Панкейки

Панкейки (англ. - Pancakes) - это американские пышные блинчики. По форме и виду похожи на наши оладьи – высокие, пышные и пористые, но при этом готовятся на молоке, как блины. Также в отличие от оладий, которые жарятся в масле, панкейки готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются совершенно не жирными. Всего у меня получилось 5 панкейков, каждый диаметром примерно 15 см.

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 300 мл молока
• 3 ст.л. сахара
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 200 - 250 г муки
• щепотка соли

Как приготовить панкейки

Сливочное масло растопить (я растопила в микроволновке), остудить.

Добавить яйцо, молоко, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать. Затем добавить разрыхлитель и муку, хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Тесто получается по густоте примерно как для оладий.

Сковороду разогреть, на сухую поверхность налить несколько столовых ложек теста, оно плавно растечется в толстый круг. Накрыть крышкой, жарить на огне чуть меньше среднего примерно 3-4 минуты или до появления характерных пузырьков. Жарить на сухой сковороде можно только если она имеет антипригарное покрытие, если у вас сковорода другая, то лучше предварительно ее немного смазать сливочным или растительным маслом. Также можно жарить не в виде одного большого панкейка, а в виде 3-4 небольших (по принципу оладий).

Затем перевернуть на другую сторону, жарить еще 3-4 минуты.

Готовые панкейки складывать стопкой, чтобы не остыли. В разрезе.

Подавать панкейки можно с чем угодно - с медом, сливочным маслом, вареньем, сметаной, сгущенкой. Я смазала горячие панкейки сливочным маслом, полила медом, украсила сметаной и коктейльной вишней.

