Хачапури с творогом и сыром: рецепт приготовления с фото

Хачапури с творогом и сыром: рецепт приготовления с фото

Наталья Андреева Бывший сотрудник Хачапури с творогом и сыром: рецепт приготовления с фото

Опубликовано:15 декабря 2022, 09:53

Хачапури: Freepik

Хачапури с сыром и творогом — грузинский пирог, который отличается солоноватым вкусом и непревзойденным ароматом. Рецепт подойдет кулинарам, которые предпочитают готовить вкусно и не тратить на это много времени. Мучное изделие подают как основное блюдо и как дополнение к супам.

Описание

  • Кухня:Грузинская
  • Категория:Главное блюдо
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:229 ккал

Ингредиенты

Порции 4
  • Творог 300 г
  • 30% сметана 2 Ст. л.
  • Сахар 0.5 Ч. л.
  • Пшеничная мука в/с 2.5 Ст.
  • 3,2% кефир 250 мл
  • Соль 0.5 Ч. л.
  • Пищевая сода 0.5 Ч. л.
  • Черный молотый перец По вкусу
  • Твердый сыр 200 г

Приготовление

  • 1. Приготовьте тесто В кефир добавляют соду: YouTube/ Рецепты от Милы

    В глубокую миску для вымешивания теста просейте муку. Сделайте в муке углубление. Налейте кефир и добавьте соду. Затем добавьте соль и сахар и перемешайте ингредиенты. Вымешайте массу сначала в миске, а затем руками на столе, присыпанном мукой. Тесто должно быть мягким, однородной консистенции и не липнуть к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 15–20 минут.

  • 2. Приготовьте начинку Творог смешивают с тертым сыром: Freepik

    Творог протрите через сито. Натрите на терке твердый сыр и добавьте к творогу. Добавьте к начинке сметану, черный молотый перец по вкусу. Мелко нарубите свежую зелень по вкусу. Добавьте ее к начинке и перемешайте массу. При необходимости посолите.

  • 3. Раскатайте тесто Тесто раскатывают в круглую тонкую лепешку: YouTube/ Рецепты от Милы

    Рабочую поверхность стола присыпьте мукой. Вымешайте тесто руками. Разделите его на 4 части. Из каждой сформируйте шар, а затем раскатайте скалкой в тонкий круглый пласт.

  • 4. Сформируйте хачапури В середину пласта кладут начинку, края собирают к центру: YouTube/ Рецепты от Милы

    В центр каждого пласта положите начинку. Края теста приподнимите вверх, собирая их к центру и зажимая. Затем скалкой пройдитесь по лепешке, чтобы она стала 1 см толщиной.

  • 5. Обжарьте хачапури Хачапури обжаривают с двух сторон: YouTube/ Рецепты от Милы

    Хорошо разогрейте сковороду. Не смазывайте ее маслом. Выложите хачапури на сковороду и обжарьте с двух сторон под крышкой до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые горячие изделия выложите на тарелку и смажьте топленым сливочным маслом.

  • Видео с рецептом YouTube/ Рецепты от Милы

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Хачапури — грузинское блюдо, название которого происходит от слов «хатчо» (‘творог’) и «пури» (‘хлеб’). Рецепт появился в горных селениях на северо-западе Грузии в Средние века, а в 2019 году блюду присвоили статус нематериального памятника культурного наследия страны. В разных регионах в блюдо внесли свою изюминку: разнообразили начинку, изменили форму (лодочка, лепешка), сделали открытые и закрытые пирожки. Сегодня в грузинской кухне несколько разновидностей хачапури, среди которых наибольшей популярностью пользуются имеретинские, аджарские и мегрельские. Рецепт с творогом и сыром — одна из самых удачных вариаций традиционного блюда, без которого в Грузии не обходится ни одно застолье.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