Постные драники без яиц картофельные

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать постные картофельные драники без яиц? Подготовьте продукты. Картофель предварительно хорошенько помойте под проточной водой с щеткой, чтобы смыть всю грязь. Масло для жарки драников возьмите рафинированное, без запаха. Вы также можете добавить в тесто репчатый лук и любую зелень.
2. Шаг 2:Чистый картофель очистите от кожуры. Я всегда чищу ножом, можете воспользоваться специальной чистилкой для овощей. Очищенный картофель еще раз обмойте, а затем обсушите, чтобы в тесте не было лишней влаги.
3. Шаг 3:Натрите картошку на средней терке. Есть рецепты, когда картофель натирается на самой крупной терке, классические драники трутся на самой мелкой. Я предлагаю попробовать вам вариант со средней теркой. В любом случае, выбирайте по своему вкусу.
4. Шаг 4:Есть сорта картофеля с большим содержанием крахмала, они очень быстро темнеют при контакте с воздухом. Чтобы этого не случилось, можете добавить в тесто мелко натертый репчатый лук. Для постного рецепта без яиц картофельную массу для драников не отжимают, чтобы они не развалились при жарке. Добавьте в массу муку, посолите и поперчите по вкусу.
5. Шаг 5:Хорошо перемешайте до состояния однородной массы.
7. Шаг 6:Разогрейте на сильном огне сковороду с толстым дном, налейте на нее масло, прогрейте его в течение нескольких минут. Масла для драников не жалейте, его должно быть много. Чтобы драники получились румяными, с хрустящей корочкой, сковорода с маслом должна быть очень хорошо раскалена. Затем огонь убавьте до среднего. Выкладывайте картофельную массу ложкой на сковороду, формируя круглые оладушки.
8. Шаг 7:Жарьте драники до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните на другую. Вот теперь можете немного убавить огонь, чтобы драники смогли проготовиться внутри. Можете также накрыть сковороду крышкой, но тогда драники получатся мягкими, без хрустящей корочки. У меня они замечательно прожарились внутри на небольшом огне.
9. Шаг 8:Готовые драники снимите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Перед следующей порцией снова прибавьте огонь и добавьте немного масла на сковороду. Пожарьте таким образом все тесто.
10. Шаг 9:Подавайте драники горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Попробуйте такие драники с сыром. Вкусно не то слово!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой хороший рецепт драников. Все просто и понятно. Не люблю тереть картошку, но ради драников сделала исключение) Готовится все быстро, натерла, замесила и можно жарить. Кстати готовое "тесто" не потемнело, чего я боялась. Оно так и осталось светлым и приятным на вид. Муки добавила чуть меньше, сока от картошки было мало. Жарила под крышкой на небольшом огне. Только в начала прибавляла огонь, а когда драники уже на сковороде и низ схватился, убавляла и крышкой накрывала. Лепешечки хорошо прожарились, получилась хрустящая корочка, внутри мягкие. Лучше их подавать на стол горячими, после остывания они уже не хрустят. Мы ели со сметаной, сын еще и кетчупа добавил) Драники вкусные, румяные. Отчетливо чувствуется вкус жареной картошки. Нам всем очень понравились. Рекомендую этот аппетитный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Как хорошо, что драники понравились! Приятно, когда блюдо, которое любишь сам, нравится другим. Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень просто, минимум продуктов. Пропорции хорошо подобраны, тесто достаточно плотное. В итоге хорошо прожаривается и приятно хрустит драник🙂.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за ваш тёплый и вдохновляющий отзыв! 😍✨ Здорово, что драники получились такими вкусными и хрустящими! 💛Это настоящий комплимент для моего рецепта! А какие они красивые, аппетитные! Спасибо, что поделились своими впечатлениями. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Замечательный и очень легкий, а главное быстрый рецепт приготовления дранников. Получилось очень вкусно и аппетитно, спасибо) А главное они получились хрустящими.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г