• молоко
• мука
• сахар
• сливочное масло
• яйца

• Натусик из Москвы11.09.2015 14:26Елена, здравствуйте! И я Вам несу свои панкейки! Как всегда, рецепт на высоте, все вышло без осечек. Вкусно!!! Стыдно сказать, но я в своем не самом молодом возрасте о панкейках не слыхала... И только когда приготовила, вспомнила, где же я видела подобное блюдо: в " Красотке" Джулия двумя руками держит такой большой оладушек! Так что я и вкуснейшее блюдо приготовила, и свои познания в области кулинарии слегка расширила, и вспомнила любимый фильм! Вот как много хорошего мне принес Ваш рецепт. Спасибо огромное!Елена11.09.2015 20:50И Вам спасибо за интересный комментарий!
• Darya02.11.2020 14:15В нашей семье есть традиция печь блинчики на выходных, особенно обожаю ваши блинчики “Сюзетт”! А в этот раз я нарушила традицию и приготовила панкейки. Перед первой партией панкейков смазала сковороду кокосовым маслом, для остальных масло не потребовалось. Подавала с тушеным яблочком с корицей, как на фото, и какао. Вкусно!!! Мне понравилось, что время у плиты значительно сокращается, чем с блинчиками, и на выходе результат отличный. Панкейки немного напоминают оладьи, но абсолютно не жирные!Елена24.11.2020 01:13Панкейки действительно в этом плане намного лучше оладьев, за это я их и люблю)) Очень аппетитная стопочка панкейков получилась!
• Лиза28.06.2016 11:52Дорогая Елена! И вновь спасибо вам за столь чудесный и простой рецепт! Я заменила разрыхлитель содой, но все равно получилось отлично. В детстве смотрела мультики, где ели вот такие же толстенькте, политые медом блинчики)) всегда хотелось попробовать такие, а вот теперь ем и сама себе завидую)) И еще хотелось бы сказать спасибо за то, что вы всегда отвечаете на комментарии! Хорошо, что вы думаете о своих читателях! А вот и мои красавчикиЕлена28.06.2016 19:35Красиво как получилось, посуда классная!
• Татьяна Т.07.03.2019 14:40Только что приготовила эти блинчики. Вкусно, но их, конечно, лучше готовить на антипригарной сковороде, как Вы и говорите. У меня получилось 7 блинчиков, первый ушёл сразу на пробу, уж очень было интересно. Первые 5 сильно закаптились, и только на последних двух я приловчилась. Поняла, что на своих обычных сковородках больше это блюдо делать не буду. Надо купить новую антипригарную. Блинчики смазала мёдом.
• Inna K.02.10.2018 14:02Делюсь гастрономическими открытием: можно добавить в самом начале приготовления либо пюре из зрелого банана либо 200-250г пюре из тыквы (запечённой в микроволновке). Другие ингредиенты при этом не меняются, только вот разрыхлителя на новую массу я беру пакетик 10г целиком. И вуаля! Жаль, что запах через фото не передать.
• Мери08.08.2016 12:38Добрый вечер! Испекла вчера аж в два захода))) с утра на завтрак и вечером на чаепитие))) очень вкусные сытные, нежные, воздушные, вкус непривычный- что то новенькое))) . Я испекла их маленькими как оладьи. И кушали с вареньем и со сгущенкой)) Леночка! благодарю за очередной чудесный рецептик)
• оля_я12.09.2014 13:19уф, вот и я добралась до панкейков... быстро, легко, пышно, вкусно))) только вот соединила я, получается, Леночка, два рецепта в одном: панкейки полила апельсиновым соусом из рецепта "блинчики "сюзетт"))) ну оочень вкусно получилось! спасибо огромное за рецептики и идею!
• Евгения18.02.2015 18:32Здравствуйте, Елена. Панкейки получились вкусные, объеденье:) Но вот смотрю я на фотографии, у всех такие пышненькие красавчики, а у меня поднялись плохо. Добавляла соду гашеную. Подскажите, из-за чего могли не подняться?Елена18.02.2015 20:46Как вариант, это может быть из-за замены на гашенную соду или количества соды не хватило. Я готовила только на разрыхлителе - все получается идеально, попробуйте с ним.
• Ира11.09.2019 12:28Этот рецепт настолько прижился в нашей семье что пришлось купить специальную сковороду). Только я, по советам выше, кладу часть разрыхлителя и часть соды гашёной уксусом. А ещё в тесто добавляю мелко нарезанные яблоки.
• Елена07.03.2014 15:32Спасибо за супер рецепт! Для меня в приготовлении любого блюда очень важна простота и минимальное количество ингредиентов, плюс именно у этого рецепта почти нет масла, идеальный десерт!
• Любовь Родная26.01.2017 21:40Ну наконец то я приготовила эти чудо блинчики. Все получилось, даже на чугунной сковородке, результат порадовал. Такие пышные и нежные.Елена26.01.2017 22:06Здорово, что понравились!
• Оля09.06.2016 00:49Очень вкусные получились панкейки! Съели с сыном на завтрак. )) Лучший рецепт панкейков, из тех, которые я пробовала. Спасибо Вам!
• Раиса13.07.2019 12:00Фото из 2017 года ) давно готовлю по Вашим рецептам только никогда не делилась результатами. Спасибо большое за Ваш труд )Елена19.07.2019 18:29И Вам спасибо за фото))
• Ирина Фонов06.10.2022 23:55Елена, панкейки по Вашему рецепту готовлю регулярно! Они идеальные! Сейчас успела сделать фото для отчёта) спасибо Вам!
• Светлана25.10.2018 15:35Доча взяла рецепт Ваших панкейков для приготовления. По заданию в школе. И конечно получила пятерку. Спасибо!
• Зарема25.09.2013 18:04вот такие панкейки у меня получились! ! !Вместо сливочного масла использовала растительное(2 ст.л в тесто).
• Евгения16.07.2014 06:34Замечательные панкейки, получилось пышные, вкусные. Теперь буду готовить только по этому рецепту. Спасибо.
• Фериде06.04.2014 10:12Очень очень вкусно. Приготовила сестра Нора. Ещё хочу такие панкейки. Приготовьте не пожалеете))
• Наталья16.06.2017 15:47А вот и мои красавчики. Делаю панкейки часто- нравится, что они выпекаются без масла.Елена18.06.2017 20:37Отличная стопочка панкейков!
• Ольга07.06.2015 15:25Спасибо, за рецепт! Доця моя уплела все с большим аппетитом)))

Оставить отзыв