Хачапури по-аджарски
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Хачапури по-аджарски Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьХачапури – вкусная и ароматная выпечка родом з Грузии. Они бывают разных форм и видов и у себя на родине подаются на стол практически каждый день. Я решил приготовить одну из вариаций – хачапури по-аджарски. Я уверен, что это блюдо вам непременно понравится своим насыщенным и в то же время нежным вкусом.
Как приготовить хачапури по-аджарски
Приготування 1 час 5 минут Порції 4 Складність EasyИнгредиенты
Для теста: 400 г Мука 180 мл Вода 100 мл Молоко 2 ст. л. Подсолнечное масло 1 ч. л. Дрожжи сухие (дозировку дрожжей смотрите на упаковке) 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Сахар Для начинки: 450 г Сулугуни (или имеретинский сыр) 150 г Творог 2 шт. Яйца 2-3 ст. л. Молоко 4-5 шт. Яичный желток по вкусу Соль и перецХачапури по-аджарски: Приготування
Крок 1 Замесите тесто для хачапури по-аджарски. Для этого в миске соедините 400 г муки с 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей. Все перемешайте и добавьте 180 мл теплой воды и 100 мл молока. Крок 2 Добавьте в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, то добавьте еще немного муки. Если же тесто слишком тугое, то разведите его немного молоком или водой. Сформируйте шар из теста. Он должен быть однородным и глянцевым. Аккуратно положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема. Крок 3 Тем временем приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке 450 г сулугуни в миску и добавьте 150 г творога. Введите 2 яйца, 2-3 ст. л. молока, соль и свежемолотый перец, если пожелаете. Все хорошо перемешайте и отставьте до момента формирования хачапури. Крок 4 Тесто уже подошло, увеличившись в объеме в 2-3 раза. Теперь самое время его обмять и еще немного вымесить. Крок 5 Затем разделите тесто на шарики по количеству выпекаемых хачапури. У меня противень достаточно небольшой, потому я сделал из полученного количества теста и начинки 4 хачапури. Вы же смотрите по своему противню и формируйте хачапури по своему желанию. Крок 6 В видео к этому рецепту я показываю два варианта формирования хачапури по-аджарски. Выбирайте тот, который вам покажется ближе или интереснее. Возьмите шар теста и раскатайте его в тонкий пласт. Крок 7 Выложите готовую начинку на тесто и аккуратно распределите ее, чтоб края оставались свободными. Крок 8 Сформируйте так называемую «лодочку», немного завернув края к начинке. Крок 9 Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом. Крок 10 Края теста смажьте желтком. Выпекайте хачапури в духовке с температурой 230 градусов в течение 15-20 минут в режиме конвекции. Именно такой режим я использовал в своей печи Panasonic. Крок 11 Достаньте румяные хачапури и в каждую из «лодочек» добавьте по 1 желтку. Снова верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы желток прогрелся и совсем немножко прихватился, и сразу же вынимайте. Подавайте, посыпав свежемолотым перцем.Готовить - это просто!
НЕБОЛЬШОЙ СОВЕТ
А знаете ли вы, как едят такие хачапури по-аджарски? Отламывайте хвостик «лодочки» и разомните им желток внутри начинки. Таким образом вы получите своеобразный соус к начинке. Теперь отправляйте кусочек в рот и наслаждайтесь божественным вкусом!
Главная> Видео> Выпечка>Хачапури по-аджарски оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (290 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Хачапури по-аджарски × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Замесите тесто для хачапури по-аджарски. Для этого в миске соедините 400 г муки с 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей. Все перемешайте и добавьте 180 мл теплой воды и 100 мл молока.
Step 2Добавьте в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, то добавьте еще немного муки. Если же тесто слишком тугое, то разведите его немного молоком или водой. Сформируйте шар из теста. Он должен быть однородным и глянцевым. Аккуратно положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, и оставьте в теплом месте на 40 минут для подъема.
Step 3Тем временем приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке 450 г сулугуни в миску и добавьте 150 г творога. Введите 2 яйца, 2-3 ст. л. молока, соль и свежемолотый перец, если пожелаете. Все хорошо перемешайте и отставьте до момента формирования хачапури.
Step 4Тесто уже подошло, увеличившись в объеме в 2-3 раза. Теперь самое время его обмять и еще немного вымесить.
Step 5Затем разделите тесто на шарики по количеству выпекаемых хачапури. У меня противень достаточно небольшой, потому я сделал из полученного количества теста и начинки 4 хачапури. Вы же смотрите по своему противню и формируйте хачапури по своему желанию.
Step 6В видео к этому рецепту я показываю два варианта формирования хачапури по-аджарски. Выбирайте тот, который вам покажется ближе или интереснее. Возьмите шар теста и раскатайте его в тонкий пласт.
Step 7Выложите готовую начинку на тесто и аккуратно распределите ее, чтоб края оставались свободными.
Step 8Сформируйте так называемую «лодочку», немного завернув края к начинке.
Step 9Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.
Step 10Края теста смажьте желтком. Выпекайте хачапури в духовке с температурой 230 градусов в течение 15-20 минут в режиме конвекции. Именно такой режим я использовал в своей печи Panasonic.
Step 11Достаньте румяные хачапури и в каждую из «лодочек» добавьте по 1 желтку. Снова верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы желток прогрелся и совсем немножко прихватился, и сразу же вынимайте. Подавайте, посыпав свежемолотым перцем.