У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: на выходе

• Новости России
• Рецепт
• Советы

• 17 октября 2025
• Екатерина Лысенко

Здравствуйте, дорогие друзья и любители вкусной домашней еды! Сегодня на нашей кухне будет царить золотистая королева осени – тыква. У меня есть замечательная, крупная красавица, и я предлагаю превратить ее в невероятно аппетитные, пышные и, что немаловажно, очень полезные оладушки. Приготовьтесь к кулинарному волшебству, ведь мы будем готовить это лакомство вместе!

Эти тыквенные оладушки станут идеальным завтраком, полдником или просто приятным дополнением к чаю. Они получаются нежными внутри, с легким тыквенным ароматом и золотистой корочкой.

Ингредиенты (стакан 250 мл):

•  Тыква: 2 стакана (около 450 г) уже натертой на крупной терке. Выбирайте свежую, сочную тыкву.

•  Мука пшеничная: 1 – 1,5 стакана. Точное количество зависит от сочности тыквы и желаемой густоты теста.

•  Кефир: 1 стакан (250 мл). Желательно использовать кефир комнатной температуры, это усилит реакцию с содой.

•  Яйцо куриное: 1 штука (среднего размера).

•  Сахар: 2 столовые ложки (без горки). Количество можно регулировать по вашему вкусу.

•  Сода пищевая: ½ чайной ложки.

•  Соль: Щепотка (для баланса вкуса).

•  Масло растительное: Для жарки (рафинированное подсолнечное или любое другое нейтральное по вкусу).

Пошаговый процесс:

1. Подготовка тыквы: Начнем с главного ингредиента. Тщательно очистите тыкву от кожуры и семян. Затем натрите ее на крупной терке. Такой способ нарезки позволит тыкве хорошо прожариться и придаст оладушкам приятную текстуру. Переложите натертую тыкву в достаточно глубокую миску.

2. Создание кефирной основы: В отдельную глубокую емкость налейте стакан кефира. Добавьте к нему пищевую соду (½ чайной ложки), щепотку соли и две столовые ложки сахара. Важный момент: Соду специально гасить уксусом не нужно, так как кефирная кислота прекрасно справится с этой задачей, обеспечивая пышность оладушкам.

3. Добавление яйца и перемешивание: Разбейте одно куриное яйцо в кефирную смесь. С помощью венчика или обычной вилки немного взбейте все ингредиенты до однородности. Вы заметите, как на поверхности начнут появляться легкие пузырьки – это сода активно реагирует с кефиром, создавая воздушную основу для теста.

  •  Совет по сахару: Если вы любите более сладкие оладушки, смело добавьте немного больше сахара. Если же предпочитаете менее сладкий вариант, то уменьшите его количество.

4. Объединение ингредиентов: Теперь соединим подготовленную тыкву с кефирно-яичной смесью. Аккуратно перемешайте все до тех пор, пока тыква равномерно не распределится по всей массе.

5. Введение муки и формирование теста: Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку в тыквенно-кефирную массу. Начните с одного стакана. Тщательно, но не слишком долго, перемешивайте тесто до получения однородной консистенции.

  •  Секрет пышных оладий: Чтобы тыквенные оладушки получились максимально пышными и воздушными, тесто должно быть достаточно густым – по консистенции оно должно напоминать густую сметану или картофельное пюре и не должно стекать с ложки. Если тыква была очень сочной, возможно, вам понадобится добавить еще полстакана муки. Ориентируйтесь на желаемую густоту, не переусердствуйте с перемешиванием.

6. Обжаривание: Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрывало дно тонким слоем (не слишком много, чтобы оладушки не были излишне жирными, но и не мало, чтобы они равномерно обжарились). Столовой ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые оладушки желаемого размера.

7. Приготовление до золотистой корочки: Обжаривайте оладушки на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе они могут подгореть снаружи и остаться сырыми внутри. После переворачивания можно слегка прижать лопаткой для равномерного пропекания. С оставшимся тестом проделайте ту же процедуру, добавляя масло по мере необходимости.

  •  Совет: Готовые оладушки можно выкладывать на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Вот и готовы наши ароматные, прожаренные и невероятно нежные внутри тыквенные оладушки! Они прекрасно подойдут к любому столу. Подавайте их горячими, добавив к ним любимые топпинги: классическую сметану, ароматный мед, сладкий джем, домашнее варенье, сгущенное молоко или даже свежие ягоды.

Что еще стоит узнать:

• Съели свою тыкву целиком и соседскую: делаем вкусные цукаты за час
• Убирают самые стойкие пятна за одну стирку: беру только эти пятновыводители в FixPrice – радуют ценой и качеством
• Добавляю 1 стакан в стиралку: даже 4-летние полотенца пушатся – как из 5-ти звездочных отелей
• Запомните простое правило для вкусной зажарки: что обжаривается первым — лук или морковь
• Овнам стоит избегать спонтанных решений, а Раки найдут ответ на мучивший вопрос

•  0

Читайте также:

• Ни в коем случае не используйте эти три цвета для пасхальных яиц: священники объяснили строгий запрет11:40
• Без теплицы и удобрений: метод из Китая помог увеличить урожай огурцов на треть11:31

