), без следов плесени и без косточек.Мёд: Берите жидкий, натуральный, у проверенного поставщика. Если мёд засахарился, его можно аккуратно растопить на водяной бане при температуре не выше 40°C.Орехи: Лучше покупать в скорлупе и чистить самостоятельно. Очищенные орехи должны быть без прогорклого запаха.

Как принимать пасту Амосова для иммунитета?

Принимать витаминную смесь можно не более 2-3 столовых ложек в день. Обязательно проконсультируйтесь с врачом и ориентируйтесь на собственные особенности здоровья.

Варианты подачи:Можно есть просто так, намазывать на хлебцы или тосты, добавлять в творог или кашу. Не рекомендуется есть на ночь из-за высокой энергетической ценности.

Условия хранения:Хранить пасту Амосова необходимо исключительно в холодильнике в стеклянных банках с плотной крышкой. Срок хранения — до 2-3 недель. Нельзя хранить при комнатной температуре — смесь может забродить.

Диетические адаптации:

Для диабетиков (с осторожностью!): Заменить мёд на допустимый сироп (агавы, топинамбура) или исключить, увеличив долю мягких фиников для связки. Обязательна консультация с врачом!Для набора массы: Увеличить долю орехов и добавить семена (лен, кунжут).Для детей: Убедиться в отсутствии аллергии на все компоненты, особенно мёд и орехи. Начинать с малых доз (½ ч.л.).

Профессиональные советы:

Секрет правильной текстуры: Не измельчайте смесь до состояния однородного пюре. Небольшие кусочки орехов и сухофруктов приятны на вкус и создают нужную консистенцию.Лимоны используйте целиком, вместе с кожурой (цедрой), но обязательно тщательно мойте! Именно в цедре содержится много эфирных масел и полезных веществ.Если смесь получилась слишком густой, можно добавить немного мёда. Если слишком жидкой — увеличьте количество орехов или добавьте молотых семян льда.

Интересные факты:Николай Амосов, создатель рецепта, был не только гениальным хирургом, но и пропагандистом здорового образа жизни. Он считал, что здоровье человека только на 10% зависит от медицины, а остальное — от образа жизни, питания и двигательной активности. Его паста стала воплощением этого принципа — простым пищевым инструментом для укрепления здоровья.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Почему немытые сухофрукты вредны? Как помыть, распарить и замочить их правильно - подробнее в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обязательно приготовлю! Еще такой рецепт из сухофруктов - еврейский цимес.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вчера перед сном увидела в ленте рецепт пасты Амосова и подумала, что с утра обязательно приготовлю. Тем более сын болеет и нам тоже нужны витамины, чтобы поддержать организм. Прямо с утра приготовила эту вкусную смесь) для этого взяла темный изюм, покупную курагу без глянца (это которая некрасивая), а чернослив у меня был домашний сушеный. Все сухофрукты промыла в кипятке. Чернослив замочила на пару минут, он был жестковат. Грецкие орехи мы сами колем и потом их замораживаю. После заморозки они немного теряют аромат, поэтому прокалила их на сухой сковороде. Лимон ошпарила, чтобы не горчил. В блендере перемолола быстро, совсем сильно тоже не измельчала. Мед приобретаю уже не первый год у пасечника, поэтому в качестве не сомневаюсь. Мед у меня цветочный, очень душистый, есть привкус сот. Он уже начал засахариваться, поэтому немного растопила его на водяной бане. Смесь получилась клейкой, можно скатать маленькие шарики и давать детям как конфетки) Паста Амосова вкусная, в меру сладкая, ароматная. А главное полезная! Спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Не болейте, это сейчас самое главное!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон - 16 ккал / 100 г
• Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
• Мед - 400 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Курага - 215 ккал / 100 г
• Урюк - 290 ккал / 100 г
• Персики сушеные - 254 ккал / 100 г
• Изюм - 280 ккал / 100 г
• Кишмиш - 279 ккал / 100 г
• Чернослив - 227 ккал / 100 г