Суп с болгарским перцем

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сварить суп с болгарским перцем? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для супа можно использовать филе грудки или индюшатину. Перец лучше взять разных цветов, тогда суп будет выглядеть ярче и аппетитнее. Из зелени подойдут зелёный лук, петрушка и укроп. Перец и помидоры помойте. Морковь, картошку и чеснок также помойте и почистите.
2. Шаг 2:Нарежьте мясо кубиками или небольшими полосками. Положите нарезанное мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену и посолите. Как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье под шагами.
3. Шаг 3:Картофель нарежьте кубиками средней величины. Добавьте картофель к мясу и варите на среднем огне около 15- 20 минут.
4. Шаг 4:Лук нарежьте крупно перьями. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте на нём лук, помешивая, на сильном огне до золотистого цвета. Снимите лук со сковороды с помощью ложки в отдельную тарелку.
5. Шаг 5:Болгарский перец нарежьте полосками. Обжарьте перец в масле, на котором жарился лук, в течение примерно одной минуты, постоянно помешивая, чтоб перец не пригорел. Снимите перец так же ложкой со сковороды.
6. Шаг 6:Отправьте на сковороду помидоры Черри и обжаривайте около двух минут, помешивая. Далее добавьте к помидорам чеснок, нарезанный тонкими слайсами. Жарьте всё вместе около 1 минуты.
8. Шаг 7:Снимите помидоры со сковороды и положите к остальным обжаренным овощам.
9. Шаг 8:Когда картофель и мясо будут готовы, добавьте в кастрюлю перец и лавровый лист. Сделайте огонь на максимум, а после закипания убавьте до среднего и варите около 5 минут.
10. Шаг 9:Морковь натрите на крупной тёрке и отправьте в кастрюлю. Сделайте огонь на максимум.
11. Шаг 10:Следом положите в кастрюлю помидоры с чесноком и лук, посолите по вкусу.
12. Шаг 11:После закипания добавьте мелконарезанную зелень. Снимите суп с огня и под закрытой крышкой дайте ему настояться некоторое время. Суп с перцем и помидорами готов. Приятного аппетита!
13. Смотреть видео приготовления

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Актуальный рецепт, летом и готовить. Спасибо! А вот еще один сезонный супчик из свежих помидор, болгарского перца.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сварила куриный бульон и на его основе решила приготовить суп с болгарским перцем. Пока картофель варился в бульоне, обжарила поочередно остальные овощи ( морковь тоже решила обжарить вместе с луком, слегка обжаренная морковь мне в супах нравится больше, чем просто отварная). Из зелени использовала зелёный лук и листовой сельдерей. Суп получился лёгкий, ароматный, по-летнему яркий и очень вкусный! Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Елена, прекрасное исполнение рецепта Благодарю

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Летом хочется более лёгких супчиков, поэтому решение приготовить суп с болгарским перцем было принято мгновенно. Мне показалось, что на мою семью получится многовато супа из предложенных ингредиентов, поэтому я воспользовалась калькулятором, и сайт пересчитал мне количество продуктов на три порции. Вместо грудки я взяла куриное бедро для большей сочности, в связи с чем время приготовления несколько увеличилось. Лучок я порезала мелко, так как домашним важно, чтобы лук присутствовал в блюде, но был незаметен. Поменяла порядок обжаривания чеснока и черри - сначала обжарила чеснок, потом его убрала, когда чеснок отдал весь аромат маслу, и только тогда бросила обжариваться черри. Мне захотелось, чтобы помидорки впитали получившееся чесночное масло. Сам чеснок в суп добавлять не стала - семья ест чеснок только в свежем виде. Ближе к концу приготовления супа добавила свои любимые специи. Зелень добавила непосредственно в тарелки - для свежести, вкуса и внешнего вида. Супчик получился приятный, яркий, лёгкий. Черри придают приятной кислинки. В целом, данный суп - палитра вкусов. Мне кажется, что такое блюдо даже без добавления мяса будет хорошим и сочным.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Калькулятор порций и правда отличная штука, сама часто пользуюсь. Спасибо за то, что поделились подробностями готовки и своими впечатлениями. Рада, что блюдо вам понравилось. Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сытный и яркий суп с болгарским перцем. Лёгкий в приготовлении, очень приятный на вкус. Я варила суп на свином наваристом бульоне, поэтому он получился достаточно жирный. Помидоров черри у меня не было, вместо них добавила обычные, порезав их на квадратики. И перцы были только красные. С перцами разных цветов суп, конечно, получился бы красочнее. В следующий раз сварю такой супчик на курином бульоне. Почему-то мне кажется, что на курином бульоне он получится ещё вкуснее. Жемчужинка, спасибо за замечательный рецепт! Рекомендую к приготовлению.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ксения, благодарю за отзыв и фото!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук - 41 ккал / 100 г
• Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
• Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
• Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
• Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
• Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
• Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Куриная грудка - 113 ккал / 100 г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
• Зелень - 41 ккал / 100 г