Популярное

• Обустрой свой дом: подборка надежных специалистов
• Красить волосы больше не модно: в Европе давно заменили на новый тренд23 марта
• Дачники в восторге от нового материала для грядок: служит полвека и стоит дешевле гнилых досок10 марта
• Больше не выкидываю остатки пряжи: делаю из них кучу нужных вещей для дома – выручает в хозяйстве 6 марта
• Потрепанные полотенца становятся золотой жилой: семь хитростей, как превратить тряпки в нужные вещи для дома13 марта
• Шкафы-купе больше не в моде: как теперь оформляют зоны хранения12 марта
• Беру самый дешевый кусок любого мяса и превращаю его в мягчайший деликатес: помогает ресторанный трюк 15 марта
• Забытый суп из СССР спасает поджелудочную: готовлю раз в неделю – про боли забыла 14 марта
• Винтовые крышки от закаток не выбрасываю: превращаю в полезные вещи для быта18 марта
• Собираю пластиковые бутылки всю зиму и весной превращаю в восемь незаменимых помощников для дачи13 марта
• Скатерти и клеенки на стол класть уже не модно: открыла для себя другой материал и не пожалела – в "Чижике" дешевле 26 марта
• Инженеры объяснили, почему на первых этажах хрущевок не было балконов14 марта
• Больше не кипячу: как я отмываю кухонные полотенца за 1,5 минуты18 марта
• Храню пластиковые бутылки всю зиму, чтобы летом раздать соседям пять дачных приспособлений25 марта
• Больше не делаю короба из гипсокартона: немецкий способ прятать трубы – мечта любого мастераВчера
• "Космические" яйца на Пасху без химии: нужен всего один овощ – новый тренд 2026 года11 марта
• Дачники сметают эти товары из FixPrice быстрее, чем их успевают выставить на полки23 марта
• Черная грязь на резинке стиралки: хитрость мастера, которая отмывает манжету добела19 марта
• Родились в рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой особого ангела-хранителя14 марта
• Чувашия готовится к большой воде: самые мощные затопления прежних лет10 марта

Последние новости

• Уголовное дело в подарок: пьяный чебоксарец отметил свой день рождения угоном автобуса14:00
• Чебоксарка отдала мошенникам почти полтора миллиона и все еще ждет, что деньги вернут12:30
• Ни в коем случае не используйте эти три цвета для пасхальных яиц: священники объяснили строгий запрет11:40
• Без теплицы и удобрений: метод из Китая помог увеличить урожай огурцов на треть11:31
• На одной из чебоксарских улиц произошел оползень и треснул асфальт11:00
• Пять привычек в самостоятельных путешествиях за которые мне совсем не стыдно спустя три года жизни в дороге10:30
• Заказал на маркетплейсе товар со скидкой 90 процентов и чуть не лишился всех денег на карте — вот как это устроено10:20
• Сажаю эти овощи и фрукты вместе и получаю в два раза больше урожая: какие культуры "дружат"10:01
• В Чебоксарах рабочий погиб под завалами крыши склада09:19
• Ватные диски теперь уходят у меня пачками – нашла им семь применений в быту, помимо косметики07:30
• Сегодня повезет Львам и Водолеям, а Ракам лучше быть осторожнее07:01
• Беру копеечную пену для бритья и протираю все в квартире – блеск держится неделю без единого разводa06:40
• Строительство скоростной магистрали, поимка организаторов притонов и погодные аномалии: главные новости за 3 апреля06:30
• Каждое утро после 65 вы делаете одну вещь, которая бьет по сосудам, а ведь исправить это просто06:10
• Чебоксары приводят в порядок после зимы: убирают мусор и обрезают деревья05:48
• Три года в клининге научили меня убирать любую квартиру за 20 минут, и я больше не понимаю, зачем люди тратят на это полдня04:50
• Аварийный дом не в ЕГРН: Росреестр объяснил, кто виноват в задержке04:48
• Пять способов пахнуть вкусно, даже не используя духи: аромат свежести обеспечен 04:01
• Стоит ли пользоваться кассами самообслуживания и кому это выгодно: мы даже не замечаем02:02
• Уланова до последних дней двигалась, как молодая, – всего четыре привычки, которые стоит перенять каждой женщине00:50
• Вот почему в советских квартирах розетки были на уровне пояса, а теперь у плинтуса00:11
• Собственники квартир негодуют: кондиционер снесут и не дадут поставить сноваВчера
• Ощутят самый большой финансовый подъем за последние годы: Володина ошарашила прогнозом сразу три знакаВчера
• Всего шесть коротких фраз – и телефонные мошенники сами сбрасывают звонок, даже не пытаясь споритьВчера
• Фрейд назвал три типа людей, которых нужно вычеркнуть из жизни, – проверьте свой круг общения прямо сейчасВчера
• Выходные в Чувашии начнутся с дождяВчера
• За три года в клининге я поняла, что люди убираются неправильно и тратят четыре часа там, где мне хватает двадцати минутВчера
• Зима не договорила: снег вернется с новой силой уже в воскресенье Вчера
• Отопительный сезон в Чебоксарах еще не завершен: что делать, если в квартирах слишком жаркоВчера
• Ожидаемая продолжительность жизни в Чувашии превысила 74 годаВчера
• В Чувашии полиция и ОМОН накрыли притоны организаторов интим-бизнесаВчера
• Житель Чувашии уговорил отца взять вину за аварию ради страховой выплаты, но просчиталсяВчера
• В Чувашии участники СВО могут получить до 50 тысяч на протезирование зубовВчера
• Определили три вуза Чувашии с наиболее востребованными выпускникамиВчера
• Начальник лесничества в Чувашии продал казенных лошадей и скрытую выручку положил в карманВчера