13 домашних вкусных рецептов приготовления

Знакомься с безупречными испробованными рецептами дрожжевого теста на кефире на нескучном кулинарном сайте 1000.menu. Попробуй приготовить тесто опарным и безопарным способом. Испеки из него хлеб, сдобу с начинкой и без, или нажарь великолепных блинчиков. Удиви родных фантастическим вкусом блюд!

Большинство домашних кулинаров побаиваются дрожжевого теста. А зря! Для получения пышной, мягкой, долго сохраняющей свежесть выпечки необходимы всего лишь кефир (даже не очень свежий) и дрожжи, и знание несложных тонкостей. Эти два компонента прекрасно «дружат» друг с другом и в союзе дают возможность готовить великолепные и разнообразные вкусности. Изделия из такого тесто получаются воздушным и довольно долго сохраняются не черствея. Для успешного приготовления используется кефир любой жирности и дрожжи свежие или сухие. Сухие дрожжи делятся на активные и быстродействующие. Активным необходимо настояться в теплой жидкости минут 15-20. Быстродействующие добавляют прямо в тесто. Главным залогом удачи будет строгое соблюдение рецептуры.

Интересный рецепт:1. Подогреть кефир до 35-40°.2. Добавить в него яйца и масло (маргарин, сливочное, рафинированное подсолнечное или оливковое). 3. Всыпать соль, сахар, ванилин. Тщательно перемешать до полного растворения сахара.4. Просеять муку. Додать к ней быстродействующие дрожжи.5. Смешать жидкую и сухую части теста.6. Старательно вымесить до образования однородного, эластичного, не липкого теста.7. Готовый ком накрыть. Поместить в теплое, без сквозняка место.8. Минут через 20 обмять.9. Оставить в тепле до увеличения объёма примерно в два раза.10. Обмять ещё раз и приступить к выпечке.

Полезные советы:• Для более длительного хранения стоит добавить в тесто немного крахмала.• Растапливать перед введением в тесто маргарин или сливочное масло не обязательно.• Необходимо использовать только качественные дрожжи.