Жареное мясо на сковороде

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как пожарить сочное мясо свинины кусочками с луком на сковороде? Подготовьте продукты. Из мяса лучше всего подойдет свинина или индейка — они успеют прожариться за указанное время. У меня вырезка, советую также выбирать мягкие куски — получится вкуснее. Масло берите рафинированное, без запаха. Специи и соль — по вкусу.
2. Шаг 2:Мясо обмойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами — оно должно стать абсолютно сухим, так как лишняя влага не даст ему обжариться. Нарежьте мясо крупными кусками, около 5см — так оно получится сочнее.
3. Шаг 3:Сложите куски в миску и сдобрите специями. Я выбрала сладкую паприку и черный молотый перец. Соль не добавляйте — она при жарке начнет вытягивать влагу из мяса. Влейте немного растительного масла, перемешайте. Лучше, если мясо постоит часик помаринуется, но если у вас нет времени, то можно сразу приступать к жарке.
4. Шаг 4:Луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями.
6. Шаг 5:Разогрейте на сильном огне сковороду. Чтобы мясо осталось сочным при жарке важно правильно выбрать сковороду — она должна быть с толстым дном и антипригарным покрытием. Также соблюдайте уровень нагрева — жарьте мясо только на сильном огне. Влейте на сковороду масло для жарки. Выложите в разогретое масло куски мяса. Кладите его в один слой, иначе мясо начнет тушиться. О том, как подобрать сковороду и масло, читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
7. Шаг 6:Обжарьте мясо до румяной корочки с одной стороны, затем переверните на другую. Когда мясо зарумянится с обеих сторон, добавьте в сковороду лук. Жарьте мясо с луком, помешивая, еще несколько минут.
8. Шаг 7:И вот только теперь убавьте огонь. Продолжите жарку мяса необходимое количество времени — это будет зависеть от части туши и размера кусков. Крышкой сковороду не накрывайте. Проверить, готово ли оно, можно разрезав кусок — если сок внутри прозрачный, то мясо можно подавать. Посолите уже полностью готовое мясо, перемешайте.
9. Шаг 8:В качестве гарнира подойдут любые овощи, крупы или паста. Приятного аппетита!
10. Смотреть видео приготовления

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Жареное мясо на скороде получилось сочным, мягким и ароматным. Я взяла кусок свинины, помыла, обсушила и нарезала небольшими кусочками. Сложила в миску, посолила, добавила чёрный молотый перец и растительное масло. Оставила на 15 минут, за это время мясо немного промариновалось и дало сок. Сковороду сильно нагрела и выложила мясо, хорошо зажарила со всех сторон. Огонь уменьшила и добавила лук, жарила пока лук не стал прозрачным. Мясо остается сочным, приобретая румяную корочку. Жареное мясо подходит к любому гарниру, да и просто с кусочком свежего хлеба! Особенно вкусно в горячем виде.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила жареное мясо на сковороде. Хотелось приготовить что-то простое и вкусное к гарниру и выбор пал на этот рецепт. Свинину я нарезала небольшими кусочками,добавила специи и оставила на полчасика помариноваться. Нарезала лук полукольцами. Разогрела сковороду и выложила на нее мясо одним слоем,обжарила с обеих сторон до румяности,потом уменьшила огонь,положила лук к мясу и жарила до готовности. Получается очень вкусное,сочное и ароматное мясо! Подойдёт к любому гарниру или как самостоятельное блюдо. Автору спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв! Выглядит аппетитно)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рекомендую попробовать приготовить по этому рецепту мясо из так называемой "вьетнамской свиньи". Сразу вспомнится вкус шашлыка на природе... Тем кто больше любит говядину, рекомендую этот рецепт: сочный говяжий антрекот средней степени прожарки.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Простой и вкусный рецепт жареного мяса с луком. Который подходит под все случаи, можно просто так пожарить на ужин по-быстренькому. Обожаю этот рецепт за легкость и простоту в приготовлении! К тому же оно подходит под любые гарниры. Мы в семье любим с вареным рисом эту прелесть кушать!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня готовила жареное мясо на сковороде, очень вкусно получилось, мягенькое. Благодарю за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Жареное мясо на сковороде получилось потрясающе вкусное! Сочное, мягкое, нежное. С картошечкой просто бомба! Спасибо большое автору за рецепт!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусно!!! На час оставлять мариноваться времени не было, начала готовить сразу. В следующий раз замариную.))) Готовится очень быстро! Мясо получилось сочным, всё очень понравилось.👍👍👍

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
• Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
• Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
• Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
• Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
• Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
• Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
• Свинина - 259 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Специи сухие - 240 ккал / 100 г