Маринованные польские грибы без стерилизации

Когда в середине октября приходит время сбора грибов, я всегда готовлю две-три баночки маринованных польских грибов без стерилизации. Наверное, это самый быстрый и простой рецепт такого характера. Грибы по этому рецепту получаются очень вкусными, а пробу можно снимать сразу после того, так маринованные польские грибы остынут. Но я предпочитаю оставить их до зимних праздников.

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• белки – 2,6
• жиры – 0,9
• углеводы – 3,2

50 минут

1 банка на  700 мл

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Польские грибы – 1 кг

Для маринада:

• Вода – 1 л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Растительное масло – 50 мл
• Уксус – 50 мл
• Соль – 1-1,5 ст. ложки
• Сахар – 1 ст. ложку
• Перец горошком – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.

Рецепт маринованных польских грибов без стерилизации

Первый шаг. Очищенные и заранее подготовленные грибы отправляю в подсоленную кипящую воду и варю 25 минут.

Совет: предварительно грибы нужно замочить на 20-25 минут. Затем их почистить, срезать остатки грибниц, крупные грибы следует разрезать на 2-4 части. В воду для варки грибов я добавила 1 ч. ложку соли.

Готовлю маринад

Второй шаг. В кастрюлю наливаю воду, добавляю соль и сахар.

Третий шаг. Добавляю чеснок, лавровые листочки, гвоздику и перец горошком.

А еще рекомендую классический рецепт маринованных маслят.

Четвертый шаг. Вливаю подсолнечное масло без запаха и ставлю маринад на огонь и довожу до кипения.

Пятый шаг. Через 25 минут отбрасываю польские грибы на дуршлаг и промываю чистой проточной водой, потом возвращаю грибы в пустую кастрюлю.

Шестой шаг. В кипящий маринад вливаю уксус.

Седьмой шаг. Готовым маринадом заливаю грибы и провариваю 10 минут после закипания.

Смотрите рецепт тушенки из свинины в духовке.

Восьмой шаг. Готовые грибы перекладываю в стерилизованную банку, затем доверху заливаю рассолом и плотно закручиваю крышками.